即溶咖啡致黃斑部退化風險增7倍 專家倡改飲1飲品代替提神又健康

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍，專家倡改飲1飲品代替提神又健康。

研究指即溶咖啡或損害眼睛健康

不少市民習慣早上飲用即溶咖啡提神，惟最新研究顯示，這一習慣或會對眼睛健康構成潛在威脅。中國內地學者於今年6月發表在《食品科學與營養》期刊（Food, Science and Nutrition）的研究指出，即溶咖啡與年齡相關性黃斑部退化病變（AMD）存在關聯。

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍。資料圖片

黃斑部退化風險或增7倍

AMD是視覺細胞集中的黃斑區出現退化引起病變，患者可能會出現視力模糊、中央視野有黑影等症狀，病情嚴重甚至會導致失明，是已開發國家長者失明的主要成因。研究結果顯示，偏好即溶咖啡的人士，患上黃斑部退化的風險較偏好其他類型咖啡者高出多達7倍。研究人員分析，這或與即溶咖啡製作過程中釋放的丙烯醯胺（acrylamide）有關，該化學物質可能進入血液並損害視網膜，增加黃斑部退化風險。

研究指出，飲即溶咖啡或致黃斑部退化風險增7倍。資料圖片

專家建議改飲抹茶 提神兼護健康

若要提神又兼顧健康，專家建議改飲抹茶代替即溶咖啡。有研究指出，抹茶可幫助降低血壓及發炎反應，提升警覺性及專注力。抹茶中的抗氧化物亦與降低慢性病、癌症及老化相關疾病的風險有關，以下是抹茶具備的5大健康好處：

1. 穩定提神、能量持久

根據《哈佛健康》資料，每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，較咖啡為低約100至120毫克，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續，無突發性疲勞，體內能量維持數小時後逐漸下降。

每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續。資料圖片

2. 認知力提升更勝咖啡

抹茶中的茶氨酸有助延緩咖啡因釋放，減低能量暴升暴跌。2024年一項研究指出，抹茶可改善社會認知功能，有助預防失智。2020年研究亦發現女性飲用抹茶後，認知表現有所提升。

3. 維持口腔健康

抹茶富含抗氧化物具抗菌效用，有助減少牙菌斑及牙齦疾病，亦不會令口氣變差或牙齒染色，較咖啡健康。

4. 輔助減重與燃脂

抹茶天然成分可促進新陳代謝及提升能量，運動前飲用不會增加血壓或皮質醇，有助更安全地進入燃脂狀態。

5. 對抗老化與慢性病

抹茶中的抗氧化物有助降低高血壓、發炎及慢性疾病風險，亦能延緩老化。專家對此建議，若希望提神兼顧長遠健康，不妨考慮以抹茶替代即溶咖啡，為身體帶來更多好處。

每240毫升抹茶約含38至89毫克咖啡因，抹茶帶來的能量高峰更穩定且持續。資料圖片

美國最新研究揭，每日運動30分鐘或可抑制腫瘤生長，為抗癌提供具體科學證據。

研究揭每日運動30分鐘可抑制腫瘤生長。資料圖片

研究揭：規律運動或可抑制腫瘤生長

一直以來，「運動有益健康」被視為常識，但運動是否真能對抗癌症，過去多停留在間接推論層面。近日，美國耶魯大學科研團隊透過動物實驗發現，規律運動或可明顯抑制腫瘤生長，甚至令腫瘤體積大幅縮小。相關研究結果不僅為「運動具抗癌作用」提供具體科學證據，也為日後將運動納入癌症預防與治療策略，帶來新的思考方向。

研究揭每日運動30分鐘可抑制腫瘤生長。資料圖片

動物實驗結果驚人 運動小鼠腫瘤縮小6成

研究人員以18隻小鼠為研究對象，在小鼠體內注射乳腺癌細胞，並將其中一半安排於可自由轉動的跑輪中活動。四周後結果顯示，進行運動的肥胖小鼠，腫瘤體積不僅較未運動的肥胖小鼠縮小約60%，甚至比正常飲食但缺乏運動的小鼠更小，相關研究成果為「運動具抗癌作用」提供了具體科學證據，目前已刊登於權威學術期刊美國國家科學院院刊上

運動如何抑制腫瘤生長？

研究指出，運動的抗癌作用關鍵在於改變體內能量分配。癌細胞屬高度耗能細胞，尤其依賴葡萄糖作為主要能量來源。研究發現，只需約30分鐘運動，骨骼肌及心肌對葡萄糖的吸收量便會明顯上升，而腫瘤對葡萄糖的攝取則相應下降，令癌細胞在「能量競爭」中處於劣勢。

進一步分析顯示，運動可改變多達417個與代謝相關的基因表達，其中癌細胞內一種名為 mTOR 的關鍵蛋白明顯下調。mTOR 是調控細胞生長的重要因子，它的減少會直接抑制腫瘤擴張。

研究揭每日運動30分鐘可抑制腫瘤生長。資料圖片

多系統聯合作用 增強免疫防禦

研究也指出，運動的抗癌效果並非單一機制所致，而是多個生理系統共同作用的結果。肌肉收縮時會釋放多種訊號分子（又稱肌源性因子），部分已被證實具有抗癌潛力。澳洲伊迪斯·科文大學的研究顯示，一次高強度運動可令這類抗癌蛋白水平上升約9%至47%。

此外，運動也有助調節腸道菌群。健康的腸道微生物可產生甲酸等物質，進而提升免疫細胞攻擊癌細胞的能力。部分研究也顯示，運動甚至可影響與癌症進展相關的基因活性。

運動方式與強度同樣重要

研究指出，並非所有運動均具相同抗癌效果，運動強度尤為關鍵。高強度間歇訓練（HIIT）及抗阻運動（力量訓練）被證實更能有效啟動體內抗癌機制。抗阻運動一般需達至最大力量約80%，而HIIT則要求衝刺時心率達最大心率的70%至90%。

研究揭每日運動30分鐘可抑制腫瘤生長。資料圖片

運動建議明確 每日30分鐘也見成效

研究人員建議，一般人士可每周進行2至3次力量訓練，並配合1至2次高強度間歇運動。規律性與足夠強度是關鍵，單純的輕度散步雖有益健康，但未必足以產生顯著抗癌效果。研究主持人Rachel Perry指出，研究所指並非馬拉松式高負荷訓練，而是日常可持續的中等強度運動，即使每日約30分鐘，也足以啟動身體的抗癌機制。

對高風險族群更顯重要 運動或成「處方」

另外，研究也發現運動對肥胖小鼠的抗癌效果尤為顯著，顯示對於癌症風險較高的人群，如肥胖人士，運動或具有更重要的預防價值。隨著相關研究不斷累積，運動正逐步由一種「有益生活方式」轉變為可量化、可設計的「抗癌輔助療法」。未來，醫生或可根據個人情況，制定涵蓋運動種類、強度及頻率的「運動處方」，作為癌症預防與治療的重要一環。