熊害頻傳掀「食熊風潮」！日本長野老店熊肉熱銷 顧客紛尋「山中的美味」

日本各地近日屢傳野生熊出沒並攻擊人類事件，導致各地防熊措施提升至最高警戒。然而，在引起社會不安之際，另一股「熊肉風潮」正在悄悄興起。

顧客對熊肉的詢問明顯增加

長野縣飯田市一家歷史悠久的當地精肉店透露，近日對熊肉的詢問明顯增加，許多人因新聞報導對「山中的美味」產生好奇，特地前來購買。

據長野放送報導，位於南信濃的老字號「肉之鈴木屋」店面，除了供應山豬和鹿肉，最吸引眼球的是以年輕熊肉為主的產品。從適合初學者的調味肉到需長時間烹煮才能釋放鮮美風味的高品質脂肪切片，全部都陳列在冰櫃中，吸引不少顧客停留。

熊肉在當地文化中被視為珍貴食材

店主鈴木理在接受訪問時強調，熊肉在當地文化中被視為珍貴食材，不僅肉質鮮美、脂肪細緻，口感也不會過於油膩，是最高級的佳餚，「肉質優質、脂肪豐富，味道鮮美卻不油膩。我們處理的都是在山中狩獵到的熊肉，而非跑到市區的個體，完全是不同等級的東西」。

由於南信濃地區今年熊頻繁接近民宅，多場活動被迫取消，熊害問題再度引起關注。長期與山林接觸的鈴木直言，熊群的「過度繁殖」是關鍵問題，山區食物和空間不足，迫使熊向市區移動，「牠們對人類的警戒心降低，這是一種不良的學習行為」。

隨著熊害新聞頻傳，熊肉反而成為熱門話題。鈴木表示，最近不僅有外地遊客，當地居民也因新聞報導而前來詢問熊肉，「大家都說想要珍惜當地品嚐山中的美味」。

需要提升獵人的培訓並加強山林管理

他認為，要減少熊下山，單靠捕捉還不夠，需要提升獵人的培訓、加強山林管理才是長遠之道。因此，他也會向每位前來購買的客人分享這些理念，「既然這是山中的恩惠，希望大家在品嚐熊肉的同時，也能思考人類與自然之間的關係」。

「熊肉風潮」正在日本悄悄興起。網上圖片

日本漢字能力檢定協會12月12日下午公布2025年「今年的漢字」投票結果，全國民眾選出的年度代表字為「熊」，反映今年幾乎蔓延全國的熊害問題，包括熊隻頻繁出沒市區、入侵人類生活區域，甚至造成死傷事件，成為日本社會年度最關注議題之一。

熊害肆虐全國 自衛隊11月出動協助

今年日本各地熊隻目擊報告激增，熊隻闖入市區、民宅的事件頻傳，不僅造成民眾恐慌，更出現多宗傷亡案例。熊害問題自2020年起已有明顯上升趨勢，至2025年則演變成全國性危機，甚至在11月需要出動自衛隊協助處理，相當嚴重，也成為下半年最令民眾印象深刻的社會問題。今年「熊」字當選，也反映出日本民眾對熊害問題的高度憂慮。

「高」字緊隨其後 女首相創歷史

今年另一個熱門候選漢字為「高」，除了反映民眾持續關注的高物價問題外，政治層面亦指向首相高市早苗的歷史性當選。今年10月4日，高市早苗在自民黨總裁選舉中突圍而出，當選自民黨第29代總裁，成為該黨創黨70年來首位女性黨魁。經政黨協商後，她於10月21日正式出任日本首相，成為日本首位女性首相。

漢字日由清水寺主持揮毫寫下當選漢字

年度漢字評選活動每年12月12日（「漢字日」）在京都市東山區的清水寺公布，由住持揮毫寫下當選漢字。

熊害肆虐全國，日本2025年度漢字全民投票選出「熊」字。圖片來源：日本漢字文化協會