食物環境衞生署食物安全中心星期五（十一月十四日）公布有關時令食品大閘蟹的調查結果，所有樣本通過測試。
大閘蟹。巴士的報記者攝
檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。
中心發言人說︰「今年一月至十月底，中心從進口及零售層面共抽取了98個大閘蟹樣本進行化學測試，全部樣本測試結果滿意。中心會繼續對大閘蟹進行檢測，以確保食物安全。」
業界必須領有售賣大閘蟹的相關許可證或獲得食環署的書面准許，售賣的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書，並應向可靠的供應商購買大閘蟹及符合相關的規管要求。待售的大閘蟹，必須存放於雪櫃。
中心建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，遵從以下的「食物安全五要點」，既可安心享用時令美食，又能預防經由食物傳播的疾病。
大閘蟹。資料圖片
精明選擇
＊ 應向可靠、衞生和領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或獲食環署相關書面准許的店鋪選購大閘蟹；
＊ 購買時要注意待售的大閘蟹是否存放於雪櫃內，要選購外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹；及
＊ 如選擇網購，應向可靠及領有牌照／受限制食物售賣許可證的網上商店購買，亦要留意網購食物的性質和潛在風險。
中心建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，遵從「食物安全五要點」，既可安心享用時令美食，又能預防經由食物傳播的疾病。
保持清潔
＊ 烹煮前，先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨；及
＊ 進食前以流動的清水和梘液清洗雙手，並搓手最少20秒。
生熟分開
＊ 生的蟹應貯存在有蓋容器內才放進雪櫃，並與其他食物分開存放，避免交叉污染。
徹底煮熟
＊ 所有蟹均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。
安全溫度
＊ 已煮熟的蟹應盡快食用。
食環署與海關於上月下旬聯合突擊巡查各區大閘蟹銷售處所，並針對懷疑水貨客攜帶大閘蟹入境作買賣用途的情況，於各個邊境管制站加強聯合執法行動。
食環署與香港海關繼續巡查各區大閘蟹銷售處所。政府新聞處圖片
食環署發言人表示，署方的食安中心和環境衞生部連同海關人員巡查50個大閘蟹銷售處所，查核大閘蟹的來源文件和衞生證明書。行動中未有發現違規情況。
在過去六星期，食安中心共接獲16宗由香港海關轉介的懷疑水貨客攜帶大閘蟹入境個案，截獲超過1900隻大閘蟹。接獲海關轉介後，食安中心已即時展開跟進調查，就大閘蟹的來源、有否附有相關衞生證明書、攜帶大閘蟹入境的用途及有否根據法例登記成為進口商等方向查問涉案人士，跟進工作仍然繼續。
食環署與香港海關繼續巡查各區大閘蟹銷售處所。政府新聞處圖片
在零售層面上，食環署在過去三星期亦作出突擊巡查，並就兩個公眾街市攤檔在未有獲得准許出售大閘蟹的違例情況，向有關檔主提出檢控。署方亦發現持有6個已獲署方簽發網上銷售限制出售食物許可證的網上平台，沒有按持證條件在其網上平台展示許可證的資料，因此向有關持證人發出口頭警告。
海關提醒商戶不能將虛假商品說明應用於任何貨品或服務；或供應或要約供應已應用虛假商品說明的貨品或服務。如違反《商品說明條例》，一經定罪，最高可被判罰款50萬元及監禁五年。海關十分重視保障消費者權益，如在市面發現任何涉嫌違反《商品說明條例》的活動，會立即採取相應的執法行動。
食環署和海關提醒業界，切勿進口或售賣來歷不明的大閘蟹或其他食品，而消費者亦應光顧信譽良好及領有食環署簽發的介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或相關書面准許的商戶。
市民如懷疑有經營者沒有持有相關許可證／准許而出售大閘蟹或出售沒有衞生證明書的大閘蟹，可致電食環署熱線2868 0000，或透過電郵帳戶（enquiries@fehd.gov.hk）舉報。
此外，市民可致電海關24小時熱線182 8080，或透過舉報罪案專用電郵帳戶（crimereport@customs.gov.hk）或網上表格（eform.cefs.gov.hk/form/ced002/）舉報懷疑違反《商品說明條例》的事宜。
