穀雨節氣到來氣候變化大且濕度漸重，5貼士有助「健脾祛濕」，改善健康狀況。
穀雨到來氣候變化大
今日（4月20日）迎來春季最後一個節氣「穀雨」，意味著春天結束，夏天即將到來。在兩季轉換這段時期氣溫逐漸升高、雨量增加，天氣也會變得更加潮濕。由於春季和夏季氣候變化較大，人們的飲食和生活方式也會發生變化，導致人體的生理機能和情緒狀態受到影響。
示意圖。設計圖片
穀雨養生重點：健脾祛濕
中醫認為，「濕邪」易阻滯脾胃，導致身體出現困倦、食慾不振及舌苔厚膩等症狀。因此穀雨時節，養生重點應放在「健脾祛濕」上，建議留意以下的「養生秘訣」！
飲食調理
1. 多吃祛濕食材
穀物豆類：薏米、赤小豆、芡實、山藥、小米等。
蔬菜：推薦冬瓜、苦瓜、茯苓、白蘿蔔、粟米須。
水果：木瓜（有助舒筋活絡）、蘋果（健脾作用）。
飲品：陳皮茯苓茶、赤小豆薏米水（體質虛寒者可加入生薑或紅棗）。
2. 減少攝取生冷及油膩食物
避免食用雪糕、冷飲、甜食及高脂食品，以免增加脾胃負擔。
雪糕。設計圖片
調整生活習慣
1. 避免處於潮濕環境
雨天應及時擦乾頭髮和身體，並確保衣物晾乾後再穿著。另外，室內可運用除濕機或冷氣的除濕功能，保持空氣流通。
2. 適當進行體育鍛煉
日常可進行快步走、瑜伽或八段錦，輕微出汗有助於排出體內濕氣。同時避免長時間久坐，促進氣血循環。
3. 晚間泡腳驅寒
晚上可用艾葉、生薑煮水泡腳15至20分鐘提升陽氣，驅散濕寒。
泡腳。設計圖片
中醫外治法
1. 艾灸適當穴位
常用於祛濕的穴位包括足三里、豐隆、陰陵泉、中脘穴，建議每週艾灸2至3次。
2. 拔罐或刮痧
可在背部膀胱進行拔罐或刮痧，幫助疏通經絡，排出體內濕氣。
情志調養
由於濕氣重可能導致人昏沉、情緒低落，建議保持心情舒暢並避免過度思慮，可適當聆聽輕快音樂或參與戶外活動，以疏肝解鬱。
其他注意事項
1. 濕熱體質
濕熱體質通常表現為口苦及舌黃苔，應在祛濕的同時清熱，可進食綠豆及苦瓜等食材。
2. 寒濕體質
寒濕體質通常表現為怕冷及舌白苔，應側重溫陽，可以添加生薑、花椒等食材。若出現嚴重症狀如水腫、關節痛等，建議及時就醫。
生薑。設計圖片
穀雨「養生食譜」助健脾祛濕
1. 薏米紅豆湯
材料：薏米100克，紅豆50克，冰糖適量。
做法：
紅豆和薏米提前浸泡2小時，將浸泡好的紅豆和薏米放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開後轉小火煮至紅豆熟爛，薏米開花，最後根據個人口味加入冰糖調味即可。
2. 冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜500克，薏米100克，排骨500克，姜幾片。
做法：
將排骨洗乾淨汆燙去血水，緊接著將薏米洗淨、冬瓜去皮切塊後放入煲中，加入排骨和適量水用大火煮開，再轉小火煲2小時，最後加鹽調味即可。
3. 山藥豬肚雞湯
材料：豬肚半個，雞半隻，山藥200克，姜幾片。
做法：
豬肚清洗乾淨後與雞一同汆燙去除雜質，然後將山藥去皮切塊後，與豬肚、雞及薑片放入煲中，加適量水用大火煮開後轉小火繼續煲2至3小時，鹽調味後即可食用。
4. 苦瓜排骨湯
材料：苦瓜2條，排骨300克，鹽少許。
做法：
將排骨洗淨後汆燙去血水，並將苦瓜切片去籽，緊接著全部放入湯鍋加適量水用大火煮，之後轉小火煮1小時，最後用鹽調味後即可。
穀雨時節抓住「健脾祛濕」的關鍵，結合飲食、運動及生活習慣的調整，可有效改善亞健康狀態，為迎接夏季做好準備。
秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
秋冬易出現不適 煲湯需求上升
進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。
一、秋冬身體有甚麼變化？
從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：
1. 代謝變慢、能量需求反而提升
氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。
2. 呼吸道較易敏感
秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。
3. 循環變差、手腳冰冷
中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。
因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
二、煲湯迷思
迷思1：濃湯最補？
濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。
迷思2：湯越煲越耐越有營養？
部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。
迷思3：湯渣都無用？
湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。
3 款秋冬必備暖身湯水
參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力
功效：
參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦
淮山：健脾胃、補氣不燥
杞子：亮眼、補肝腎
雞肉：優質蛋白，強化免疫力
材料：
參鬚 10g
淮山（乾／鮮皆可）20g
杞子 15g
去皮雞腿 2–3 隻
薑 3 片
煮法：
1. 雞腿汆水去雜質。
2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。
3. 下少許鹽調味即可。
適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。
不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。
參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片
雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥
功效：
雪梨：潤燥止咳
無花果：潤肺、改善喉乾
南北杏：潤肺化痰
豬腱：滋養補充蛋白質
材料：
雪梨 1 個
無花果 2–3 個
南杏與北杏各 10g
蜜棗 1 個
豬腱 300g
煮法：
1. 豬腱汆水去血沫。
2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。
3. 清甜易入口，適合全家飲用。
適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。
不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。
雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片
黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷
功效：
黨參：補中益氣
牛蒡：促進血液循環
紅棗：補血安神
排骨：提供膠原、提升飽足感
材料：
黨參 15g
牛蒡 1 根
紅棗 6–8 粒
排骨 350g
煮法：
1. 排骨汆水。
2. 牛蒡切段，連皮更有營養。
3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。
適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。
不適合：上火／熱氣者。
黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片
四、甚麼人秋冬不宜亂進補？
正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；
高血脂人士避免高脂肪濃湯；
腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。
湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。
