營養師揭便秘迷思，香蕉一向被視為通便食物，但原來食未熟香蕉恐加劇便秘，6大食物更有助腸道暢通。
營養師推介6食物助腸道暢通，未熟香蕉反加劇便秘。資料圖片
未熟香蕉或致便秘加劇
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營養師推介6食物助腸道暢通，未熟香蕉反加劇便秘。資料圖片
營養師推介6食物助腸道暢通，未熟香蕉反加劇便秘。資料圖片
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不少人一旦出現便秘問題，往往第一時間就會想到以香蕉「通便」。然而，營養師提醒，香蕉的膳食纖維含量實際並不算高，在常見水果中僅屬中等水平；若進食表皮呈青色或鮮黃、果肉偏硬帶澀的未熟香蕉，所含的鞣酸反而會抑制腸道蠕動，使大便變得乾硬，進一步加劇便秘情況。
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改善便秘6大食物
營養師指出，真正能有效改善便秘的食物主要分為3大類，包含以下6種水果及食物：
營養師推介6食物助腸道暢通，未熟香蕉反加劇便秘。資料圖片
1. 高纖維水果 促進腸道蠕動
西梅被譽為天然瀉劑，含山梨糖醇及豐富膳食纖維（每100克含6.1克），可吸水增加糞便體積、刺激腸道收縮，建議每日食用3至5顆或30毫升西梅汁（糖尿病患者慎用）。
奇異果富含可溶性纖維（每100克含3克）及蛋白酶，有助軟化糞便並促進有益菌增殖，建議每日飯前食用2個。
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火龍果則以黑色種子中的不溶性纖維，對腸壁產生物理刺激，加速內容物排出，紅心火龍果配合乳酪更可提升益生菌活性。
2. 全穀物粗糧 為糞便「擴容」
燕麥麩含β-葡聚糖，遇水可膨脹至原體積10倍，形成凝膠狀物質軟化大便，建議每日40克煮粥或混入乳酪。
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奇亞籽與亞麻籽纖維含量極高（每100克達34克），兼含Omega-3脂肪酸，可包裹腸道廢物、潤滑排便，建議10克泡水後食用，每日不超過20克。
3. 特殊功能食物 針對性潤滑腸道
油柑（滇橄欖）含鞣酸與維生素C，低劑量可促進腸蠕動，高劑量則可能引致腹瀉，建議每日食用5至8顆，胃酸過多者須謹慎。
未熟香蕉、濃茶、紅酒及加工肉類皆可能加重便秘，建議改以熟香蕉、薄荷茶、溫水及豆類取代。另外，營養師建議每攝入10克膳食纖維應配合500毫升水，以免阻塞腸道，晨起空腹可飲300毫升溫水並順時針按摩左下腹，並配合每天快走20分鐘，助加快結腸運動。
專家也提醒，如調整飲食後便秘持續逾2周或伴隨腹痛、便血，應及早就醫排查其他病因。
秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
秋冬易出現不適 煲湯需求上升
進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。
一、秋冬身體有甚麼變化？
從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：
1. 代謝變慢、能量需求反而提升
氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。
2. 呼吸道較易敏感
秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。
3. 循環變差、手腳冰冷
中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。
因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。
專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片
二、煲湯迷思
迷思1：濃湯最補？
濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。
迷思2：湯越煲越耐越有營養？
部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。
迷思3：湯渣都無用？
湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。
3 款秋冬必備暖身湯水
參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力
功效：
參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦
淮山：健脾胃、補氣不燥
杞子：亮眼、補肝腎
雞肉：優質蛋白，強化免疫力
材料：
參鬚 10g
淮山（乾／鮮皆可）20g
杞子 15g
去皮雞腿 2–3 隻
薑 3 片
煮法：
1. 雞腿汆水去雜質。
2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。
3. 下少許鹽調味即可。
適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。
不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。
參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片
雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥
功效：
雪梨：潤燥止咳
無花果：潤肺、改善喉乾
南北杏：潤肺化痰
豬腱：滋養補充蛋白質
材料：
雪梨 1 個
無花果 2–3 個
南杏與北杏各 10g
蜜棗 1 個
豬腱 300g
煮法：
1. 豬腱汆水去血沫。
2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。
3. 清甜易入口，適合全家飲用。
適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。
不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。
雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片
黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷
功效：
黨參：補中益氣
牛蒡：促進血液循環
紅棗：補血安神
排骨：提供膠原、提升飽足感
材料：
黨參 15g
牛蒡 1 根
紅棗 6–8 粒
排骨 350g
煮法：
1. 排骨汆水。
2. 牛蒡切段，連皮更有營養。
3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。
適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。
不適合：上火／熱氣者。
黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片
四、甚麼人秋冬不宜亂進補？
正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；
高血脂人士避免高脂肪濃湯；
腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。
湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。
