牛羊肉卷標示主要成份竟是豬鴨肉 專家：一般吃不出來

不少打邊爐都會買豬牛羊肉，內媒報道，北京市民崔先生日前購物時被一款低價牛肉卷吸引，仔細查看標簽才發現，成分最多竟是豬肉，而配料裡添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的「調理肉片」、「覆合肉片」並不少見。專家指，這種鴨肉等卷經牛油混合調味，用作紅油火鍋「一般吃不出來」。

肉卷是打邊爐常備。 網圖 

專家：一般吃不出來

內媒指，低價牛羊肉卷，常以鴨肉豬肉等冒充。 網圖

內媒報道，除「調理肉片」外，近幾年以鴨肉等肉源冒充牛羊肉片的案例時有發生。有知情人士稱，2020年之前，市面上約有7成牛羊肉片是含有其他肉源的「覆合肉片」，且有部分商家未如實標注產品成分。目前，這類「覆合牛羊肉片」市場佔比已降到20%以下，消費者購買時士宜注意查看產品配料表。

市面上的牛肉不少摻假。

「牛肉卷」主要是豬肉？

火鍋牛肉摻假不易被發現。

內媒報道，專家指出，產品標稱「牛肉卷」，但豬肉佔比最高，這種行為涉嫌誤導消費者。業內人士透露，「調理牛羊肉片」之所以售價低廉，主要在於肉源多採用低價進口碎肉邊角料。「調理牛羊肉片」品質遜於原切牛羊肉片，多銷往工地食堂，肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道，商超定制產品近年也開始增多，主要為滿足不同購買力的消費需求。

內媒報道，除「調理肉片」外，近幾年以鴨肉、狐狸肉等肉源冒充牛羊肉片。 網圖

報道又指，事主這款標稱江西味悅食品有限公司生產的「蒙夏牧場涮鍋牛肉卷」，產品類型標注為預制調理肉制品（速凍、生制品、非即食），配料表顯示成分依次是豬肉、牛肉、牛脂肪、生活飲用水、食品添加劑等。包裝背面注有「覆合調理」字樣，但包裝正面無「調理肉」或「覆合肉」等提示。

低價牛羊肉卷被揭摻了不同動物的肉冒充。 網圖

意大利聖誕節不只象徵家庭團聚，亦是一年之中最賺錢的黃金檔期。意大利聖誕相關業者披露，今年節慶訂單行情高漲，兩款知名聖誕糕點全球爆單，包裝生產線早已提前全速運轉。

聖誕麵包外銷全球　亞洲市場增長明顯

走進意大利超市，貨架上堆滿被譽為「國民級甜點」的聖誕麵包潘娜朵妮（Panettone）。根據意大利食品聯盟12月21日公布數據，2024年潘娜朵妮及另一款聖誕糕點「潘多羅」出口額超過1.13億歐元，折合約9.6億港元，歐洲與美洲仍為最大市場，亞洲銷量則持續上升。

位於北部的老字號甜點品牌 Fraccaro 透露，現時約八成聖誕麵包銷往海外，客戶包括日本、南韓、新加坡等地。品牌負責人指出，不同市場對口味與包裝有明顯偏好，亞洲買家普遍要求減甜，包裝設計亦需作出調整。

三分之一意大利人送美食禮盒

除甜點外，聖誕送禮習俗亦推高食品禮盒銷量。意大利農牧協會12月22日公布調查顯示，每三名意大利人之中，便有一人選擇以美食禮盒作為聖誕禮物。禮盒內容涵蓋火腿、芝士、朱古力、葡萄酒及松露製品，售價由十多歐元至過百歐元不等，形成龐大節慶消費市場。

包裝廠迎全年最忙季

禮盒需求暴增，令包裝產業成為最大受惠者之一。北部一家為費列羅集團供應包裝的紙箱工廠表示，聖誕訂單往往在暑假後已陸續湧入，生產線需提前數月啟動。負責人形容，工廠內「聖誕節來得比日曆更早」，成為全年產能壓力最大的時段。

聖誕經濟一環扣一環

由甜點工房到自動化包裝廠，意大利聖誕經濟形成完整產業鏈。節慶未到，訂單已先行，對不少企業而言，這場年度消費高峰，早在數月前便已正式開打。

意大利聖誕檔期前全球爆單，潘娜朵妮（Panettone）等兩款傳統聖誕糕點外銷衝破1.13億歐元。資料圖片