美國人喜歡用氣泡酒來迎接新年，但可能會面臨所謂的「香檳頭痛」，即飲用氣泡酒後出現劇烈頭痛。奇怪的是，飲用其他類型的酒卻不會。
病人抱怨「香檳頭痛」
據外媒報導，目前尚不清楚這種現象有多普遍，「但它確實存在，」舊金山加大（UCSF）神經科醫師萊文(Morris Levine)說：「每年這個時候都會聽到這樣的抱怨。病人說，『我很期待新年，但每次喝香檳都會頭痛，這讓我很害怕』。」
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碳酸似乎會加速或增強人體對酒精的吸收
氣泡酒為何會引起頭痛，在醫學界尚未被廣泛研究。但醫學專家、葡萄酒化學家和一些小型研究提出了一些可能的解釋。氣泡酒中的碳酸似乎會加速或增強人體對酒精的吸收，這可能導致人們更快、更強烈地感受到香檳的後遺症，例如脫水和頭痛。
示意圖。設計圖片
2003年一項小型研究比較了12名飲用普通碳酸香檳和去除二氧化碳的香檳的受試者的血液酒精濃度，發現普通香檳的血液酒精濃度顯著高於脫氣香檳，並由此得出結論：二氧化碳可能加速酒精的吸收，導致更迅速或更嚴重的醉酒。
個體對碳酸酒精飲料的吸收方式可能存在差異
另一項發表於2007年的小型研究發現，一些飲用伏特加加梳打水的人比飲用伏特加加純淨水的人吸收酒精的速度更快，因此血液酒精濃度更高。研究招募了21名受試者，讓他們在五分鐘內分別飲用三種伏特加：純飲、加水和加梳打水，然後在四小時內測量他們的血液酒精濃度。
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三分之二的受試者吸收梳打水的速度比吸收純水更快；三分之一的受試者吸收速度沒有差異。這表明，個體對碳酸酒精飲料的吸收方式可能存在差異。
另一原因可能是香檳更容易入口
萊文推測，香檳頭痛的另一個原因可能是香檳更容易入口，因此人們可能會喝得更多、更快。這會導致頭痛以及其他飲酒副作用，例如脫水、血壓和心率升高，以及胃腸道發炎。
萊文建議，為了避免或減輕頭痛，可以慢慢飲用，每喝一杯就喝點水，並吃點東西。他說，根據一些病人反映，品質較高的香檳似乎不會像廉價的量產香檳那樣引起嚴重的頭痛。
最新研究指，將每日進食時間壓縮在9小時內，並在睡前4小時停止進食，可能有助於延緩高齡時期的認知功能衰退。
英國《衛報》報導，一項針對過重或肥胖高齡女性的前導性研究發現，採用「時間限制飲食」的受試者，不僅成功減重，在心智能力、記憶力與問題解決等認知測驗中的表現，也明顯優於進食時間較為分散的對照組。
這項研究的受試人數雖不多，結果仍屬初步階段，但若能在更大規模的研究中獲得證實，將意味著人們可透過調整進食時間——在相對較短的時間內吃完三餐與零食，且避免深夜進食——來協助保護自身的認知能力。
美國新澤西州羅格斯大學（Rutgers University）營養學家夏普斯（Sue Shapses）表示，單純減重本身就能減緩高齡者的認知功能衰退，但對於將進食限制在8至9小時內、且睡前4小時停止進食的人來說，可能會有「額外的益處」。
失智症是英國最常見的死因，全球則位居第7大死因，每年有近200萬人因此喪命。年齡與遺傳等風險雖無法避免，但專家認為，透過改變生活型態，近半數病例有望獲得預防或延緩。中年時期罹患肥胖症，會使晚年罹患失智症的風險增加30%。
夏普斯主持的小型臨床試驗招募了47名50至79歲的過重或肥胖女性，要求她們在6個月內每日減少500卡路里熱量攝取。其中26人被建議將進食時間限制在9小時內（通常為上午10時至下午6時），其餘21人則將用餐時間分散在約12小時內。
試驗結束時，兩組受試者平均各減去約7公斤，減重幅度相若。然而，認知測驗結果顯示，限時進食組在空間規劃與問題解決測驗中的表現明顯優於另一組，且在記憶力與學習測驗中犯錯的次數較少。不過，在部分多工處理與反應時間測驗中，兩組表現並無差異。
夏普斯形容這些效果為「適度（Modest）」，但認為這顯示時間限制飲食可能有助於提升日常任務資訊的記憶能力，並減少與記憶力、注意力及問題解決相關的失誤。相關研究已於美國營養學會（American Society for Nutrition）年度會議「Nutrition 2026」上發表。
最新研究指，將每日進食時間壓縮在9小時內，並在睡前4小時停止進食，可能有助於延緩高齡時期的認知功能衰退。資料圖
研究團隊接下來將進一步探討，為何「進食的時間點」會和「進食的內容」同樣重要。這些益處可能與生理時鐘（晝夜節律）、新陳代謝及發炎反應之間的交互作用有關。
在英美等許多國家，民眾通常在長達14小時的時段內進食，僅留下約10小時的空腹期。但既有研究顯示，延長夜間斷食時間具有明確的健康益處。今年1月發表的一篇回顧性研究指出，在晚上7點前結束進食，與體重、BMI、腰圍、血壓及代謝健康指標的顯著改善有關。
未參與這項研究的倫敦國王學院（King’s College London）營養科學系主任霍爾（Wendy Hall）指出，將進食時間限制在較短時段內確實可能對大腦有益。她表示：「時間限制飲食是支持中年及高齡過重者認知健康的一種合理途徑，不僅有助於體重管理，同時也因為避免在夜間吃大餐，有助於改善血糖控制、血管功能與發炎情況。」
但霍爾也提醒，目前的發現仍屬初步階段，必須檢視經過同儕審查的完整研究報告，才能斷定這些改善在臨床上是否具有實質意義。
