河南7旬婦進食大量自製醃蘿蔔和鹹菜，未料不久後嘴唇和指甲變紫，送醫確診「亞硝酸鹽中毒」。
影片截圖
老婦食自製醃蘿蔔和鹹菜
據河南電視台民生頻道《小莉幫忙》報道，河南一名78歲鄭姓老婦平日酷愛在家中醃鹹菜和蘿蔔。日前，她翻出去年醃製的蘿蔔條食用，並用這些醃製蘿蔔條的水用來煮麵搭配鹹菜一起進食。
影片截圖
老婦身上多處變紫且呼吸急促
未料，老婦食用後不久便感到腹痛難忍，家人聽到她的呼救後立即上去查看，結果發現她的指甲、嘴唇和皮膚竟全部變成紫色，還出現呼吸急促等疑似「食物中毒」的症狀，於是急忙將她送往醫院檢查。
影片截圖
老婦確診「亞硝酸鹽中毒」 醫生警告勿過量食用醃菜
醫生經過檢查後指出，老婦的症狀屬於「亞硝酸鹽中毒」。醫生警告，鹹菜雖然美味，但因含有亞硝酸鹽，不宜過量食用，特別是像白菜這類在醃制過程中容易生成亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽進入人體會使血液中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，阻斷血液的氧氣運輸，引起缺氧症狀如皮膚黏膜青紫。此外，家庭自制醃菜也可能因環境條件受限導致食品安全隱患。
影片截圖
消息掀起網友熱議
消息曝光後，引來許多網友留言表示驚訝與關切，「隔年蘿蔔水也把它喝掉，這是多好吃還是太勤儉？」、「外面的我都不敢吃，擔心中毒」、「鹹菜是二級致癌物，一定要少吃」、「還好搶救及時，希望老人早日康復」。
