熊害頻傳熊屍點處理？日男拍片示範煮「紅燒熊掌」掀熱議

近來日本「熊害」頻傳，而當地有男子拍片示範如何烹煮「紅燒熊掌」，過程曝光引來網民熱議。

觀看影片

熊害頻傳引恐慌 「紅燒熊掌」影片再度掀熱議

綜合日媒報導，日本今年熊害頻傳，多地接連傳出黑熊闖入民居、學校及社區中心並攻擊民眾的事故，社會瀰漫不安情緒。隨著威脅升級，政府與獵人也加強獵捕行動，惟被捕黑熊的後續處理隨即成為輿論焦點。近日，一段於早前拍攝的「紅燒熊掌」教學影片再度被網民翻出，引發熱烈討論。

日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖

YouTuber分享製作紅燒熊掌過程

影片於去年由擁有逾 47 萬訂閱的頻道「野食獵人」（野食ハンター茸本朗）上載至 YouTube，創作者竹本朗購入一隻帶黑色皮毛的右熊掌並表示，「熊掌是中國菜中極為珍貴的食材。它顧名思義就是燉熊掌，但如果是用『棕熊』，世界上體型最大的熊類之一的熊掌來製作，那價值該有多高啊！我決定自己動手做、看看如此費心費力之後，最終能品嚐到怎樣的美味」。

日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖

繁複處理過程曝光

影片可見，竹本朗先將熊掌放入滾水煮燙，以便重複川燙後拔除熊毛。僅是拔毛便耗時逾1小時，期間更重新煮煮兩次，總計花費約2小時才處理乾淨。隨後，他再以噴槍燒烤去除細毛，加入薑片、大蔥與紹興酒熬煮去腥，並將熊掌骨肉分離、去除指甲蓋與黑皮，再放入密製滷汁中慢煮至入味。竹本朗試吃時形容，熊掌口感彈牙，與豬腳相似但更偏向牛肉質感，「非常美味」。

日男拍片教烹煮「紅燒熊掌」掀熱議。影片截圖

網民留言熱議

影片上架至今已累積逾 217 萬觀看，引來不少網民留言表示，「日本對獵殺熊的需求也在不斷增長，所以如果我們能殺死它們並把它們當作食物，那將是一舉兩得」、「熊掌好可愛，我可不想在它還活著的時候見到它…」、「我也正在烹調前幾天抓到的熊掌」、「製作起來這麼費勁，那它一定很美味」。

不過也有人表示「我覺得我自己不會想做這種東西來吃」、「整個過程看的我都沒食慾了」、「我看到熊爪可以取下來……我很驚訝它們看起來像護指套」。

土耳其南部港口城市梅爾辛的一市民在喝市政救濟廚房提供的免費肉湯時，竟咬到一顆疑似晶片的硬物，吐出來一看，驚覺是賽馬的電子身份證，揭發「掛牛頭賣馬肉」醜聞。

曾三度奪冠

根據當地媒體報導，事件中的「受害者」是一匹名為「Smart Latch」的4歲英國純血賽馬。這匹馬曾三度奪冠，在土耳其馬壇享有盛譽，但因早前腿部骨折而被迫退役。

賽馬被接收者非法屠宰

「Smart Latch」的主人托普丘（Suat Topçu）原本打算將牠免費送到騎馬俱樂部享受晚年，但由於未能正式辦理轉讓手續，結果「Smart Latch」被接收者非法屠宰，並將其馬肉冒充牛肉出售給梅爾辛市的市政救濟廚房。

當該市農林部門接獲報告後，立即對廚房庫存的所有肉類進行檢驗，證實這批「牛肉」實際上是馬肉，總重達213公斤，目前已全部銷毀。

凸顯退役賽馬流入非法食品供應鏈的灰色產業問題

「Smart Latch」的前主人托普丘對愛馬的悲慘下場感到極度悲痛，並發誓要找出並懲處兇手。這宗事件再次凸顯了退役賽馬流入非法食品供應鏈的灰色產業問題。早在2013年，歐洲曾爆發大規模的「馬肉冒充牛肉」醜聞，其中部分馬肉來自曾接受藥物治療的退役賽馬，對公眾健康構成潛在威脅。

土耳其南部港口城市梅爾辛的一市民在喝市政救濟廚房提供的免費肉湯時，竟咬到一顆疑似晶片的硬物，吐出來一看，驚覺是賽馬的電子身份證。資料圖