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西蘭花含11大營養 正確清洗加4大煮法防營養流失

要識洗同識煮~

資料圖片

新冠肺炎又在本港爆發,為減少外出,不少人都會一次過買好幾天的餸,其中「襟擺」的西蘭花便是受歡迎之選。但是大家知道如何烹調西蘭花,才可以避免營養流失嗎?還有清洗時又應該有甚麼注意的地方呢?

含多種豐富營養西蘭花蘊含多種營養,其中包括:胡蘿蔔素、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀、纖維。其中以維他命C最為豐富,以每100克計算,就大約含有80毫克的維他命C;此外,它的蛋白質亦十分豐富,同樣以每100克計算,就大約含有3.5克的蛋白質。這些營養對人體、各種機能均有不同功效:

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