靈長類祖先遺傳？黑猩猩藉水果日飲14克酒精 或揭人類酒精代謝之謎

一項在非洲野外進行的研究發現，黑猩猩每天透過食用成熟發酵的水果攝入的酒精量相當於至少一杯酒精飲料。

黑猩猩每天約攝入14克酒精

這項研究發表在科技與醫學期刊美國科學促進會（AAAS）第11卷第38期上，與十多年前美國生物學家達德利提出的「醉猴論」相符。

根據研究人員的估算，黑猩猩每天約攝入14克酒精（即乙醇），這相當於按體重換算每天喝一品脫（約473毫升）啤酒。

揭示人類對酒精嗜好的潛在原因

該研究的主要作者、美國加州大學伯克利分校的研究員馬羅（Aleksey Maro）指出，這一發現揭示了人類對酒精嗜好的潛在原因，即儘管酒精對人體有害，但人類可能從靈長類動物那裏繼承了對酒精的偏好以及代謝酒精的能力。

馬羅表示：「這不是微不足道的酒精含量，雖然經過高度稀釋，但與食物的聯繫更為緊密。然而，目前很難說這對黑猩猩的行為產生了多大影響。」

根據這一理論，人類對酒精的喜好和代謝能力可能源於我們的靈長類祖先每天透過食用水果攝入酒精。達德利也是這項最新研究的共同作者。

不清楚黑猩猩是否會主動尋找酒精含量更高的水果

目前尚不清楚黑猩猩是否會主動尋找酒精含量更高的水果，但研究人員並未排除這種可能性。馬羅說：「這當然是可能的。我們假設，一顆水果是否散發出乙醇的酒精味，可能是黑猩猩決定是否要吃它的一個原因。」

一項在非洲野外進行的研究發現，黑猩猩每天透過食用成熟發酵的水果攝入的酒精量相當於至少一杯酒精飲料。資料圖

美國人喜歡用氣泡酒來迎接新年，但可能會面臨所謂的「香檳頭痛」，即飲用氣泡酒後出現劇烈頭痛。奇怪的是，飲用其他類型的酒卻不會。

病人抱怨「香檳頭痛」

據外媒報導，目前尚不清楚這種現象有多普遍，「但它確實存在，」舊金山加大（UCSF）神經科醫師萊文(Morris Levine)說：「每年這個時候都會聽到這樣的抱怨。病人說，『我很期待新年，但每次喝香檳都會頭痛，這讓我很害怕』。」

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碳酸似乎會加速或增強人體對酒精的吸收

氣泡酒為何會引起頭痛，在醫學界尚未被廣泛研究。但醫學專家、葡萄酒化學家和一些小型研究提出了一些可能的解釋。氣泡酒中的碳酸似乎會加速或增強人體對酒精的吸收，這可能導致人們更快、更強烈地感受到香檳的後遺症，例如脫水和頭痛。

示意圖。設計圖片

2003年一項小型研究比較了12名飲用普通碳酸香檳和去除二氧化碳的香檳的受試者的血液酒精濃度，發現普通香檳的血液酒精濃度顯著高於脫氣香檳，並由此得出結論：二氧化碳可能加速酒精的吸收，導致更迅速或更嚴重的醉酒。

個體對碳酸酒精飲料的吸收方式可能存在差異

另一項發表於2007年的小型研究發現，一些飲用伏特加加梳打水的人比飲用伏特加加純淨水的人吸收酒精的速度更快，因此血液酒精濃度更高。研究招募了21名受試者，讓他們在五分鐘內分別飲用三種伏特加：純飲、加水和加梳打水，然後在四小時內測量他們的血液酒精濃度。

示意圖。設計圖片

三分之二的受試者吸收梳打水的速度比吸收純水更快；三分之一的受試者吸收速度沒有差異。這表明，個體對碳酸酒精飲料的吸收方式可能存在差異。

另一原因可能是香檳更容易入口

萊文推測，香檳頭痛的另一個原因可能是香檳更容易入口，因此人們可能會喝得更多、更快。這會導致頭痛以及其他飲酒副作用，例如脫水、血壓和心率升高，以及胃腸道發炎。

萊文建議，為了避免或減輕頭痛，可以慢慢飲用，每喝一杯就喝點水，並吃點東西。他說，根據一些病人反映，品質較高的香檳似乎不會像廉價的量產香檳那樣引起嚴重的頭痛。