火與薑的獨特滋味 「Ginger Grill爐炭燒」隆重登陸海洋公園

夏日必試的泰式滋味！

充滿泰式滋味的「Ginger Grill爐炭燒」已經登陸海洋公園於夢幻水都了，餐廳主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之特式料理。款款食物各有特色，加上食材新鮮，用料豐富，為遊人帶來多層次的口感享受，絕對會為炎炎夏日帶來一潮惹火的沖擊！

（本網記者攝）

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餐廳其中一項吸引食客的地方是每枱客人都會有多款泰式醬汁可供自由配搭，多款特色的都是醬汁都是自家鮮磨研製的，口味獨特，就算是同一道食物，配上不同的醬汁後也會造就出不同的口味，當中包括不少令人醒神開胃的酸甜組合，特別推介的是兩款以「薑」為主要元素的醬汁：「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」，以薑的香味與其他香料互相融合，帶出多層次獨特的口味，亦讓食客品嚐到餐廳的至「薑」風格。

泰式甜酸魚 （使用本地寶石魚）價錢：每份港幣188元 （本網記者攝）

美國有骨肉眼扒 牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經過炭火一烤，油香四溢又能鎖緊肉汁，肉質更添嚼勁，滋味無窮。 價錢：每份港幣1,088元（本網記者攝）

美國有骨肉眼扒 牛肉眼扒肉質鮮嫩，油脂經過炭火一烤，油香四溢又能鎖緊肉汁，肉質更添嚼勁，滋味無窮。 價錢：每份港幣1,088元（本網記者攝）

傳統泰式燒烤串 價錢：港幣98元（本網記者攝）

泰式船麵 每日限量供應150碗的正宗泰式船麵，廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌，香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成，上桌前加入脆卜卜的炸豬皮，香口惹味，層次豐富。 價錢：每碗港幣128元（本網記者攝）

傳統冬蔭功 以豬骨熬製而成的上湯，加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料，酸辣味從舌尖開始緩緩釋放，伴隨而來的更有鮮甜的海鮮味道，來一趟刺激的味覺旅程。 價錢：每碗港幣78元（本網記者攝）

泰式小食拼盤 價錢：港幣188元（本網記者攝）

泰式小食拼盤 價錢：港幣188元（本網記者攝）

泰式小食拼盤 價錢：港幣188元（本網記者攝）

泰式小食拼盤 價錢：港幣188元（本網記者攝）

泰式小食拼盤 價錢：港幣188元（本網記者攝）

特別推介餐廳的夠「薑」元素甜品和飲品，其中包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」；前者與營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選；後者是特色雞尾酒，將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合，杯邊綴以砂糖，配上一片輕炙的檸檬，令整體感覺更清新怡人，都是不容錯過的味蕾新體驗。

蜜糖薑汁燉蛋 香滑燉蛋以黃薑及蜜糖作調味主角，並混入薑蓉，甜辣兩味交錯又帶點刺激。價錢：每份港幣68元（本網記者攝）

暖戀夕陽 與香港營養師協會合作調製，選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍荀等食材，是配搭炭燒辛辣美食的健康之選。價錢：每杯港幣88元（本網記者攝）

（本網記者攝）

如遊人於【Ginger Grill爐炭燒】享用晚餐，晚上6時30分後可免費入場（其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放）。晚上6時30分後結賬及惠顧美食滿全單港幣$500或以上即贈送一張4小時免費泊車優惠券，全單惠顧滿港幣$1,000或以上即贈送兩張4小時免費泊車優惠券；如此類推。（本網記者攝）

營業時間：
午餐時段：上午11時至下午5時
晚餐時段：下午5時直至關門
截單時間：晚上9時30分

香港海洋公園保育基金（保育基金）今天（11月20日）宣布，年度盛事「海洋公園保育日」將於2025年12月6日至7日假海洋公園舉行。今年活動已踏入30周年，並以「攜手守護生物多樣性」為主題，透過一系列輕鬆有趣的學習及體驗活動，讓市民了解包括大熊貓、珊瑚、中華白海豚、淡水龜、馬蹄蟹及黃胸鵐等瀕危野生物種所面對的生存威脅，並呼籲各界攜手守護香港及亞洲的自然生態環境。

