熊害重創秋田觀光 40年法式餐廳推「紅酒燉熊肉」逆境求生

根據日本秋田電視台的報導，位於橫手市十文字町的一家悠久的法式餐廳「Le Café Printanier」，正面臨著顧客害怕被熊襲擊而減少外出的情況，主動改變經營模式，試圖將危機轉變為轉機。

熊害擴大訂位量急劇下降

這家已有近40年歷史的法式餐廳以善用當地食材而聞名，然而隨著熊害擴大，訂位量急劇下降，營業額一度銳減。負責人兼主廚近藤範一坦言，經營壓力「幾乎和疫情期間一樣沈重」。

率先引入外送服務

為了克服困境，餐廳率先引入外送服務，菜單不僅限於法式料理，還加入丼飯和拉麵等餐點，滿足顧客在家用餐的需求。同時還推出真空包裝料理宅配服務，成功吸引了縣外顧客的訂購。

推出「紅酒燉熊肉」

餐廳不僅改變供餐方式，還大膽地使用秋田縣產的熊肉製作法式野味料理。其中最引人注目的是他們新推出的「紅酒燉熊肉」。近藤主廚表示，人們常對熊肉有著又硬又腥的刻板印象，但經過長時間的細心燉煮後，不僅去除了腥味，肉質還變得柔軟，口感甚至接近牛肉，顛覆了一般人的既定印象。

除了燉煮料理外，熊肉還可製成串燒等多種形式，為當地餐飲業注入了全新的可能性。

將野味打造成秋田飲食文化的新亮點

主廚近藤認為，既然使用了動物的生命，就應該精心料理並珍惜食用，這也是對生命另一種形式的尊重。他希望通過熊肉料理，將野味打造成秋田飲食文化的新亮點。在熊害帶來的不安中，這家法式餐廳正透過創意和行動，尋找屬於當地餐飲業的生存之道。

日本法式餐廳「Le Café Printanier」，正面臨著顧客害怕被熊襲擊而減少外出的情況，主動改變經營模式。網上圖片

一隻赤狐不知何故，潛上了載滿汽車的貨船，從英國南安普敦抵達了美國紐約，目前已被送往布朗克斯動物園照料。

英國狐狸誤登貨船「偷渡」到紐約

據美聯社報導，該船於2月4日從英國南安普敦出發，2月18日抵達紐約和新澤西港後，工作人員才發現船上有一隻小偷渡客。

初步檢查一切健康

第二天，工作人員將這隻赤狐帶到了動物園。據估計，這隻狐狸大約兩歲，重約5公斤。動物園周三表示，這隻雄性赤狐在初步檢查後看起來很健康。

動物園動物項目主管洛維特（Keith Lovett）表示：「雖然牠經歷了很多，但似乎適應得很好。」

將會找一個長期的家

布朗克斯動物園表示不確定這隻赤狐是如何以及何時被發現的，他們已向與港口相關的政府機構詢問詳情。目前這隻赤狐待在動物園的獸醫中心。由於牠是雜食性動物，所以獸醫餵食的食物包括蔬果、蛋白質和一些類似餅乾的食物。

一隻赤狐不知何故，潛上了載滿汽車的貨船，從英國南安普敦抵達了美國紐約。AP圖

園方表示，待這隻狐狸通過進一步的健康檢查後，將會為牠找到一個長期的家。