意大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，位於意大利南部的薩倫托則以小蝸牛、野蔬入菜為獨特「採食」（foraging）傳統，這種採食文化讓薩倫托人成為季節性野菜專家。
採集野食的習俗從未失傳
薩倫托（Salento）擁抱碧海藍天、民風純樸，也醞釀了獨特美食文化。有旅行團負責人卡雄內（Carlo Cascione）在草叢裡翻找野蘆筍、迷迭香，他表示，採集野食的習俗從未失傳，「想像一下，幾世紀以來這片土地非常貧瘠，水源十分匱乏，土地多半歸貴族或教會所有，窮人不得不適應在鄉間採集野蔬的生活，直到今天人們仍然這樣做。」
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乳酪塔聞名
薩倫托也以甜點馳名。在該區最知名古城萊切（Lecce），通常早餐就會以「意式乳酪塔」（Pasticciotto）拉開序幕。這種據稱創始於1745年的橢圓形甜點，外殼是含豬油的香脆奶酥，內夾卡士達乳酪，必須趁熱食用才能感受完整香氣。
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萊切冰咖啡具有區域性特色
搭配甜點最適合的夏日飲品是「萊切冰咖啡」（caffè leccese），這是一種加上杏仁奶的冰咖啡 ，相較許多意大利店家傳統只賣濃縮熱咖啡或卡布奇諾，「萊切冰咖啡」被視為非常有特色的區域性產品。
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耳朵麵是傳統
在麵食部分，薩倫托的傳統是手工耳朵麵（orecchiette），這種意大利麵作法單純，先以水和麵粉攪成麵糰，揉成細棍狀後切成小段，再以刀片壓平反轉成耳朵狀，通常會搭配新鮮番茄或蘿蔔葉熬煮的醬汁。
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「每週日全家一起動手做耳朵麵，在當地是一項溫馨的傳統。」卡雄內和兄弟姊妹從小跟著母親安娜做麵，如今他幫母親開設「廚藝課」，讓遊客有機會體驗真正的意大利農村生活。
SAN FRANCISCO--(BUSINESS WIRE)--2026年4月6日--
威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）是威廉姆斯索諾瑪公司（Williams-Sonoma, Inc.，紐約證券交易所：WSM）旗下的品牌，該公司是全球最大的數碼優先、設計主導及可持續家居零售商。威廉姆斯索諾瑪今日宣布與奧克維爾雜貨店（Oakville Grocery）展開全新合作。奧克維爾雜貨店是納帕谷（Napa Valley）一家擁有145年歷史的標誌性雜貨店及葡萄酒商，以其作為美食愛好者的首選目的地而聞名。奧克維爾雜貨店與威廉姆斯索諾瑪之間的新合作，匯聚了兩個深受喜愛的品牌，兩者均在北加州（Northern California）葡萄酒鄉擁有深厚根基，並共同致力於追求品質、工藝及手工食品。
威廉姆斯索諾瑪與奧克維爾雜貨店新合作推出的蘸醬、油品及塗抹醬 AP圖片
全新的「奧克維爾雜貨店為威廉姆斯索諾瑪」系列，涵蓋一系列美食及廚房必備品，旨在提升日常烹飪體驗，並讓款待賓客變得輕鬆。該系列透過加入赤霞珠、芥末、檸檬、橄欖、茴香、迷迭香、大蒜及大蔥等風味和食材，頌揚納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷（Sonoma Valley）的特色。從金黃橄欖油、鮮豔的橄欖醬，到慢燉的燉煮醬汁及精心製作的調味品，每款產品均反映出北加州葡萄酒鄉的季節豐饒、手工藝及豐富層次的風味。
威廉姆斯索諾瑪總裁菲力克斯·卡布利多（Felix Carbullido）表示：「我們對北加州葡萄酒鄉的熱情遠超我們的索諾瑪（Sonoma）根源，因此與我們在納帕谷（Napa Valley）的鄰居奧克維爾雜貨店（Oakville Grocery）建立合作夥伴關係是順理成章的。我們將共同把該地區獨特的風味和豐富的烹飪傳統帶給全國各地的顧客，並頌揚那些將納帕（Napa）和索諾瑪（Sonoma）定義為世界級美食目的地的食材。」
威廉姆斯索諾瑪與奧克維爾雜貨店合作推出的新產品 AP圖片