香港海洋公園保育基金今天舉行「第 30 屆海洋公園保育日」啟動禮，主禮嘉賓承諾共同守護香港 的生物多樣性及自然生態。(左起)香港海洋公園保育基金總監祝效忠、香港海洋公園保育基金保育大使 黃翠如、香港海洋公園保育基金主席暨海洋公園公司主席龐建貽、環境及生態局副局長黃淑嫻、漁農自 然護理署署長及香港海洋公園保育基金受託委員會成員黎堅明，以及香港海洋公園保育基金受託委員會成員暨海洋公園公司行政總裁黃嗣輝。

香港海洋公園保育基金主席暨海洋公園公司主席龐建貽表示：「今年是保育基金成立30周年。一直以來，我們均以科學為本，凝聚社會各界力量，共同守護亞洲野生物種及自然生態為使命，而一年一度的『海洋公園保育日』，是推動全民關注環境保育及攜手扭轉生態危機的最佳平台。我們相信，唯有讓每一位市民明白保護自然生態的重要性，並從日常生活中實踐可持續行動，我們才能為自己、下一代及不同物種建立更和諧宜居的未來。」

環境及生態局副局長黃淑嫻表示，政府自2016年制訂《生物多樣性策略及行動計劃》以來，已取得多項實際成果，例如設立更多陸地和海洋保護區、全面禁止本地象牙貿易、推出本港最大的公開生物多樣性資料庫等。政府正計劃因應「昆明-蒙特利爾全球生物多樣性框架」、國家發布的《中國生物多樣性保護戰略與行動計劃（2023-2030年）》，以及香港本身情況更新《生物多樣性策略及行動計劃》，進一步推動社會參與，深化跨界合作，共同守護本地、國家以至全球的生物多樣性。她說：「國家一直強調大自然是人類賴以生存發展的基本條件，我們必須站在人與自然和諧共生的高度謀劃發展，貫徹『綠水青山就是金山銀山』發展的理念。香港特別行政區政府秉持國家生態保育的工作方針，推動香港自然保育的工作，為建設美麗中國、美麗香港努力。」

香港海洋公園保育基金主席暨海洋公園公 司主席龐建貽表示，保育基金一直以科學為本，凝聚社會各界力量，共同守護亞洲野生物種及自然生態為使命。

保育行動刻不容緩 關注各類瀕危物種及自然資源
因應氣候變化及人為因素的影響，各類瀕危野生物種的生存及繁衍面臨重大威脅，保育工作刻不容緩。為此，保育基金今年以「攜手守護生物多樣性」為主題，突出不同物種的主要保育挑戰，包括大熊貓野外棲息地喪失、全球暖化導致珊瑚白化、海洋垃圾對中華白海豚及馬蹄蟹造成之嚴重威脅、非法捕捉及販賣淡水龜，以及黃胸鵐被過度捕獵等，希望透過社區教育及宣傳，提升市民大眾對生態保育的關注度及參與度。

香港海洋公園保育基金保育大使黃翠如出席啟動禮時，分享守護野生物種的心得，並呼籲市民積極支持。她表示：「近年全球面對極端天氣，香港也受到影響，令人體會到保護環境、維持生態平衡與我們的生活息息相關。其實保護野生動物可以從日常細節做起，減少使用塑膠、支持回收、節省能源等，都可有效減低對大自然的傷害，從而保護野生動物的棲息環境。大家也可以多參與本地的環保義工活動，既可欣賞自然之美，同時以實際行動保育環境生態，共同守護香港的生物多樣性。」

環境及生態局副局長黃淑嫻指出，特區政府秉持國家生態保育的工作方針，推動香港自然保育的工作，為建設美麗中國、美麗香港努力。

香港海洋公園保育基金保育大使黃翠如鼓勵大家投入環保義工的行列，以行動守護香港野生物種的自然生態及棲息地。

眾志成城 齊心守護自然生態
今年保育基金透過大嶼山保育基金資助的「同心保育大嶼山泥灘生態多樣性」計劃，把合作夥伴網絡拓展至大嶼山，與當地居民、漁民、學生和旅遊業持分者組成了「大嶼山泥灘守護者」團隊。計劃涵蓋東涌灣、水口、貝澳和大澳四個具生態保育價值的泥灘，為生態系統提供在地的保護，一起參與科學調查、保育及宣導工作。

