菠蘿包列入非物質文化遺產清單 從冰室餅房到港人日常 見證半世紀烘焙演變

菠蘿包是不少港人日常必食的平民美食，但原來這款看似簡單的麵包背後大有來頭。青年發展委員會在社交平台發文，介紹菠蘿包的歷史與文化地位，指出「菠蘿包製作技藝」已被列入「香港非物質文化遺產清單」，成為代表香港的地道味道之一。

雖然名字叫菠蘿包，但實際上內裡完全沒有菠蘿成分。帖文提到，菠蘿包的起源可追溯至1950年代，戰後香港物資短缺，平民化的「冰室」應運而生，提供價格親民的西式食品。到了1960年代，冰室開始增設餅房，售賣平價港式麵包。當時的師傅靈機一觸，參考中式合桃酥的做法，用砂糖、雞蛋、麵粉及豬油搓成甜味酥皮，再鋪在西式小餐包上。經烘焙後，麵包表面受熱裂開，變成金黃色且凹凸不平，外形酷似菠蘿，因而得名。

香港科學館圖片

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其後，師傅更在菠蘿皮中加入梳打粉，令焗出來的酥皮更鬆化、更有口感。當時甚至有冰室發明「巨大菠蘿包」，一推出即大受歡迎。隨著時代發展，菠蘿包由最初平價充飢的食物，演變至今已成為最能代表香港的地道美食之一。

菠蘿包列入非物質文化遺產清單 一文拆解港式平民美食由來

前香港眾志秘書長黃之鋒因串謀勾結外國或者境外勢力危害國家安全，被法庭判處監禁10年。律政司司長林定國回應時表示，考慮到案件的法律程序仍有機會進一步發展，律政司作為檢控一方，在法庭以外作出太多評論並不合適，但他強調，案件在整個過程中都完全符合所有法治原則，處理方式亦與香港法律一貫以來處理任何案件的做法一致。

林定國。資料圖片

林定國又提到，每當外界高度關注的案件有判決，都應該細看法庭的判案理由。他指法庭已就本案提供非常詳細的判刑理由書，並附有撮要，方便大眾理解。他期望外界留意，案中被告是在認罪的前提下接受相關判刑。

黃之鋒。資料圖片

另一方面，林定國在總結香港法律周活動時指出，舉行粵港澳大灣區法律論壇相當重要，嘉賓包括司法部、廣東省司法廳及澳門相關司法機關的領導，一同探討大灣區如何合作發展。他表示，整個法律周活動的目的，是配合國家十五五規劃及香港首個五年規劃，深化香港作為國際法律服務及解決爭議服務中心的地位。