台灣牙醫推薦日常可進食呢4種常見食物，既健康又能保護牙齒！
牙醫推介4種護牙食物
許多人為了擁有一口好牙，每日堅持早晚刷牙，使用牙線以及漱口水等，期望牙齒能夠保持良好的健康狀態，殊不知攝取適當的食物也能有效保護牙齒。台灣牙醫蔡雅藍就在臉書專頁上指出，蘋果、胡蘿蔔、南瓜以及堅果等天然食材都是有益於牙齒的天然食材。
示意圖。設計圖片
1. 蘋果
蘋果含豐富纖維，質地類似天然牙刷，用來輕輕擦拭牙齒表面，能夠保持牙齒潔白。此外，咀嚼蘋果時能促進唾液分泌，幫助沖刷口腔中的食物殘渣和細菌，從而減少牙菌斑的形成。
蘋果。設計圖片
2. 胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富維生素A、K和纖維，對於牙齒也十分有益，其中維生素A對於牙齒和牙齦的健康至關重要，有助於維持牙齒的琺瑯質，防止牙齦疾病。而生食胡蘿蔔可以刺激唾液分泌，幫助清潔口腔，預防牙菌斑堆積。對於正在進行牙齒矯正的人士，蔡醫生建議將其切成小塊或榨汁食用，以避免造成牙齒負擔。
胡蘿蔔。設計圖片
3. 南瓜
南瓜含有豐富的維生素A、C和E，對牙齒和牙齦健康都至關重要。維生素A有助於保持牙齒琺瑯質的健康，維生素C則能增強牙齦的抵抗力，防止牙齦出血和感染。此外，南瓜還含有大量的纖維，有助於清潔牙齒及促進消化。不論是製作南瓜湯或是加入沙拉，南瓜都是一種既美味又健康的選擇。
南瓜。設計圖片
4. 堅果
蔡醫生分享如杏仁、核桃和榛果等堅果不僅美味，還因其含有豐富的鈣和磷而對牙齒特別有益。這些礦物質有助於強化牙齒琺瑯質、預防蛀牙。此外，咀嚼堅果需要一定的咬合力，有助促進唾液分泌，進而清潔口腔。然而，蔡醫生提醒，選擇無添加糖和鹽的天然堅果才能獲得最佳的健康效果。
堅果。設計圖片
美國一項研究指出，臭屁「1關鍵成分」具保護腦細胞作用，或可降低阿茲海默症風險。
臭屁具保護腦細胞作用，或可降低阿茲海默症風險。資料圖片
研究揭臭屁1成分或具護腦作用
令人避之不及的屁味，其實可能在悄悄守護你的大腦。美國約翰霍普金斯大學醫學院一項研究指出，硫化氫（hydrogen sulfide）在低濃度下具有保護腦細胞的潛力，或有助降低罹患阿茲海默症的風險。硫化氫是人體自然產生的氣體，也是屁味及臭雞蛋味的主要來源。研究團隊表示，硫化氫參與細胞內的訊號傳導，在老化大腦中可能扮演重要角色，這項意想不到的發現，正在為神經退化研究帶來全新方向。
臭屁具保護腦細胞作用，或可降低阿茲海默症風險。資料圖片
微量硫化氫有益 高濃度有毒
研究指出，高濃度硫化氫具有毒性，但發表於2021年《美國國家科學院院刊》（PNAS）的資料顯示，人體會自然產生極微量硫化氫，用以調節多項生理功能，並協助細胞與大腦之間的訊息傳遞。研究負責人保羅（Bindu Paul）表示，新發現說明了硫化氫及其他氣態分子如何將老化、神經退化與細胞訊號傳遞緊密連結。
老化與阿茲海默症中的關鍵化學變化
共同作者史奈德（Solomon Snyder）補充指，硫化氫可透過名為「化學硫氫化作用」（chemical sulfhydration）的過程修飾特定蛋白質。然而，隨年齡增長，細胞內硫氫化作用會逐漸下降，阿茲海默症患者尤甚。
臭屁具保護腦細胞作用，或可降低阿茲海默症風險。資料圖片
小鼠實驗顯示阿茲海默症部分行為症狀或可逆轉
為了進一步釐清硫化氫的作用機制，研究團隊以基因改造小鼠模擬阿茲海默症，並注射一種可緩慢釋放硫化氫的化合物NaGYY，再於12個周期內測試小鼠的記憶及運動能力。結果顯示，接受硫化氫治療的小鼠在認知與運動表現方面較未治療組提升約5成。在記憶測試中，牠們能更準確記住平台位置，活動力也顯著較佳。研究團隊指出，這一結果顯示阿茲海默症部分行為症狀具備「可逆轉」的可能性。
臭屁具保護腦細胞作用，或可降低阿茲海默症風險。資料圖片
硫化氫不足恐致Tau堆積 或成神經退化核心誘因
進一步的化學分析發現，硫化氫與常見酵素GSK3β之間存在關鍵聯繫。當硫化氫濃度處於健康水平時，GSK3β能正常作為細胞訊號分子，但在硫化氫不足的情況下，GSK3β會異常吸附大腦內的Tau蛋白。Tau蛋白一旦堆積成團，便會阻礙神經訊號傳遞，最終導致神經細胞死亡，引發阿茲海默症典型的記憶力下降、認知退化及運動障礙。
研究第一作者喬維納佐（Daniel Giovinazzo）強調，完整理解此分子反應鏈，對研發能阻止Tau蛋白異常聚集的治療手段至關重要，而硫化氫正是其中具有潛力的介入點。
