超市推「無糖烤肉」大受歡迎 南韓掀無咖啡因無酒精「健康零風潮」

南韓有超市推出「零糖烤肉」，只用甜味劑進行調味，大受歡迎。

「零糖烤肉」大受歡迎

據外媒報道，南韓有大型超市推出的零糖烤肉，只用甜味劑進行調味，大受食客歡迎。隨著肥胖和糖尿病人群增加，食品行業的「零糖」產品正在覆蓋碳酸飲料、餅乾、辣椒醬、雪糕和香口膠等領域。

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從珍貴食品到健康公敵

在南韓，糖也曾是珍貴的食品，如今，糖卻變成了人們爭相回避的對象。咖啡亦受到影響，一位飲食文化史的研究人員曾說，「一杯咖啡就是一個奇跡。在咖啡被發現之前，只有極少數天才才能做出卓越的業績，多虧有了咖啡，很多人都能創造奇跡。」這指的是咖啡因的提神效果。但近來由於咖啡因攝入太多，人們正在進入「咖啡因傷害身體」時代。

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無酒精啤酒進軍奧運

糖和咖啡因的「零風潮」波及到了酒精。國際啤酒品牌的無酒精啤酒「Corona Cero」入選2024年巴黎奧運會的全球官方啤酒。隨著不想要酒精、只想感受喝酒氛圍的消費者越來越多，市面上出現了無酒精啤酒、無酒精香檳等產品。

Corona官網截圖

0.0%的啤酒也會感到醉意

無酒精啤酒分為「0.00%」和「0.0%」。完全不含酒精的標記為「0.00%」；含有少量酒精的產品則標記為「0.0%」。據說，敏感的消費者即使喝的是0.0%的啤酒也會感到醉意。

日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。

聚焦發酵乳製品與老化的關聯

據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。

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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。

用老年小鼠做研究

克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。

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一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質

研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。

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定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。

專家提醒勿急於大量飲用

但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。