聖誕麵包全球爆單　意大利兩款甜點外銷衝破1億歐元　提前數月開足馬力供貨

意大利聖誕節不只象徵家庭團聚，亦是一年之中最賺錢的黃金檔期。意大利聖誕相關業者披露，今年節慶訂單行情高漲，兩款知名聖誕糕點全球爆單，包裝生產線早已提前全速運轉。

聖誕麵包外銷全球　亞洲市場增長明顯

走進意大利超市，貨架上堆滿被譽為「國民級甜點」的聖誕麵包潘娜朵妮（Panettone）。根據意大利食品聯盟12月21日公布數據，2024年潘娜朵妮及另一款聖誕糕點「潘多羅」出口額超過1.13億歐元，折合約9.6億港元，歐洲與美洲仍為最大市場，亞洲銷量則持續上升。

位於北部的老字號甜點品牌 Fraccaro 透露，現時約八成聖誕麵包銷往海外，客戶包括日本、南韓、新加坡等地。品牌負責人指出，不同市場對口味與包裝有明顯偏好，亞洲買家普遍要求減甜，包裝設計亦需作出調整。

三分之一意大利人送美食禮盒

除甜點外，聖誕送禮習俗亦推高食品禮盒銷量。意大利農牧協會12月22日公布調查顯示，每三名意大利人之中，便有一人選擇以美食禮盒作為聖誕禮物。禮盒內容涵蓋火腿、芝士、朱古力、葡萄酒及松露製品，售價由十多歐元至過百歐元不等，形成龐大節慶消費市場。

包裝廠迎全年最忙季

禮盒需求暴增，令包裝產業成為最大受惠者之一。北部一家為費列羅集團供應包裝的紙箱工廠表示，聖誕訂單往往在暑假後已陸續湧入，生產線需提前數月啟動。負責人形容，工廠內「聖誕節來得比日曆更早」，成為全年產能壓力最大的時段。

聖誕經濟一環扣一環

由甜點工房到自動化包裝廠，意大利聖誕經濟形成完整產業鏈。節慶未到，訂單已先行，對不少企業而言，這場年度消費高峰，早在數月前便已正式開打。

意大利聖誕檔期前全球爆單，潘娜朵妮（Panettone）等兩款傳統聖誕糕點外銷衝破1.13億歐元。資料圖片

從麥當勞漢堡中的一片番茄，到高級餐廳沙律盤裡的點綴，這種再平凡不過的食材，如今已成為美國民眾感受生活成本壓力的最直接象徵。

半年內價格飆升五成

據美國哥倫比亞廣播公司（CBS）5月30日報導，最新消費物價指數顯示，美國番茄價格較去年同期暴漲超過40%，遠超整體食品類別17%的漲幅。紐約廚師薩克·伯納爾·卡爾巴霍對此感觸良多，他直言：「對越來越多家庭而言，購買新鮮蔬菜這項最基本的日常消費，正變成一項需要反覆權衡、甚至心痛的決定。」

漲幅令肉類海鮮失色

根據美國勞工統計局數據，4月份番茄在全國平均售價已達每磅2.689美元（約合每斤21港元），相較1月份的每磅1.791美元（約14.06港幣），短短半年內漲幅高達約50%。這股漲勢令其他主要食材相形見絀，同期咖啡價格上漲18.5%、牛肉上漲17.8%、冷凍魚類及海鮮上漲12%，均被番茄的驚人漲幅拋離。

關稅壁壘與天災夾擊

這場「番茄危機」源於人為政策與自然災害的雙重夾擊。CBS引述專家分析指出，去年7月美國政府退出一項允許從墨西哥免稅進口番茄的貿易協議，轉而對墨西哥番茄徵收17%關稅，是推高零售價的關鍵因素。由於美國市場近九成番茄依賴墨西哥進口，關稅政策的變化迅速傳導至超市貨架。

除了貿易壁壘，極端天氣與病蟲害亦重創產量。近年墨西哥主要產區及美國佛羅里達州遭遇不利氣候與病蟲害侵襲，導致供應緊張；同時，中東局勢引發的國際油價上漲，進一步推高了運輸成本，形成完美的漲價風暴。

民眾被迫自耕自救

成本壓力最終由消費者與企業共同承擔。越來越多美國民眾在超市蔬果區舉起手機拍攝影片，抱怨番茄貴到難以負荷，部分民眾甚至決定自闢農圃，嘗試自給自足。

餐飲業更是首當其衝，專門追蹤餐廳食材價格的機構MarginEdge發現，小番茄價格在一個月內就飆漲65%。知名連鎖三文治品牌Snarf's透露，其一箱番茄的採購成本在一年間由27美元（約212港幣）飆升至93美元（約730港幣），單是番茄一項，每年便增加超過170萬美元（約1334萬港幣）的額外支出，而麵包、牛肉及人力成本亦同步上漲，經營壓力巨大。

部分民眾甚至決定自闢農圃，嘗試自給自足。資料圖片

通脹黏著性高企

番茄價格的異常波動，折射出美國整體通脹壓力依然頑固。美國商務部數據顯示，4月份通脹率較去年同期躍升至3.8%，高於3月的3.5%，創下2023年5月以來新高。美國全國廣播公司（NBC）報導提到，除汽油外，雜貨、服裝及電價亦在持續上漲，顯示通脹具有黏著性。