此外，保育基金亦關注香港淡水生物的保育工作。香港擁有超過200多條大大小小的河溪，孕育著超過200種珍貴物種（包括淡水龜），可見本地的淡水河溪生物多樣性極為豐富。可惜，因種種人類活動，本地原生淡生龜的數量急劇下降。據本地專家估計現時香港的群落更極有可能是華南地區其中一個僅餘的種群。今年，保育基金繼續招募學生成為「淡水生態教育大使」、清潔河溪，以及舉行導賞團和教育展覽，保護本地淡水龜及其重要生態系統。此外，保育基金的「河溪保育糾察隊」也招募熱衷保護自然的資深行山人士，提供專業培訓，讓他們學習如何識別與安全移除捕龜工具，並鼓勵市民參與清理鄰近淡水棲息地的垃圾。這些努力不僅有助於保護淡水龜，還提升了社區對淡水生態系統的認識及關注。

為減低海洋垃圾對野生物種的影響，保育基金定期在港舉辦清潔海岸及水底行動，清除被被丟棄的漁具（俗稱鬼網）、膠樽及其他垃圾。2024–2025年間，保育基金團隊聯同義工共收集了超過三噸鬼網及其他海洋垃圾。

針對鬼網問題，保育基金獲中國香港潛水總會協助籌辦「鬼網特工」培訓班，並獲環境及自然保育基金撥款支持。去年，超過50位潛水愛好者透過參與工作坊及至少三次公民科學活動，深入了解香港的海洋生態及生物多樣性、棄置漁網及塑膠對海洋造成的影響、認識正確及安全處理海洋垃圾的方法。潛水義工亦擔任公民科學家，透過收集樣本用以分析棄置漁網釋放微塑膠的潛在風險，為了解海洋生態的威脅收集更多資料。

在「第 30 屆海洋公園保育日」啟動禮上， 來自不同世代的前線義工分享保育野生物種及自 然生境的經驗。「大嶼山泥灘守護者」黃榕根(左二)、「鬼網特工」李毅芳(左二)及「淡水生態教 育大使」李柔美(左一)。

感謝30年來各界的支持
保育基金衷心感謝政府部門、贊助商、企業、保育專家、科學家、學術及教育界、社區人士和組織，以及熱心的義工們30 年來的支持與同行。通過各界共同努力，保育基金得以持續推動科研、教育及社區保育工作，為香港及亞洲的自然生態作出長遠貢獻。保育基金將繼續攜手各界，守護大家共同珍惜的自然家園。

「第30屆海洋公園保育日」將設置一系列富有教育意義的互動攤位遊戲和工作坊，包括以不同瀕危物種為主題的攤位遊戲、環保肥皂工作坊及海洋友善防曬泥工作坊，完成遊戲後更可獲得紀念品。市民亦可參與保育日限定的導賞團及科學家講座，一家大小以輕鬆有趣的方式了解更多保育野生動物的知識，一起加入保衛自然生態的行列。

此外，保育基金亦會於12月7日舉辦的「生態保衛賽2025」，透過跑步凝聚各方力量，為保育工作灌注新動力。參加者將化身保育英雄，在海洋公園內參與 5 公里計時賽、個人或家庭(3-4人) 4公里體驗跑、或1公里小英雄歡樂跑(家庭3-4人) ，以行動為不同的瀕危物種帶來改變。

在「第30屆海洋公園保育日」啟動禮上， 來自不同世代的前線義工分享保育野生物種及自然生境的經驗。「大嶼山泥灘守護者」黃榕根(左二)、「鬼網特工」李毅芳(左二)及「淡水生態教育大使」李柔美(左一)。

「第30屆海洋公園保育日」詳情：
日期： 2025年12月6日至7 日 (星期六及日)
時間： 上午10時正至下午5時30分
地點： 香港海洋公園

「生態保衛賽2025」詳情：
日期： 2025年12月7日 (星期日)
時間： 上午6時30分至9時30分 (起步時間由早上7:30開始，分時段起步)
地點： 香港海洋公園

活動網址：https://www.opcf.org.hk/tc/introduction-and-registration