設中央廚房培訓工作態度 「星星堂」以耐心母愛助自閉症學員就業

「星星兒」或許孤獨，卻璀璨奪目。

自閉症人士的社交能力發展和溝通能力出現障礙，難以與別人交流，亦難以理解別人角度及感受，對已建立的生活或工作模式非常偏執，就像獨居於自己的星球，因此常被形容為「星星的孩子」、「星星兒」。不過部分患者其實智力正常，只是苦無機會證明自己，有見及此，劉詠珊(Jo) 和李瑞謙(Daisy) 便成立中央廚房「星星堂」，致力協助自閉症及特殊學習需要患者就業。

本網記者攝

根據協康會2018年的「自閉症譜系青年就業情況」調查結果，受訪的自閉症人士中全部中學畢業，當中有半數具備專上學歷，卻只有不足五成能維持一份工作超過一年。Jo和Daisy皆育有自閉症孩子，她們認同患者長大後就業困難，作為父母來說更為擔憂，故決定身體力行改善現狀。

二人2013年由製作曲奇及蛋糕起家，初時主要做家人和朋友的小生意，卻在機緣巧合下，她們製作的奶皇月餅獲得致力協助弱勢社群就業的凌浩雲先生青睞，獲對方鼓勵成立社企，幫助更多有需要人士。她們隨後申請民政事務總署的「伙伴倡自強」社區協作計劃，解決部分創業所需的資金問題，租下現時位於葵興的一個工業大廈舖位，開設中央廚房「星星堂」。

除了「伙伴倡自強」提供的資助，Jo和Daisy也合共墊支過百萬創業。 (本網記者攝)

「星星堂」正在研發的紅菜頭手工麵。 (本網記者攝)

顧名思義，「星星堂」即是「培訓星星兒的學堂」，目的讓自閉症人士在學校畢業後，能有一個過渡期，做好生理和心理準備才投身職場。「星星堂」目前主力製作外賣午餐飯盒、花茶包及到會，「雖然技術層面上他們只能學到煮飯，但工作和待人接物的態度才是終身受用」，Daisy表示「星星堂」主要教導他們要學習溝通，尊重別人意見。

自閉症人士對已建立的做事模式十分執著，有學員非常著重時間觀念，一夠鐘就要離開，有次送外賣途中更曾把食物放下，然後轉身離開。「這樣做事不行吧，外面的僱主一定會馬上解僱他，但我們會慢慢跟他解釋，又會用其他誘因作獎勵。」Daisy和Jo興奮地說：「他現時已可以晚15分鐘走，更會主動提出『我幫你送完這個餐才走』，他這個主動幫助別人的舉動已是進步良多！」

其實自閉症人士也願意改變，能夠適應新事物，只是需要比正常人更多的時間和耐心。她們續說：「現時面對疫情亦然，工場做多了防疫措施，出入也要洗手，但花時間解釋後，他們也適應得很快。」

食材由風乾至入袋，花茶包所有工序皆在「星星堂」內製作。 (本網記者攝)

「星星堂」成立至今3年，聘請了6位全職工作自閉症人士，也有已退休長者或家庭主婦駐場擔任兼職或義工，另外亦有跟機構合作，邀請特殊學習需要人士當短期義工。而為了鼓勵自閉症人士，Daisy和Jo寧願肩負起更大的營運壓力，也要給予全職員工稍微高於市價的工資：「我們不能因他們有自閉症而給予較低的待遇，而且其實他們自知患病，因此自信心會較低，我們想讓他們覺得自己與普通人無異。」

只是創業容易守業難，再加上新冠肺炎疫情的無情打擊，「星星堂」也要靈活變通，近日就正在研發自家製手工麵。Daisy和Jo跟蔬菜統營處合作，購入本地農民種植的有機蔬菜作食材。「這些蔬菜只是外觀不好看，一般在市場都難以出售，但其實都是可食用的，營養價值亦一樣，不應因此而浪費。」Jo表示，就如「星星堂」的學員般，溝通障礙和對固有模式偏執等外在條件，其實不減他們的辦事能力。

