食物安全中心檢測98個大閘蟹樣本全部合格 籲市民注意五要點

食物環境衞生署食物安全中心星期五（十一月十四日）公布有關時令食品大閘蟹的調查結果，所有樣本通過測試。

大閘蟹。巴士的報記者攝

檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。

中心發言人說︰「今年一月至十月底，中心從進口及零售層面共抽取了98個大閘蟹樣本進行化學測試，全部樣本測試結果滿意。中心會繼續對大閘蟹進行檢測，以確保食物安全。」

業界必須領有售賣大閘蟹的相關許可證或獲得食環署的書面准許，售賣的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書，並應向可靠的供應商購買大閘蟹及符合相關的規管要求。待售的大閘蟹，必須存放於雪櫃。

中心建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，遵從以下的「食物安全五要點」，既可安心享用時令美食，又能預防經由食物傳播的疾病。

大閘蟹。資料圖片

精明選擇

＊ 應向可靠、衞生和領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或獲食環署相關書面准許的店鋪選購大閘蟹；

＊ 購買時要注意待售的大閘蟹是否存放於雪櫃內，要選購外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹；及

＊ 如選擇網購，應向可靠及領有牌照／受限制食物售賣許可證的網上商店購買，亦要留意網購食物的性質和潛在風險。

中心建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，遵從「食物安全五要點」，既可安心享用時令美食，又能預防經由食物傳播的疾病。

保持清潔

＊ 烹煮前，先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨；及

＊ 進食前以流動的清水和梘液清洗雙手，並搓手最少20秒。

生熟分開

＊ 生的蟹應貯存在有蓋容器內才放進雪櫃，並與其他食物分開存放，避免交叉污染。

徹底煮熟

＊ 所有蟹均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。

安全溫度

＊ 已煮熟的蟹應盡快食用。

消防處與屋宇署聯合巡查工業大廈 261項違規火警隱患被揭露

​就早前有傳媒報道個別工業大廈的消防安全問題，消防處和屋宇署相當關注有關情況，已於二○二五年十二月二十九至三十一日針對工業大廈展開聯合巡查及執法行動，以保障公眾安全。

消防處與屋宇署聯合巡查工業大廈。資料圖片

消防處及屋宇署人員於聯合行動中共巡查九幢位於九龍及新界多區的工業大廈，其間消防人員就不同火警危險發現共261項違規事項，包括逃生途徑被阻塞或鎖上；防煙門損壞、操作不良或被楔開；以及消防裝置或設備損壞或不在有效操作狀態等情況，已即時向負責人採取執法行動。

當中，就涉及阻塞逃生途徑的個案，消防處已提出三宗檢控，並發出22張「消除火警危險通知書」（「通知書」），要求相關人士在限定時間內消除火警危險。如相關人士未能於限期內遵辦「通知書」的規定，消防處會果斷提出檢控。另外，消防處於巡查期間亦發現部分大廈的防煙門及消防裝置或設備損壞，將向相關負責人發出「通知書」，並會繼續採取跟進行動。

消防處與屋宇署聯合巡查工業大廈。資料圖片

屋宇署初步發現13個懷疑被非法用作住用用途的分間單位，現正作進一步調查，並已發信通知有關業主及佔用人盡快聯絡屋宇署人員，以便安排進入其單位視察，否則屋宇署會考慮向法庭申請進入處所手令。若確認有關單位被用作非法住用用途，將會根據《建築物條例》採取執法行動，包括着令中止有關住用用途及糾正危險情況。屋宇署在行動中亦發現其中一幢工廈的逃生樓梯有失修情況，但整體樓宇結構沒有明顯危險。屋宇署已向有關大廈的業主立䅁法團發出修葺令，着令進行所需的維修工程。

行動期間，消防處除巡查與執法外，亦同步推行防火教育及宣傳，以提升工業大廈業主及佔用人的消防安全意識，從源頭減低火警風險。屋宇署亦一直透過不同渠道，推廣樓宇安全和正確使用樓宇的信息，包括派送主題海報至工業大廈管理處，並張貼於當眼地方，提醒業主和佔用人不可將工廈作非法住用用途。