奧克維爾雜貨店店主讓-查爾斯·布瓦塞（Jean-Charles Boisset）指出：「威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）與奧克維爾雜貨店（Oakville Grocery）的合作，頌揚了北加州（Northern California）在美食和葡萄酒界兩個最具代表性的機構。我們對品質、傳統以及美食和葡萄酒在餐桌上團結人們的重要作用，抱有共同的深厚熱情。奧克維爾雜貨店與威廉姆斯索諾瑪攜手，共同慶祝納帕谷（Napa Valley）的生活方式，以及那些塑造北加州獨特身份的工匠、供應商、農民和生產商。」
「奧克維爾雜貨店為威廉姆斯索諾瑪」全系列產品現已在所有威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）門市及Williams-Sonoma.com網站上發售。前往加州奧克維爾（Oakville）奧克維爾雜貨店（Oakville Grocery）的顧客，亦可選購該系列的部分精選產品。
威廉姆斯索諾瑪與納帕谷奧克維爾雜貨店推出新合作 AP圖片
為慶祝是次新合作的推出，所有威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）門市將於4月17日（周五）及4月18日（周六）提供奧克維爾雜貨店（Oakville Grocery）系列的試食。此外，奧克維爾雜貨店亦會提供新系列的試食，並供應葡萄酒及香檳以示慶祝。
關於威廉姆斯索諾瑪（WILLIAMS SONOMA）
威廉姆斯索諾瑪與納帕谷奧克維爾雜貨店推出新合作 AP圖片
自查克·威廉姆斯（Chuck Williams）於1956年創立以來，威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）品牌一直致力於透過美食將人們聯繫起來。作為威廉姆斯索諾瑪公司（Williams-Sonoma, Inc.，紐約證券交易所：WSM）品牌組合的一員，威廉姆斯索諾瑪是領先的廚房及家居高品質產品專門零售商，提供世界級服務及引人入勝的顧客體驗。產品包括炊具、烹飪工具、餐具、電器、烘焙用具、食品、餐桌及酒吧用品、戶外用品、食譜，以及家具、照明和裝飾配件。每間門市均提供由專業烹飪人員主持的烹飪課程和品嚐活動。門市及網上均提供全面的婚禮及其他特別活動禮品登記服務。在williams-sonoma.com網站上，顧客可以找到食譜、技巧和竅門，幫助他們製作美味佳餚。威廉姆斯索諾瑪亦可在Facebook、Instagram、Pinterest和YouTube上找到。威廉姆斯索諾瑪也是「關鍵獎勵」（The Key Rewards）的一部分，這是一個免費加入的忠誠度計劃，為會員提供威廉姆斯索諾瑪公司旗下所有品牌的獨家優惠。
關於威廉姆斯索諾瑪公司（WILLIAMS-SONOMA, INC.）
威廉姆斯索諾瑪公司（Williams-Sonoma, Inc.）是全球最大的數碼優先、設計主導及可持續家居零售商。該公司的品牌——威廉姆斯索諾瑪（Williams Sonoma）、陶器穀倉（Pottery Barn）、陶器穀倉兒童（Pottery Barn Kids）、陶器穀倉青少年（Pottery Barn Teen）、西榆樹（West Elm）、威廉姆斯索諾瑪家居（Williams Sonoma Home）、復興（Rejuvenation）、馬克與格雷厄姆（Mark and Graham）及格林羅（GreenRow）——代表著獨特的商品策略，透過電子商務、直郵目錄、零售店及企業對企業模式進行推廣。這些品牌共同支持「關鍵獎勵」（The Key Rewards），我們的忠誠度及信用卡計劃為會員提供獨家優惠。我們在美國、波多黎各、加拿大、澳洲及英國營運，並擁有非附屬特許經營商在墨西哥、南韓、印度及菲律賓經營門市。
關於奧克維爾雜貨店及葡萄酒商（OAKVILLE GROCERY & WINE MERCHANT）
奧克維爾雜貨店及葡萄酒商（Oakville Grocery & Wine Merchant）自1881年以來一直是葡萄酒鄉的標誌性機構。它在納帕谷（Napa Valley）的歷史交匯處創立，近150年來一直是鄰里和遊客的社區聚會場所、商行、農產品攤位和雜貨店。奧克維爾雜貨店以其真實且充滿加州風味的美食理念激發熱情。它是納帕谷（Napa Valley）領先的目的地，提供來自手工供應商的本地、可持續和有機食品，以及數百種來自納帕谷及其他地區的葡萄酒。
奧克維爾雜貨店是布瓦塞系列（Boisset Collection）的一部分，該家族企業於1961年在法國勃艮第（Burgundy）創立。布瓦塞是全球領先的家族式精品葡萄酒公司之一；它管理著法國和加州著名風土中一系列歷史悠久且可持續經營的莊園酒莊。
（美聯社）
