醫管局營養師倡新年按「三低一高」選食材　煎蘿蔔糕盡量少油

農曆新年，不少市民會大魚大肉。醫管局營養師建議市民最好按「三低一高」原則、即低鹽、低糖、低脂及高纖維，挑選食材及進食。

新年菜式不少都包含高脂食物，醫管局營養師賴穎琪提醒，可以用雞腿肉取代五花腩，亦可吃蒸魚或白灼蝦等相對低脂肪的海鮮。烹調時以蒸煮燉烤為主，減少油炸或茨汁。主食則可用糙米、紅米、燕麥飯或蕎麥麵取代白飯。若打算吃盆菜，賴穎琪提醒，可以先吃烚菜或涼拌青瓜等蔬菜「打底」，增加攝取膳食纖維及飽腹感。

賴穎琪說，一般年糕會用椰漿製作，而椰漿是含高飽和脂肪，不宜食用太多。製作蘿蔔糕時可以多用瑤柱蝦米取代臘肉，翻熱時使用易潔鑊或鋪牛油紙在鍋面上，用少油方式煎香，甚或使用焗爐，減少攝取油份。

禮盒方面，她認為可購買水果、乾焗堅果或茶包，取代糖果或曲奇。至於新年活動，除了拜年，亦可相約親友朋友爬山、做戶外活動等，消耗額外攝取的熱量。

醫務衞生局公布，將延展「支援粵港澳大灣區醫院管理局病人先導計劃」一年，至明年3月31日，以便利合資格的醫管局病人，可選擇於粵港澳大灣區指定協作醫療機構接受資助診症服務。

在延長的先導計劃下，如果合資格的醫管局病人每次接受港大深圳醫院指定門診診症服務的醫療費用為人民幣100元或以上，該病人需共付人民幣100元，經醫管局核實指定享有豁免醫療費用人士除外，餘下的醫療費用差額便由先導計劃資助，上限為每年人民幣2000元，有關資助的使用期為今年4月1日至明年3月31日。

先導計劃在2023年5月推出，旨在為合資格的醫管局病人提供多一個自選的服務途徑，目前適用於香港大學深圳醫院。至今年2月底，累計超過6000名合資格的病人參加，當中逾6成為65歲或以上長者。根據港大深圳醫院去年11月進行的病人問卷調查，逾9成受訪者對服務表示滿意。

先導計劃現有病人如有意繼續參加計劃，可透過現行途徑由港大深圳醫院根據其醫管局覆診預約的門診類別，在港大深圳醫院對應的科室預約診症，並須在接受資助診症服務前，於港大深圳醫院填妥確認繼續參與的聲明；病人如無意繼續參加先導計劃，並希望返回香港在醫管局門診覆診，可向港大深圳醫院提出。

至於從未參與先導計劃的合資格醫管局病人，或曾參與該計劃但需要更新個人資料的人士，則可由明日起向港大深圳醫院提出申請。

當局說，所有參加先導計劃的醫管局病人須登記醫健通，病人可按需要於港大深圳醫院接受診症前透過醫健通流動應用程式的「跨境健康紀錄」功能，申請過去三年存放在醫健通的電子健康紀錄，並授權醫護人員在就診時瀏覽，以助診斷和治療。

編輯：黃佩珊