零廚藝自學1年半 河南漢因思鄉於倫敦賣胡辣湯日吸300中外食客慕名品嚐

河南漢因思鄉於倫敦鬧市賣胡辣湯，吸引中外食客慕名前來品嚐，不少留學生吃後直呼「想家」。

男子因思鄉於倫敦鬧市賣胡辣湯，吸引中外食客慕名前來品嚐。影片截圖

男子於倫敦鬧市開設胡辣湯早餐店

12月10日，河南一名26歲男子劉小超的胡辣湯早餐店在英國倫敦十字火車站附近營業，一碗熱騰騰的胡辣湯成為不少海外華人冬日清晨最溫暖的慰藉，也吸引大批當地市民前來捧場。

因鄉愁萌生創業念頭 將河南味帶到倫敦

劉小超坦言，開胡辣湯的想法源於3年前。他憶述，在家鄉時每天早上都要喝一碗胡辣湯，那是最日常不過的生活片段，赴英後卻始終找不到類似的選擇，加上倫敦1年有9至10個月氣候寒冷潮濕，清晨街頭熱食選擇有限，「天氣冷，心裡更冷」的落差促使他萌生將河南味道帶到倫敦的念頭，也希望為在外漂泊的華人提供一份熟悉的安慰。

男子因思鄉於倫敦鬧市賣胡辣湯，吸引中外食客慕名前來品嚐。影片截圖

零廚藝起步 1年半自學還原地道口味

為了還原地道口味，劉小超由「從未下廚」到成為「胡辣湯師傅」，期間花了1年半時間自學摸索。各類食材需從中國分批運來，包括雲南蟲草花、山西大同黃花菜、黑龍江木耳，以及河南本地工廠製作的胡辣湯底料。他反覆試煮並向河南老鄉請教調配比例，經常因為細微的口感差異便重新煮了數鍋。他笑言，租屋裡那口鍋「把失敗都熬了無數遍」，只為端出一碗最熟悉的味道。

男子因思鄉於倫敦鬧市賣胡辣湯，吸引中外食客慕名前來品嚐。影片截圖

店鋪地址人流交通兼備 每日接待近300名顧客

味道問題解決後，店鋪地址成為另一項挑戰。劉小超花了近2年時間走遍倫敦多區，比較租金、人流與交通，最終在國王十字車站一帶「落腳」。該區不僅吸引城市白領，也方便來自英國各地，甚至歐洲旅客到訪。店面約50平方米，試營運期間每日接待約300名顧客，其中3分之2為華人，其餘則來自英國、法國、意大利及中東地區。

成本高企仍不妥協 堅守河南原味

劉小超直言，倫敦營運成本高昂，租金及人力開支遠超預期。店內胡辣湯定價達13.8元（英鎊，下同，約143港元），小米粥6英鎊（約62港元），均以當地物價水平計算。儘管成本壓力沉重，他仍堅持不為迎合外國人口味而減少香料或改動配方，「如果減料，那就不是河南味，也沒資格說自己是中國傳統美食」。

男子因思鄉於倫敦鬧市賣胡辣湯，吸引中外食客慕名前來品嚐。影片截圖

一碗湯連結文化 外國客人也成知音

不少華人留學生進店後紅了眼眶，有顧客說「喝一口就像回家了。」對於劉小超而言，開店也是一場文化傳播。劉小超向外國客人介紹胡辣湯時，不僅會描述味道，還會講述背後的文化故事，「我會給他們介紹少林寺，介紹華夏文明。」同時，劉小超還會教外國客人如何將胡辣湯搭配包子、油饃頭等食用，「有些英國人吃了之後，和我說這個味道真是amazing」。

從早餐到文化符號 盼更多人認識河南

劉小超笑稱，來英4年間已教過逾千名外國人講河南話，「中不中」、「行不行」成為店內常聽到的用語。在他看來，一碗胡辣湯不僅是食物，更是具象的文化符號，是不同文化之間建立連結的起點。目前，店內共有6名華人員工，並正培訓多名英國員工。劉小超計劃於農曆新年正式開業，屆時將按成本與市場反應調整價格。談及未來，他表示最大的心願是把店經營好，讓更多人認識河南味道，「總要有人做文化傳播的事情，那為什麼不能是我？」

日本一名事主在機場用餐點1壽司被師傅問「要否拍照」，結帳才知1貫達7500日圓（約400港元），原來與稀有的食材有關。

日人點1壽司被問「要否拍照」

日前，日本一名帖主「@yossssina」於社交平台X上發文表示，早前於北海道機場一間立食壽司店用餐，本打算簡單當作「點心」進食，故未有細想便點選多款壽司。當點到一款標示為「エビ（蝦）」的品項時，師傅突然詢問「需要一點時間，可以嗎？」、「要不要先拍照再做？」雖然對方語氣相當客氣，但帖主仍驚覺有異。

結帳揭真相 一貫葡萄蝦索價7500日圓

直至結帳時，帖主才發現該壽司採用羅臼產的稀有「葡萄蝦」，每貫價格高達7500日圓，令他大感驚訝，並坦言若事前得知價格，自己未必會選擇進食，並直言「難怪師傅當時會問要不要拍照…」

日人機場用餐點1壽司，結帳才知1貫達7500日圓。X平台圖片

「幻之蝦」極罕見 師傅提問實為善意提醒

對此，專頁「日本省錢小站」轉載相關帖文並補充，「葡萄蝦」屬北海道羅臼一帶極為罕見的漁獲，產量稀少且捕撈季節短暫，被譽為「幻之蝦」，屬高級珍味，一般人難以輕易品嚐。文中指出，壽司師傅當時看似平常的提問，其實是出於善意的最後確認，也可視為一種含蓄提醒，暗示該食材價格昂貴、製作需時，建議顧客再作考慮。然而，帖主當時僅抱隨意進食的心態，最終「誤打誤撞」點中昂貴菜式。

日人機場用餐點1壽司，結帳才知1貫達7500日圓。X平台圖片

網民留言熱議

帖文曝光後，引來網民熱議，不少人表示「驚訝的是：這樣貴重的食材竟然出現在立食店」、「親自吃過！心路歷程和版主說的一模一樣！非常美味」、「即使是我，一個自詡為壽司專家、祖輩都是漁民的人，這輩子也只吃過兩次葡萄蝦。我覺得能吃到葡萄蝦簡直是天賜良機」、「就當作花錢得到特別的體驗，畢竟有時候有錢也吃不到」。