意大利薄餅年產值達150億歐元 5萬店舖30萬從業者撐起「國民產業」

最新數據顯示，意大利披薩產業年產值達150億歐元，全國披薩店超5萬家， 統計指出，在歐洲五大核心餐飲市場的堂食披薩消費總量中，意大利的占比高達52.3%。

每年人均披薩消費量達7.8公斤

據外媒報導，意大利消費培訓與研究中心估算，意大利人每年人均披薩消費量達7.8公斤。據市場調研機構Circana Crest的數據，意大利飲食業每日售出的披薩多達220萬份，品類豐富多樣。意大利商業聯合會餐飲酒店業協會指出，意大利人對披薩的熱愛，支撐起一個擁有5萬家披薩店、30萬從業人員、年營業額達150億歐元的龐大產業。

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冷凍披薩年銷量達到7.1萬噸

意大利大型零售業的冷凍披薩年銷量也達到7.1萬噸。意大利農產品加工機械協會數據顯示，2025年意大利消費者的冷凍披薩購買量持續攀升，相關消費額逼近4.88億歐元，僅上半年銷量就同比增長近5%。

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「披薩店」搜索熱度高

另據統計，披薩同樣是外國民眾瞭解意大利文化的首要窗口，在美國、英國、德國、法國、西班牙等國家，「披薩店」是線上搜索熱度最高的關鍵字之一，月均搜索量超400萬次。

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全球披薩市場規模已突破1500億美元

據預測，全球披薩市場規模已突破1500億美元，預計到2032年將攀升至4090億美元以上，年複合增長率達5.4%。其中，美國市場佔據主導地位，貢獻了全球超38%的市場份額。此外，Circana Crest數據顯示，在歐洲五大核心餐飲市場的堂食披薩消費總量中，意大利的占比高達52.3%。

南韓面臨物價與高匯率衝擊，便利店迎來最冷寒冬，一年近9百家店鋪關門，更有店主透露，現在自己的月薪，僅有約8千港幣，比南韓的最低工資還少。

便利店營業額下降

據外媒報導，上個月30日，在首爾恩平區一家便利店，62歲的李在天（이재천，音譯）看著帳目表直搖頭，說道：「營業額掉了20%，這是怎麼回事」，55歲的妻子金美香（김미향，音譯）轉過頭說：「真的是最冷的冬天，12月也是無可奈何啊。」

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日均報廢商品價值約300蚊

據悉，這家便利商店的地段不差，甚至在恩平區能排進前10名，即便如此，也無法躲過經濟寒冬，夫妻兩人透露：「報廢的商品價值，原本一天大約3萬韓元（約161元港幣），到了12月，每天都高達5萬5千韓元（約295元港幣）」、「總部的相關人士告訴我們，所有便利店都是這樣。」

店主月薪不到最低工資標準

上個月28日，在京畿道坡州市的便利店內，48歲的店主李煥宇（이환우，音譯）坦言：「客人真的變少了，現在我一個月的收入，只有150萬韓元（約8060元港幣）。」2025年南韓最低月薪為209萬6270韓元（約1.1萬港幣），一家店主的月薪，竟然不到最低工資標準。

一年內減少896家

根據南韓產業通商資源部的資料，南韓前三大便利店品牌的店鋪數量，從2024年12月的4萬8722家，減少至去年11月的4萬7826家，一年內減少了896家，將近9百間店舖關門。

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淑明女子大學經濟系教授崔哲（최철，音譯）分析：「高物價與高匯率推高原物料成本，不僅便利店的經營負擔變重，整個市場的價格都在上升，進而抑制消費，加劇就業困難。」