活煮好殘忍！科學家首證實：龍蝦可感知「劇痛」 烹飪方式恐需改變

瑞典研究團隊透過腦電波量測，發現龍蝦、螃蟹在受到物理或化學刺激時，大腦會產生相對應的活動訊號。英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA)和其他科學家共同呼籲，應立即禁止活煮龍蝦。

甲殼類動物受到物理或化學刺激時  大腦會產生相對應活動訊號

據報導，哥德堡大學研究團隊在岸蟹身上安裝電極，記錄其大腦活動。研究人員在螃蟹的軟組織上施加醋酸等化學物質，或對其身體各部位施加外部壓力時，觀察到大腦活動明顯增加。物理刺激會引發短暫但強烈的痛覺反應，化學刺激則會產生持久的影響。由於多數甲殼類動物擁有相似的神經系統結構，這項發現可能適用於蝦、小龍蝦和其他物種。

動物生理學家：政府應將甲殼類動物視為與哺乳動物和鳥類同等的感知生物

哥德堡大學動物生理學家Lynne Sneddon指出：「你不會將活牛或活雞直接丟進滾燙的開水中，那為何甲殼類動物應該被如此對待？」他認為，政府應將這類動物視為與哺乳動物和鳥類同等的感知生物，並給予相應的保護，並尋找更人道的處理方式。

英國2021年起已承認甲殼類動物是有知覺的生物

英國政府自2021年起已承認甲殼類動物是有知覺的生物，但至今仍拒絕全面落實禁令，禁止活煮牠們。英國皇家防止虐待動物協會及其他學會的科學家近日聯署呼籲，要求英國政府立即禁止活煮龍蝦等甲殼類動物的行為。他們指出，活煮龍蝦和螃蟹應該被定為非法，甲殼類動物會感受到疼痛，若被活生生放入沸水中煮沸，無疑會讓牠們在最終失去意識前，經歷數分鐘的劇痛。

示意圖。設計圖片

日本環境大臣石原宏高於3月31日的內閣會議後記者會上發出警告，指隨著春季來臨，冬眠的熊隻已陸續甦醒，各地已接獲多起目擊情報。他呼籲全日本民眾及登山客務必提高警覺，並做好防範措施。

去年熊襲事件創新高

根據環境省統計，截至2026年2月底，2025年度因遭受熊襲擊而死亡的人數高達13人，創下日本有紀錄以來的最高紀錄。石原宏高指出，由於去年秋季曾發生黑熊大規模出沒的現象，根據往年經驗，隔年春天的目擊次數將會大幅激增。

防範措施與應對指引

為防止黑熊被引誘至人類居住區，石原宏高強調「環境管理」的重要性，呼籲民眾妥善處理垃圾，切勿隨意放置採收後的農作物或果實。他亦提醒，進入山區或黑熊生息地時應避免單獨行動，建議結伴同行，並隨身攜帶「驅熊鈴」或「驅熊噴霧」。

去年釀13死「熊害」再來！ 日環境大臣警告熊冬眠甦醒，目擊情報激增。資料圖片

若不幸遇熊 謹記「趴下、面朝地」姿勢

若在近距離不幸遭遇黑熊襲擊，應立即採取「趴下、面朝地」的姿勢，並用雙手護住頸部與頭部，以盡量降低身體受損程度。