水煮蛋難剝殼？TikTok達人教煮蛋加1物輕鬆脫殼 背後原理曝光

TikTok達人教水煮蛋「秒剝殼」小技巧，只需在煮蛋時加入1物即可輕鬆脫殼，背後化學原理曝光。

煮蛋加入小蘇打可達到「秒剝殼」效果

國外一名創意達人「Creative Explained」時常在TikTok上分享生活與廚房小技巧，吸引逾720萬粉絲追蹤。日前，他發布「12個省時省錢廚房技巧」主題的影片，其中「煮蛋加小蘇打」的小妙招引發廣泛關注。他指出，只要在煮蛋水中加入一匙小蘇打粉，便能輕鬆完成「秒剝殼」的完美水煮蛋，烹飪網站《Allrecipes》也證實此法確有化學原理支撐。

達人教煮蛋時加入小蘇打即可輕鬆剝蛋殼。影片截圖

小蘇打提升pH減黏附令水煮蛋更易剝殼

影片可見，達人示範在煮蛋水中加入約一茶匙小蘇打粉，可明顯降低剝殼難度，原理在於小蘇打能提升水的pH值，令蛋白的pH值隨之上升，進而減少與蛋殼內膜的黏附力。《Allrecipes》的烹飪專家解釋，新鮮雞蛋的pH值偏低，導致蛋白與蛋殼內膜緊密結合。隨著放置時間延長，pH值自然上升，蛋白結構略為收縮，使剝殼更容易。小蘇打粉的作用正是模擬雞蛋放置一段時間後的效果，讓新鮮雞蛋也能輕鬆脫殼。

達人教煮蛋時加入小蘇打即可輕鬆剝蛋殼。影片截圖

專家推介搭配「冰水降溫法」效果更佳

專家建議，煮好雞蛋後應立即放入冰水中浸泡約10分鐘，同時輕輕互敲蛋殼，使表面產生細微裂痕。冰水滲入後能鬆動膜層，令蛋白與蛋殼迅速分離，達到最佳剝殼效果。

達人教煮蛋時加入小蘇打即可輕鬆剝蛋殼。影片截圖

網民親試驚呼有效 再分享「完美剝殼」秘技

影片曝光後，不少網民驚呼有效，有內行人分享指出水煮蛋要避免使用太新鮮的蛋，放幾天後的雞蛋效果更好，「加小蘇打煮完立刻丟進冰水，完全不黏殼」。此外，還有網民補充，加完小蘇打與冰水後，雞蛋怎麼剝殼也有技巧，「從雞蛋較寬的一端開始，在堅硬的表面上輕輕敲擊，一邊旋轉雞蛋，一邊讓殼表面出現如馬賽克般的細小裂紋，最後一步才是剝殼」。

達人教煮蛋時加入小蘇打即可輕鬆剝蛋殼。影片截圖

內地一名醫生爸爸得知兒子考試獲61分終合格興奮大喊「光宗耀祖」，樂觀育兒態度獲讚。

父親得知兒子考獲61分終合格興奮不已，樂觀育兒態度獲讚。影片截圖

兒子考試獲61分 母親開心慶祝

日前，內地一名帖主「卿笑之」於微博上載影片慶祝兒子考試獲61分的影片，樂觀的育兒態度引起廣泛共鳴。畫面可見，母親手持考卷跑進家中，興奮大喊：「你家祖墳冒青煙了，你娃（孩子）考了61分！」

父親得知兒子考獲61分終合格興奮不已，樂觀育兒態度獲讚。影片截圖

爸爸興奮高呼「光宗耀祖」 全家笑聲不斷

原本正躺在梳化上的父親聽後立刻坐起，再確認一次：「考多少？」當得知孩子「終於及格」後，他立即接過考卷查看，並表示要馬上打電話通知爺爺，甚至提議要去餐廳慶祝。只見父親興奮站起來高呼：「光宗耀祖了，考了61分！」母親則溫柔地擁抱孩子，臉上滿是欣慰。

父親得知兒子考獲61分終合格興奮不已，樂觀育兒態度獲讚。影片截圖

快樂與品行遠比成績重要

據悉，該名父親是一名醫生，長年在醫院見證生離死別，因此更懂得生命的可貴。他認為，孩子快樂成長、品行端正比學業成績更重要，成績不理想不重要，只要不走偏路就好。由於孩子過往從未及格，這次考得61分令他格外驚喜。

父親得知兒子考獲61分終合格興奮不已，樂觀育兒態度獲讚。影片截圖

網民齊聲讚嘆

影片曝光後，網民紛紛留言大讚，「爸爸看得好透徹，分數不是一切」、「絕了，怎麼這麼會」、「61分爸爸也佛系慶祝，這是生活裡的小確幸」、「感覺這樣的教育方法挺好的」、「這就對了，不是讀書的料逼著往上走，大人、小孩都難受」、「這父母太明智了」。