菠蘿包列入非物質文化遺產清單從冰室餅房到港人日常見證半世紀烘焙演變

社會事

菠蘿包列入非物質文化遺產清單從冰室餅房到港人日常見證半世紀烘焙演變

2026年07月30日 12:32

菠蘿包是不少港人日常必食的平民美食，但原來這款看似簡單的麵包背後大有來頭。青年發展委員會在社交平台發文，介紹菠蘿包的歷史與文化地位，指出「菠蘿包製作技藝」已被列入「香港非物質文化遺產清單」，成為代表香港的地道味道之一。

點擊看圖輯

香港科學館圖片

菠蘿包列入非物質文化遺產清單一文拆解港式平民美食由來

雖然名字叫菠蘿包，但實際上內裡完全沒有菠蘿成分。帖文提到，菠蘿包的起源可追溯至1950年代，戰後香港物資短缺，平民化的「冰室」應運而生，提供價格親民的西式食品。到了1960年代，冰室開始增設餅房，售賣平價港式麵包。當時的師傅靈機一觸，參考中式合桃酥的做法，用砂糖、雞蛋、麵粉及豬油搓成甜味酥皮，再鋪在西式小餐包上。經烘焙後，麵包表面受熱裂開，變成金黃色且凹凸不平，外形酷似菠蘿，因而得名。

其後，師傅更在菠蘿皮中加入梳打粉，令焗出來的酥皮更鬆化、更有口感。當時甚至有冰室發明「巨大菠蘿包」，一推出即大受歡迎。隨著時代發展，菠蘿包由最初平價充飢的食物，演變至今已成為最能代表香港的地道美食之一。

往下看更多文章

吳鎮宇16歲愛子Feynman高中畢業千字文細訴被霸凌到找到自己的青春

影帝吳鎮宇與愛子Feynman早年因參與內地親子真人騷《爸爸去哪兒》第二季而爆紅，Feynman憑着搞笑童真的性格得到不少觀眾的喜愛。雖然節目播畢後他就淡出幕前專心學業，但他不時在社交平台公開爸爸的黑圖，以另類方式表達父子情，一直是網民關注的焦點。近日Feynman迎來人生重要里程碑——高中畢業，他就撰寫一篇千字文深情回顧這段校園旅程，由小時候怕醜不懂交朋友、被同學排擠霸凌，到後來搵到屬於自己的群體、組樂團追夢，成長歷程真實又有共鳴。

Feynman在文中憶述，第一次踏入小學校門的時候，見到前面的小朋友喊，自己暗暗對自己話不可以像對方，結果當自己牽着媽媽的手被強行解開那一刻，眼淚仍忍不住流下來，「那時候好像一無所有一樣，我幼稚園的朋友或是我節目裡的朋友也不在我身邊。」

童年的Feynman性格怕醜，不懂得主動交朋友，上課又沒有精神，「當時還記得我一年級的班主任李老師跟我媽說我在班上「釣魚」。上課我就拿著鉛筆跟尺來一個「文具大亂鬥」。不是說我沒有朋友，只不過他們有他們的群體而我融入不了他們。我唯一的好朋友也在二年級認識，卻在三年級分班而四年級的時候離校。」

Feynman更自爆因為性格「奇怪」、興趣「不正常」，曾經受過排斥同霸凌，「我經歷過大拇指被廁所門夾，書包丟游泳池，和嘲笑我的外表與其他元素。也就那時候吧我也開始更多的使用互聯網，認識了一群到現在也有聯繫的網友，也因為p圖而上了幾個熱搜。我也記得當時我說網路才是我真正的家。」

直到五年級，Feynman 終於忍無可忍，與一個霸凌他的同學打了一場交，「我記得我控制不住的流淚。當我拎起凳子要揮過去時我被老師制止了，然後誰知道那個同學原來是個空手道黑帶，喜提熊貓眼。不過後來我還是立即的和好了，我們兩個都有錯。我們也至少達成了一個共識，也就是不想繼續在老師辦公室浪費時間了。」

Feynman在六年級認識了好朋友傑瑞，後來隨住動漫文化慢慢大眾化，他亦識到越來越多志同道合的朋友，中學時更因為一些校園事件與當年那位曾霸凌他的空手道黑帶同學做了很好的朋友，「我也慢慢學會了融入到了校園生活。慢慢的我有自己的一個群體也就是到現在我的這群好朋友。後來中學的事情有些還是留著下次說，有些你們也知道了例如有了樂團。」在畢業禮上，他還與樂團「撫摸者樂團」一同表演了幾首歌！