螞蟻未獲准列准食材！首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法被起訴

首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法挨告，根據韓國食品安全相關法例，螞蟻並非獲准供人食用的食材。

首爾米芝蓮餐廳涉售螞蟻甜品被起訴

近日，韓國首爾一間米芝蓮二星餐廳因在甜品中使用螞蟻作裝飾被起訴。根據韓國食品安全相關法例，螞蟻並非獲准供人食用的食材。首爾西部地方檢察廳於4月29日以涉嫌違反《食品衛生法》，對該餐廳負責人提出起訴。

首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法被起訴。網上圖片

4年間售出約1.2萬份 收益逾1.2億韓元

調查人員發現，涉事餐廳自2021年4月至2025年1月期間，售出約12000份撒有螞蟻的雪葩甜品，相關收益超過1.2億韓元（約63萬港元），韓國食品藥物安全部事後發現，該餐廳曾透過網絡平台銷售相關甜品，並於2025年7月將案件移交檢方處理。

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螞蟻非認可食材 餐廳稱為增加酸味

根據韓國《食品衛生法》，當地目前只批准10種昆蟲可作食品原料，包括蚱蜢及黃粉蟲等，惟螞蟻並不在獲准食用昆蟲名單之列。涉事餐廳負責人向調查人員表示，餐廳使用螞蟻是為了提升雪葩的酸味，並曾透過國際郵遞，從美國及泰國入口兩款乾螞蟻產品。

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美國華盛頓特區將於11月3日大選時，決定是否禁止銷售透過強制餵食生產的鵝肝進行投票。支持方認為強制餵食對動物造成不必要的痛苦；反對的餐廳老闆及生產商則質疑政府是否有權決定民眾吃什麼，並憂慮就業受影響。民調顯示78%受訪選民支持禁售，但最終結果仍待11月投票決定。

據外媒報道，華盛頓特區選舉委員會確認，2026年大選將於11月3日舉行，一項「華盛頓特區，要不要禁止銷售通過強制餵食生產的鵝肝」的公民提案已取得上票資格。推動者是當地動物保護組織Pro-Animal DC。

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傳統鵝肝生產會在鴨或鵝育肥階段，通過管子進行集中餵食，使其肝臟迅速增大並積累大量脂肪。支持禁售的一方認為，這一過程給動物造成不必要的痛苦，因此提案希望禁止華盛頓特區銷售由強制餵食生產的鵝肝等禽類產品，同時禁止當地進行這種強制餵食。

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動物保護活動人士James Nance對鵝肝的生產方式尤其反感，他表示，生產者把管子伸進鴨子的喉嚨，讓牠們的肝臟變大，並不是一件浪漫的事。

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亦有人反對禁令。華盛頓高檔餐廳Butterworth's靠近美國國會，鵝肝也是菜單上的重要食材，老闆Bart Hutchins會用鵝肝做各種菜式。在他看來，這背後還涉及一個更大的問題：政府到底應該在多大程度上決定餐廳可以賣什麼、消費者可以吃什麼？他認為現在出現了一種過度否定傳統飲食的趨勢，今天因為爭議禁止一種小眾食材，明年可能又輪到另一種，最後餐廳菜單越來越單一，飲食傳統也可能隨之消失。

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Hudson Valley Farms是美國少數商業鵝肝生產商之一，負責人Jordan Grinor並不接受「生產鵝肝就是虐待」的說法，他認為，鴨子在自然狀態下為了遷徙，本身也會大量進食，並在體內儲存脂肪，鵝肝生產中的育肥是一種有悠久歷史的養殖方式。Jordan還有一個更現實的擔憂：工作。他的企業大約有150名員工參與相關生產，按照他的估計，如果華盛頓這個重要市場真的關掉，至少三分之一相關崗位可能受到影響。

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華盛頓並非美國第一個討論鵝肝禁令的地方。加利福尼亞已實施針對強制餵食生產鵝肝的銷售限制，匹茲堡和波特蘭也先後採取相關措施。一項由動物權益組織委託進行的調查顯示，78%的受訪華盛頓特區選民表示支持停止銷售通過強制餵食生產的鵝肝。不過這屬於倡議方相關組織委託的民調，最終要等選民自己決定。