即溶咖啡致黃斑部退化風險增7倍 專家倡改飲1飲品代替提神又健康

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍，專家倡改飲1飲品代替提神又健康。

研究指即溶咖啡或損害眼睛健康

不少市民習慣早上飲用即溶咖啡提神，惟最新研究顯示，這一習慣或會對眼睛健康構成潛在威脅。中國內地學者於今年6月發表在《食品科學與營養》期刊（Food, Science and Nutrition）的研究指出，即溶咖啡與年齡相關性黃斑部退化病變（AMD）存在關聯。

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍。資料圖片

黃斑部退化風險或增7倍

AMD是視覺細胞集中的黃斑區出現退化引起病變，患者可能會出現視力模糊、中央視野有黑影等症狀，病情嚴重甚至會導致失明，是已開發國家長者失明的主要成因。研究結果顯示，偏好即溶咖啡的人士，患上黃斑部退化的風險較偏好其他類型咖啡者高出多達7倍。研究人員分析，這或與即溶咖啡製作過程中釋放的丙烯醯胺（acrylamide）有關，該化學物質可能進入血液並損害視網膜，增加黃斑部退化風險。

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍。資料圖片

專家建議改飲抹茶 提神兼護健康

若要提神又兼顧健康，專家建議改飲抹茶代替即溶咖啡。有研究指出，抹茶可幫助降低血壓及發炎反應，提升警覺性及專注力。抹茶中的抗氧化物亦與降低慢性病、癌症及老化相關疾病的風險有關，以下是抹茶具備的5大健康好處：

1. 穩定提神、能量持久

根據《哈佛健康》資料，每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，較咖啡為低約100至120毫克，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續，無突發性疲勞，體內能量維持數小時後逐漸下降。

每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續。資料圖片

2. 認知力提升更勝咖啡

抹茶中的茶氨酸有助延緩咖啡因釋放，減低能量暴升暴跌。2024年一項研究指出，抹茶可改善社會認知功能，有助預防失智。2020年研究亦發現女性飲用抹茶後，認知表現有所提升。

3. 維持口腔健康

抹茶富含抗氧化物具抗菌效用，有助減少牙菌斑及牙齦疾病，亦不會令口氣變差或牙齒染色，較咖啡健康。

4. 輔助減重與燃脂

抹茶天然成分可促進新陳代謝及提升能量，運動前飲用不會增加血壓或皮質醇，有助更安全地進入燃脂狀態。

5. 對抗老化與慢性病

抹茶中的抗氧化物有助降低高血壓、發炎及慢性疾病風險，亦能延緩老化。專家對此建議，若希望提神兼顧長遠健康，不妨考慮以抹茶替代即溶咖啡，為身體帶來更多好處。

每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續。資料圖片

不少市民覺得跑步令時間「變慢」，研究指出這與運動時大腦所需的認知負荷有關，跑步會令時間被高估約9%。

研究揭跑步覺得時間流逝慢非錯覺，時間感知會被拉長約9%。資料圖片

跑步令時間「變慢」 研究證非心理錯覺

運動有益身心健康，惟不少人在跑步機上運動時，常感覺時間流逝得特別緩慢，甚至覺得「一分鐘像過了很久」。最新研究指出，這種主觀感受並非錯覺，而是有科學依據。意大利科技研究院（Italian Institute of Technology）主導的研究團隊於國際學術期刊《科學報告》（Scientific Reports）發表研究指出，跑步確實會改變人類對時間的感知，令參與者對時間長度出現約9%的高估，即主觀感受中「1分鐘」實際上僅約為54.6秒。

研究揭跑步覺得時間流逝慢非錯覺，時間感知會被拉長約9%。資料圖片

實驗設計揭示差異 跑步與倒走皆產生時間錯覺

研究團隊邀請22名參與者進行實驗，首先要求他們注視螢幕上一張圖片兩秒鐘，之後再判斷隨後出現的圖片是否維持相同時間。相關任務在多種不同條件下重複進行，包括靜止站立、倒退行走以及在跑步機上跑步。結果顯示，當參與者在跑步機上跑步時，對時間的估計平均高估約9%；而在倒退行走的情況下，也出現約7%的時間錯覺。

研究揭跑步覺得時間流逝慢非錯覺，時間感知會被拉長約9%。資料圖片

非單由心率驅動 關鍵在於認知負荷

研究人員指出，過往有研究認為，運動期間心率加快是導致時間感知改變的主因，但今次研究結果顯示，真正影響因素或並非單純的生理反應。研究團隊進一步分析指出，儘管跑步相較倒退行走更容易提升心率，但兩種活動所造成的時間錯覺幅度相近，顯示心率並非關鍵因素。相反，研究認為，維持身體平衡、動作協調等所需的認知與腦力投入，才是導致時間感知被拉長的主要原因。

研究揭跑步覺得時間流逝慢非錯覺，時間感知會被拉長約9%。資料圖片

大腦資源分配改變 時間感知隨之拉長

研究人員總結指出，當大腦需要分配更多資源以控制身體運動時，人類對時間流逝的主觀感受便會隨之改變，這或可解釋為何不少人在運動時，總覺得時間「過得特別慢」。