聖誕麵包全球爆單　意大利兩款甜點外銷衝破1億歐元　提前數月開足馬力供貨

意大利聖誕節不只象徵家庭團聚，亦是一年之中最賺錢的黃金檔期。意大利聖誕相關業者披露，今年節慶訂單行情高漲，兩款知名聖誕糕點全球爆單，包裝生產線早已提前全速運轉。

聖誕麵包外銷全球　亞洲市場增長明顯

走進意大利超市，貨架上堆滿被譽為「國民級甜點」的聖誕麵包潘娜朵妮（Panettone）。根據意大利食品聯盟12月21日公布數據，2024年潘娜朵妮及另一款聖誕糕點「潘多羅」出口額超過1.13億歐元，折合約9.6億港元，歐洲與美洲仍為最大市場，亞洲銷量則持續上升。

位於北部的老字號甜點品牌 Fraccaro 透露，現時約八成聖誕麵包銷往海外，客戶包括日本、南韓、新加坡等地。品牌負責人指出，不同市場對口味與包裝有明顯偏好，亞洲買家普遍要求減甜，包裝設計亦需作出調整。

三分之一意大利人送美食禮盒

除甜點外，聖誕送禮習俗亦推高食品禮盒銷量。意大利農牧協會12月22日公布調查顯示，每三名意大利人之中，便有一人選擇以美食禮盒作為聖誕禮物。禮盒內容涵蓋火腿、芝士、朱古力、葡萄酒及松露製品，售價由十多歐元至過百歐元不等，形成龐大節慶消費市場。

包裝廠迎全年最忙季

禮盒需求暴增，令包裝產業成為最大受惠者之一。北部一家為費列羅集團供應包裝的紙箱工廠表示，聖誕訂單往往在暑假後已陸續湧入，生產線需提前數月啟動。負責人形容，工廠內「聖誕節來得比日曆更早」，成為全年產能壓力最大的時段。

聖誕經濟一環扣一環

由甜點工房到自動化包裝廠，意大利聖誕經濟形成完整產業鏈。節慶未到，訂單已先行，對不少企業而言，這場年度消費高峰，早在數月前便已正式開打。

意大利聖誕檔期前全球爆單，潘娜朵妮（Panettone）等兩款傳統聖誕糕點外銷衝破1.13億歐元。資料圖片

今年許多德國民眾發現，聖誕樹不僅價格上漲，外觀也不如以往茂密美觀，呈現稀疏狀態，被形容為「瘦瘦針」，反映出歐洲最大的冷杉出口國丹麥正面臨氣候變遷和全球需求增加的壓力。

「瘦瘦針聖誕樹」近來風靡

在德國社交媒體上，「瘦瘦針聖誕樹」近來風靡，這種樹型高挑、枝葉稀疏的聖誕樹風格，被形容類似瘦身藥物「胰妥讚」（Ozempic）的效果，部分消費者認為更適合小型住宅。

原因可能來自丹麥養殖業者面臨的結構性挑戰

明鏡週刊以「為何今年的聖誕樹又貴又醜」為題，分析了「瘦瘦針聖誕樹」風行背後的原因，可能來自丹麥養殖業者面臨的結構性挑戰。丹麥今年可供應歐洲市場的諾德曼冷杉數量較往年減少約100萬棵，造成歐洲多國聖誕樹供應緊張。

聖誕樹的養殖高度依賴穩定氣候

聖誕樹零售商雅可布森表示，聖誕樹的養殖高度依賴穩定氣候，一棵冷杉通常需要約10年才能長成可出售的聖誕樹，氣候變遷可能導致無法彌補的損失。2018年夏季的嚴重乾旱是今年聖誕樹短缺的重要原因之一，幼苗期受損可能在多年後顯現，且突如其來的春季霜凍可能一夜間毀掉整片林地，使業者多年的投入付之流水。

聖誕樹養殖風險高

聖誕樹養殖風險高，需要長達10年以上的生長週期投入，收入集中在聖誕節前幾周。據報導，擁有約1300萬棵冷杉的丹麥大型養殖商克瑞斯強森表示，實際達到市場標準並順利出售的冷杉通常不到總數的一半，其餘因形狀不對稱或枝條受損而被棄用。

今年許多德國民眾發現，聖誕樹不僅價格上漲，外觀也不如以往茂密美觀，呈現稀疏狀態，被形容為「瘦瘦針」。資料圖

全球需求結構的改變進一步導致歐洲聖誕樹供應緊張

除氣候因素外，全球需求結構的改變進一步導致歐洲聖誕樹供應緊張，推升了聖誕樹市場價格。克瑞斯強森指出，近年來中國、杜拜等地對諾德曼冷杉的需求急速增加，這些市場偏好品質高、外觀均勻的樹種，並願意支付更高價格。相較之下，德國和丹麥本土消費者對聖誕樹價格波動更為敏感，一棵品質良好的諾德曼冷杉在德國約售價30歐元，但在部分新興市場，同樣的樹種可能售至60歐元以上。