新冠疫情以來已經兩年多，大家都需要適應生活上的改變。當中最大的變化，相信是我們日常的工作模式。無論是學生或是上班族，大部分人都需要長時間使用電腦在家學習和工作。使用電腦時間增加，對眼睛、關節、排便及睡眠都有影響。長時間操作電腦，很容易導致眼睛乾澀、頭暈、手指麻痺，長期缺乏活動更會引致便秘及失眠，對脊柱、頸椎及關節等的損害也會日益嚴重。要減輕對身體的損害，要注意蛋白質及鈣質的補充，幫助修復細胞，強健骨骼；也要適當地補充維生素A，以預防因長期看著電腦屏幕而視力下降和眼痛等；宜飲食清淡，勿吃過飽，避免增加身體負擔。
設計圖片
unsplash圖片。
香港都會大學護理及健康學院高級講師
張家敏
適宜進食的食物
含豐富蛋白質及鈣質的黃豆、豆漿及牛奶，能幫助細胞修復，也能減輕因長期使用電腦而缺乏活動對骨骼的傷害，防止對關節的損傷。
護眼可以選擇含有維生素Ａ的紅蘿蔔、富含鉀的菠菜及明目的枸杞子，可有效保護視力、增強眼部肌肉彈性，預防近視發生。枸杞子更可以幫助補肝益腎，養目護膚。
網圖
要排便順暢，除了攝入膳食纖維及多喝水之外，可以食用芝麻、杏仁、腰果等堅果種子類，當中的油份可幫助潤滑腸道，預防便秘。
睡眠充足可選食百合、桂圓肉、酸棗仁，可寧心安神，有鎮靜作用，可幫助入睡，有效改善失眠。
避免進食的食物
避免進食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、薑等，也要避免飲用酒精飲品，對腸胃及眼睛刺激性較大。
unsplash圖片。
高脂肪的食物也會加重腸胃的負擔，加上長期坐著缺乏活動難以消化，容易使胃部不適，更會影響睡眠。
午後避免飲用有咖啡因、茶鹼及酒精的飲品及食物。當中的成份有興奮中樞神經的作用，使入睡更加困難。
注意均衡飲食
「在家工作」已成為一個新工作模式，無論「在家工作」或實體上班及上學，食物的不同功效均可幫助身體恢復或減少損害。需注意對未曾食用過的食物有敏感反應，如有不適應立即停止食用以及盡快求醫。疫情過後，大家也要繼續注意均衡飲食，培養健康的飲食習慣。
unsplash圖片。
秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
秋冬易出現不適 煲湯需求上升
進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。
一、秋冬身體有甚麼變化？
從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：
1. 代謝變慢、能量需求反而提升
氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。
2. 呼吸道較易敏感
秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。
3. 循環變差、手腳冰冷
中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。
因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
二、煲湯迷思
迷思1：濃湯最補？
濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。
迷思2：湯越煲越耐越有營養？
部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。
迷思3：湯渣都無用？
湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。
3 款秋冬必備暖身湯水
參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力
功效：
參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦
淮山：健脾胃、補氣不燥
杞子：亮眼、補肝腎
雞肉：優質蛋白，強化免疫力
材料：
參鬚 10g
淮山（乾／鮮皆可）20g
杞子 15g
去皮雞腿 2–3 隻
薑 3 片
煮法：
1. 雞腿汆水去雜質。
2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。
3. 下少許鹽調味即可。
適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。
不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。
參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片
雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥
功效：
雪梨：潤燥止咳
無花果：潤肺、改善喉乾
南北杏：潤肺化痰
豬腱：滋養補充蛋白質
材料：
雪梨 1 個
無花果 2–3 個
南杏與北杏各 10g
蜜棗 1 個
豬腱 300g
煮法：
1. 豬腱汆水去血沫。
2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。
3. 清甜易入口，適合全家飲用。
適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。
不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。
雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片
黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷
功效：
黨參：補中益氣
牛蒡：促進血液循環
紅棗：補血安神
排骨：提供膠原、提升飽足感
材料：
黨參 15g
牛蒡 1 根
紅棗 6–8 粒
排骨 350g
煮法：
1. 排骨汆水。
2. 牛蒡切段，連皮更有營養。
3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。
適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。
不適合：上火／熱氣者。
黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片
四、甚麼人秋冬不宜亂進補？
正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；
高血脂人士避免高脂肪濃湯；
腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。
湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。
