泡菜失寵？近15年來韓國人泡菜食用量大幅下降 從小菜變成配料

韓國本土泡菜消費持續走弱。最新調查顯示，近15年來韓國人的泡菜食用量大幅下降。不僅如此，韓國人吃泡菜的方式也發生了改變，逐漸從小菜變成了配料。

據韓國地區社會營養學會9日消息，韓國中央大學、濟州大學、世界泡菜研究所研究團隊針對2010年至2024年國民健康營養調查參與人員進行的分析結果顯示，回答「受訪前24小時內未吃泡菜」的占比由2010年的11.7%升至2024年的22.7%，提升了11個百分點。按性別看，「24小時內未吃泡菜」的男性占比由10.2%升至20.6%；女性占比由13.1%升至24.8%。

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除食用頻次大幅下降外，韓國民眾的泡菜食用方式也發生轉變。調查顯示，各年齡段人群將泡菜作為湯底、蒸菜等配料使用的比例普遍上升，泡菜的飲食定位正從傳統主食小菜，逐步轉向調味輔料。

X@deldhantyy

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有分析稱，這一變化與韓國整體飲食習慣轉變密切相關，隨著飲食西化浪潮滲透、外賣與預製方便食品全面普及，韓國民眾自製傳統韓式小菜的生活習慣逐漸淡化。年輕群體更偏愛便捷簡餐，日常飲食中傳統韓式正餐占比下降，主動食用泡菜的頻次也隨之減少。

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與此同時，由於單人家庭數量持續增長，傳統家庭集體醃制、食用泡菜的習慣逐漸式微。值得關注的是，研究發現，韓國不同收入群體的泡菜攝入量呈現明顯分化，低收入群體的泡菜食用頻率更高，消費差異特徵顯著。

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肯德基德國區為迎接夏日，推出「All-You-Can-Eat」辣雞翅放題，然而不到一個星期就有門店要貼出告示緊急叫停，理由是「活動被過度濫用」。

據外媒報道，辣雞翅放題活動原定到8月17日，規則簡單：每日晚上7時至8時，顧客只需支付11.99歐元（約108元港幣），便可在店內一小時內無限追加辣翅，店方更會先送上10隻作為「熱身」。

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原本應是雞翅愛好者的喜訊，卻引來大量「打包黨」和「代購團」。有網民揭發不少人偷偷將未吃完的雞翅塞進袋中帶走，完全無視「只限堂食」的規則；更離譜的是，有人一人付款，整桌朋友一同分享，甚至出現「代購」服務，將免費雞翅轉贈給未有付款的人。

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最令網民憤怒的，是網上流傳的照片中，被丟棄的雞骨上仍黏著大塊肉，嚴重浪費食物。此外，活動期間更爆發肢體衝突。據報多間分店在活動時段大排長龍，有青少年與其他顧客因爭奪食物而大打出手，場面極為混亂，店員根本無法應付這股「雞翅剛需」，最終有門店索性提早關門，貼出告示宣布活動即時終止。

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