吃魚不再怕卡刺！中科院成功培育無肌間刺魚　預計2026年規模化上市

中科院院士桂建芳透露，成功培育無肌間刺魚技術，鯿魚、草魚等無刺品種已成，鯽魚等培育進展順利。預計2026前後，技術將產業化，無刺魚將普及食桌。

中科院成功培育無肌間刺魚

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛，但由於它們身上密密麻麻的小刺，許多老人和小孩擔心「卡刺」而不敢盡情享用。這個困擾眾多食客的餐桌難題，正在被中國科學家透過基因編輯技術解決。

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛。資料圖

桂建芳院士表示，無肌間刺魚的研發是水產育種創新的核心成果之一。科研團隊發現，魚類的肌間小刺生長受單獨基因信號通道調控。通過抑制相關基因的表達，可以讓魚只長出脊椎骨、肋骨等支撐身體的大刺，而肌間小刺則完全消失。

保留魚類的鮮嫩風味

中科院成功培育無肌間刺魚。微博圖片

桂建芳指出，無刺魚不僅解決了「卡刺」的問題，同時保留了魚類的鮮嫩風味，口感和普通魚類完全一致，讓所有食客都能安心享用。

無肌間刺魚有三大實用優勢

此外，無肌間刺魚還帶來了三大實用優勢。首先，通過新發現的「無減數融合生殖」，科研團隊能夠批量生產無肌間刺魚苗，避免了養殖逃逸導致的物種混雜問題，更加友好於生態環境。其次，無刺魚品種繼承了優良品種的特性，生長速度快、飼料利用率高，能夠提升養殖效益。最後，無刺技術已經在多個常見品種上成功應用，未來將擴展到更多魚類，滿足不同消費者的需求。

無肌間刺魚有三大實用優勢。資料圖

無肌間刺魚的產業化進入「最後一公里」。桂建芳表示，目前正在等待農業農村部新的審定指南和辦法出台，一旦通過評審，將立即進入規模化生產階段。目前，無刺苗種的培育已經取得重要突破，無刺鯽魚等品種的培育也在進行中。

預計2026年規模化上市

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館。微博圖片

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館，成為百姓餐桌上的主流選擇。

據華爾街日報報導，《自然通訊》刊登的新研究顯示，大腦的「青春期」可能一直延續到30歲後，直至32歲開始被視為「成年」。

大腦在出生至9歲間處於兒童期

研究使用美國和英國約4000份腦部掃描資料，受試者年齡從新生兒到90多歲不等；研究以白質腦區連結路徑為基礎，建立了不同年齡階段的統計「平均大腦模型」，並通過機器學習找出資料中具顯著變化的年齡點。

研究作者之一、英國劍橋大學神經資訊學教授阿斯特爾表示，大腦在出生至9歲間處於兒童期，大腦體積持續增長，同時會「修剪」未被使用或效率較低的連結。

大腦9歲開始進入青春期

從9歲開始，大腦進入青春期，期間大腦線路變得更有效率，腦區之間的溝通也更順暢。這一成長階段為神經學界提供了討論大腦成熟的年齡點。

大腦在約32歲進入「成人期」

大腦在約32歲進入「成人期」，腦內連線走向趨於固定，智力和人格特質趨於穩定，各腦區的分工也更清晰。研究指出，約66歲進入「初步老化期」，腦區連結變少。

未參與研究的愛丁堡大學腦科學中心主任斯拜爾—瓊斯解釋，約65歲後大腦萎縮，白質完整性下降，導致某些認知功能輕微下滑。

約83歲進入「晚期老化期」

約83歲進入「晚期老化期」，腦區連結退化，大腦更依賴少數幾個腦區和主要連接路徑。研究者表示，這一框架有助於解釋大腦相關疾病在特定年齡出現的原因。

《自然通訊》刊登的新研究顯示，大腦的「青春期」可能一直延續到30歲後，直至32歲開始被視為「成年」。資料圖片

阿斯特爾指出，心血管健康、社會連結和運動與認知健康有關，進一步研究這些因素是否影響晚年大腦重建線路的變化。

然而，研究也提醒個體差異。倫敦國王學院認知神經科學教授魯比亞表示，變化發生的時間因人而異，不應一過83歲就擔心。