南韓麻辣燙爆食安風暴！春麗麻辣燙檢金黃葡萄球菌　少林麻辣燙花生醬大腸桿菌超標驚人

南韓消費者院調查20家麻辣燙連鎖店，在40件樣本中發現4件含食物中毒病菌。「春麗麻辣燙」檢出金黃色葡萄球菌；「巷子麻辣燙」及「少林麻辣燙」的花生醬則分別驗出李斯特菌與大腸桿菌。

檢出金黃葡萄球菌、李斯特菌與大腸桿菌

南韓消費者院調查顯示，「春麗麻辣燙」的麻辣燙樣本中檢出金黃色葡萄球菌，該菌可在食品中存活數月，攝取後平均3小時內會引發嘔吐、腹瀉及腹痛。花生醬方面，「巷子麻辣燙」檢出李斯特菌與大腸桿菌；「少林麻辣燙」的花生醬則驗出超標47倍的大腸桿菌。李斯特菌即使在冷藏環境下仍能增生，是常見的食物中毒來源。

花生醬未加熱食用 成健康隱憂

消費者院指出，花生醬多數直接食用而未經加熱，若含有李斯特菌或大腸桿菌，對消費者健康威脅極大。消費者院強調，這些細菌若未經適當處理，可能引發嚴重腸胃不適，甚至危及生命。對於檢出問題的產品，已要求業者立即下架回收，並加強衛生管理作業。

消費者院建議加強衛生管理

消費者院已針對問題產品要求業者進行庫存廢棄及衛生管理強化，並向相關主管機關提出檢查要求。消費者院呼籲業者落實衛生把關，保障消費者食品安全，並提醒民眾注意生食食品的潛在風險。

南韓消費者院調查20家麻辣燙連鎖店，在40件樣本中發現4件含食物中毒病菌。資料圖

意大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，位於意大利南部的薩倫托則以小蝸牛、野蔬入菜為獨特「採食」（foraging）傳統，這種採食文化讓薩倫托人成為季節性野菜專家。

採集野食的習俗從未失傳

薩倫托（Salento）擁抱碧海藍天、民風純樸，也醞釀了獨特美食文化。有旅行團負責人卡雄內（Carlo Cascione）在草叢裡翻找野蘆筍、迷迭香，他表示，採集野食的習俗從未失傳，「想像一下，幾世紀以來這片土地非常貧瘠，水源十分匱乏，土地多半歸貴族或教會所有，窮人不得不適應在鄉間採集野蔬的生活，直到今天人們仍然這樣做。」

觀看影片

乳酪塔聞名 

薩倫托也以甜點馳名。在該區最知名古城萊切（Lecce），通常早餐就會以「意式乳酪塔」（Pasticciotto）拉開序幕。這種據稱創始於1745年的橢圓形甜點，外殼是含豬油的香脆奶酥，內夾卡士達乳酪，必須趁熱食用才能感受完整香氣。

IG@michyfesta

萊切冰咖啡具有區域性特色

搭配甜點最適合的夏日飲品是「萊切冰咖啡」（caffè leccese），這是一種加上杏仁奶的冰咖啡 ，相較許多意大利店家傳統只賣濃縮熱咖啡或卡布奇諾，「萊切冰咖啡」被視為非常有特色的區域性產品。

IG@cicalaatthedl

耳朵麵是傳統

在麵食部分，薩倫托的傳統是手工耳朵麵（orecchiette），這種意大利麵作法單純，先以水和麵粉攪成麵糰，揉成細棍狀後切成小段，再以刀片壓平反轉成耳朵狀，通常會搭配新鮮番茄或蘿蔔葉熬煮的醬汁。

IG@giangitownsend

「每週日全家一起動手做耳朵麵，在當地是一項溫馨的傳統。」卡雄內和兄弟姊妹從小跟著母親安娜做麵，如今他幫母親開設「廚藝課」，讓遊客有機會體驗真正的意大利農村生活。