活煮好殘忍！科學家首證實：龍蝦可感知「劇痛」 烹飪方式恐需改變

瑞典研究團隊透過腦電波量測，發現龍蝦、螃蟹在受到物理或化學刺激時，大腦會產生相對應的活動訊號。英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA)和其他科學家共同呼籲，應立即禁止活煮龍蝦。

甲殼類動物受到物理或化學刺激時  大腦會產生相對應活動訊號

據報導，哥德堡大學研究團隊在岸蟹身上安裝電極，記錄其大腦活動。研究人員在螃蟹的軟組織上施加醋酸等化學物質，或對其身體各部位施加外部壓力時，觀察到大腦活動明顯增加。物理刺激會引發短暫但強烈的痛覺反應，化學刺激則會產生持久的影響。由於多數甲殼類動物擁有相似的神經系統結構，這項發現可能適用於蝦、小龍蝦和其他物種。

動物生理學家：政府應將甲殼類動物視為與哺乳動物和鳥類同等的感知生物

哥德堡大學動物生理學家Lynne Sneddon指出：「你不會將活牛或活雞直接丟進滾燙的開水中，那為何甲殼類動物應該被如此對待？」他認為，政府應將這類動物視為與哺乳動物和鳥類同等的感知生物，並給予相應的保護，並尋找更人道的處理方式。

英國2021年起已承認甲殼類動物是有知覺的生物

英國政府自2021年起已承認甲殼類動物是有知覺的生物，但至今仍拒絕全面落實禁令，禁止活煮牠們。英國皇家防止虐待動物協會及其他學會的科學家近日聯署呼籲，要求英國政府立即禁止活煮龍蝦等甲殼類動物的行為。他們指出，活煮龍蝦和螃蟹應該被定為非法，甲殼類動物會感受到疼痛，若被活生生放入沸水中煮沸，無疑會讓牠們在最終失去意識前，經歷數分鐘的劇痛。

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劍橋大學團隊研究指出，首度以基因數據建立動物界「單配制聯盟排行榜」，結果顯示人類的忠誠度僅列第七，冠軍由加州鹿鼠以近乎100%的專一度奪得，引發科學界與公眾熱議。

科學家創「單配制評分」

研究團隊負責人Mark Dyble指出，傳統問卷調查難以真實衡量生物忠誠度，故改以基因證據為基礎，分析不同物種繁殖後代中「全同胞」（同父同母）與「半同胞」的比例，計算出「單配制評分」。團隊蒐集數十種哺乳動物DNA資料，並納入跨文化、跨歷史時期的人類遺骸基因數據，首次將人類置於動物忠誠度光譜中客觀比較。

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加州鹿鼠奪冠 人類排名第七

研究結果顯示，體型嬌小的加州鹿鼠（California deer mouse）以接近滿分的單配率穩居榜首，牠們終身維持單一伴侶，共同築巢育幼，被形容為「動物界連體情侶」。而人類的平均單配率為66%，意味全球範圍內約三分之二兄弟姐妹為同父同母，其餘三分之一存在異父或異母情況。此數據使人類在排行榜中位列第七，排名緊隨其後的包括狐獴等社會性動物。

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黑猩猩單配率僅4%

研究同時揭露人類近親的繁殖模式：黑猩猩單配率僅4%，大猩猩為6%，多種獼猴接近零，顯示靈長類普遍傾向多配制策略。科學家指出，人類66%的單配率在進化層面已屬「奇跡」，反映社會文化對生物本能的深刻影響。

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研究衡量生育結構 非評判個人忠誠

研究團隊澄清，此評分僅反映物種的「生育配對傾向」，不涉及戀愛關係或性行為模式。人類因避孕技術、社會制度及文化規範等因素，使性行為與生育不再完全掛鈎，故基因數據無法全面體現人類情感的複雜性。