不少減重人士擔心食白飯愈食愈肥，然而有營養師指出，4種情況下吃精緻澱粉對身體更有益！
精緻澱粉常被視為「減肥大敵」
許多減重人士常將精緻澱粉視為減肥的大敵，因此在日常飲食中會盡可能避免進食白飯、麵包以及饅頭這些食物。實際上，精緻澱粉並非「罪人」，營養師彭逸珊在社交平台上曾指出，精緻澱粉也具有其益處，並特別列出了4大適合吃精緻澱粉的時機。
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什麼是「精緻澱粉」
「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製品。日常常見食物例如白飯、麵包、米粉、河粉和即食麵等食物均屬於澱粉製品。
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進食精緻澱粉的好處
營養師彭逸珊指出，雖然平時常說要增加「未精緻澱粉」的攝取量，因為這類食物中的膳食纖維有助於控制血糖上升速度，而且含有更多維生素和礦物質。但精緻澱粉，諸如白多士、白飯和清粥等仍具有其獨特的好處。特別是在運動後，攝取精緻澱粉可以無需有負罪感，因為此時身體會恢復所消耗的肝醣，而不是直接轉化為脂肪儲存。然而，這一點在輕度或中度運動後仍會有所差別。
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營養師列出4個適合吃精緻澱粉的時機：
1. 身體虛弱時
當身體在歷經手術或重病後處於虛弱狀態時，消化能力相對較弱，這時攝取精緻澱粉可較容易消化，從而減輕腸胃負擔
2. 腸胃不適時
出現腸胃炎或腹瀉症狀時，精緻澱粉因為纖維少而可以有效降低消化系統的刺激。
3. 運動後
運動後攝取精緻澱粉有助補充運動後流失的肝醣，此時不必過分擔心脂肪的積累。
4. 大腸鏡檢查前
由於進行鏡檢查需要清空腸道，簡單的精緻澱粉食物如清粥纖維較少，可減少食物消化後在腸道的殘渣，有利於大腸鏡檢查。
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專家揭露5大錯誤養胃方式或愈養愈傷胃，呼籲市民提高警覺。
5大錯誤養胃方式或愈養愈傷胃。資料圖片
專家揭5大養胃迷思 錯誤方法或愈養愈傷
小心養胃被傷胃！不少市民深信食粥、飲牛奶或少食多餐等方式能幫助「養胃」，惟專家指出，這些看似溫和健康的做法，若方法不當反而可能令胃部負擔加重，甚至加劇胃食管反流、胃炎或胃潰瘍等問題。專家提醒，坊間流傳5大養胃迷思，其中多項更是反其道而行，呼籲市民提高警覺。
迷思一：食粥一定養胃？
粥因容易消化確實適合胃酸不足、消化不良人士，可刺激胃酸分泌，提高食慾。然而，胃食管反流患者的胃酸本已過多，食粥反而會刺激更多胃酸，加重反酸、燒心及胸口灼熱等症狀。
迷思二：多飲牛奶可中和胃酸？
不少人胃不適時會選擇飲牛奶中和胃酸。然而研究顯示，牛奶能短暫緩解不適，但會促進更多胃酸分泌，尤其是脫脂牛奶，更易加重胃炎及胃潰瘍患者的不適。專家提醒，需接受抗酸治療的人士不宜以牛奶「養胃」。
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迷思三：生薑水能暖胃？
生薑具驅寒效用，胃寒人士適量飲用務屬合理，但生薑屬強刺激性食物，過量會導致胃酸分泌增加，引發腹痛、噁心及嘔吐。若體質屬「胃熱」或「陰虛火旺」，長期飲用生薑水更有可能上火甚至加重胃病。
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迷思四：少食多餐最護胃？
專家指出，市面上常見「少食多餐」的建議並非適用所有人，頻密進食相當於延長胃的工作時間，使胃黏膜反覆受刺激，胃酸分泌更頻繁，反而不利修復，健康人士應以定時定量、一日三餐最為理想。
迷思五：吃素最清淡？
不少人誤以為素食較易消化，胃不好便應只吃素。然而，優質蛋白（如肉類中的蛋白質、脂肪酸、鐵、鋅）是胃黏膜修復必不可少的元素。長期只吃蔬菜易導致營養失衡，反而削弱胃部修復能力，專家建議市民飲遵循葷素均衡、食材多樣化的飲食原則。
真正養胃的方法
醫學專家建議市民遵循以下方式保護胃部健康：
1. 按時進食，一日三餐固定；
2. 每餐七分飽，細嚼慢嚥；
3. 食材多樣化，確保蛋白質攝取；
4. 避免進食過燙食物；
5. 飯後適度行走，加速腸道蠕動；
6. 維持情緒穩定，減少壓力刺激胃酸。
專家呼籲：別再被「養胃偏方」誤導
胃部不適並非靠偏方能解決，反而需要辨別自身情況，避免被網絡信息誤導，錯誤的養胃方式不僅無效，甚至可能把胃病越養越嚴重。
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