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Paul(化名) 是「星星堂」第一批聘請的全職自閉症學員。Jo和Daisy形容，他剛入職時就如白紙一樣，連如何拿刀也不懂，但他很願意學習也學得很快，現時已可一手包辦製作午餐飯盒的所有工序，製作花茶包和手工麵亦難不到他。「他可算是我們第一個成功學員。」Jo不諱言，他雖仍不擅辭令，但偶有一些小舉動已讓她們十分滿足，直言：「他已學滿師了。」

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Daisy提及，早前「星星堂」正在趕工預備展銷的產品，一眾義工和兼職同事都忙得不可開交，「Paul當時替我們外出添購食材，回來時竟買了兩個麵包給我和Jo，還說『你們出去展銷會沒飯吃，我怕你們肚餓』，他懂得為我們設想，實在是很驚訝，更感動得熱淚盈眶」。Jo也坦言：「自閉兒也能做到這樣，這個麵包對我們來說，實在是意義重大，是最大的回報。」

Daisy(左) 及 Jo(右) (本網記者攝)

世上無難事，只怕有心人。Jo和Daisy表示，自閉症人士缺乏自信心和安全感，當中最重要就是要讓他們知道「星星堂」是一個可讓他們做回自己、安心學習的地方，這樣才有助其個人發展。談及未來計劃，二人異口同聲指要繼續做好現時的午餐飯盒及手工麵，亦希望增加品牌知名度，以推動業務發展，以聘請更多自閉症人士。而她們最想的，就是學員能展翅高飛，在職場找到適合的工作：「他們為人善良和忠心，辦事能力亦沒有問題。」

浙江女發現鄉村長者看診難，於是出資帶隊前往偏遠山村義診，9年為近萬名長者提供免費醫療服務。

女子見鄉村長者看診不便，自費帶隊前往偏遠山村義診。影片截圖

返鄉發現長者求醫難 女子自費邀請醫療團隊義診

綜合內媒報導，浙江金華武義縣塔石鄉上陽村一名女子伊紅香於2016年返鄉探親時，發現當地長者求醫極為不便，看診須乘坐近2小時班車，許多小病往往被迫「硬扛」，讓她深感不忍，於是決定自費邀請身邊的醫生朋友回村義診，涵蓋內科、婦科、骨科等多個科室，為多個偏遠村落的長者提供免費檢查和基礎治療，自此開啟長達9年的義診之路。

女子見鄉村長者看診不便，自費帶隊前往偏遠山村義診。影片截圖

走遍6個山區辦逾20場義診

義診反應熱烈後，伊紅香逐步擴大服務範圍。9年間，她共帶隊前往包括箬陽、莘畈在內的6個偏遠山區，舉辦超過20場大型義診及逾35次小型健康活動，每次動員40至50名醫護及義工，初期所有費用，包括交通、食宿、藥品及設備，均由她一力承擔。即使2023年起獲民政部門小額補助，她仍會自貼數千元人民幣，只為「多帶些藥、多帶些儀器，讓老人家檢查得更全面」。

女子見鄉村長者看診不便，自費帶隊前往偏遠山村義診。影片截圖

為重病村民代辦流程及墊付醫費

村民表示，義診讓在外地打工的年輕人也能第一時間得知父母的健康問題，避免延誤治療。除了義診，伊紅香更不時親自陪同重病村民就醫，當地一名膝傷嚴重的老翁張樹根，因無法獨自處理醫療流程，她便選擇全程陪診，甚至替對方墊付醫藥費及購買康復設備。

女子見鄉村長者看診不便，自費帶隊前往偏遠山村義診。影片截圖

9年累計幫助近萬名長者

伊紅香坦言，這些年義診佔據了自己一半以上的精力，但每次看見長者露出笑容，就覺得一切付出都值得。伊紅香透露，哥哥多年來一直在後勤工作上支援，包括安排車輛、搬運物資等。兄妹倆原經營車輛維修業，如今大部分收入都投入到義診行動中。她說：「老人們給的一個微笑、一個擁抱，就感覺停不下了。」截至目前，伊紅香及團隊已為近萬名留守長者提供免費醫療服務，不但補上偏遠地區醫療資源不足的缺口，也讓無數在外打工的子女得以放心。