中環飯店推春季限定懷舊粵菜 神還原60年代功夫菜仙鶴神針

在這個春季，位於中環百年歷史建築內的中環飯店，特別推出「春令懷舊廣東粵菜」。這不僅是一場味覺盛宴，更是一次舌尖上的集體回憶。師傅們希望將承載著一代人温暖記憶、卻漸漸被遺忘的傳統手工粵菜延續下去，用心復刻那些「買少見少」的經典功夫菜，讓食客重拾昔日的美好滋味。

中環飯店百年建築與懷舊粵菜

精選懷舊菜式一覽

60 年代香港仙鶴神針（鴿吞翅）｜$688（位）
這道被譽為「十大經典香港菜之一」的功夫菜，工序極為繁複。師傅需將妙齡乳鴿由頸部去骨以保持原型，再將魚翅釀入鴿體內，以濃鬱鮑汁文火煨煮。上桌時圓鼓鼓的鴿身香氣四溢，完美還原昔日風味。
順德雞蛋焗魚腸｜$268
這道看似簡單的菜式實則非常講究。選用肥美的鯇魚腸，經仔細清洗去腥後，與蛋液慢火焗製，過程中加入叉燒粒增添鹹香，並以陳皮絲提味，充分體現順德菜「以鮮取勝」的烹調哲學。
香噴噴焦香銀魚黃鱔煲仔飯｜$388（4 - 6 人用）
承襲自台山、被列入非物質文化遺產的經典。以新鮮黃鱔與銀魚入饌，於砂煲中與米飯一同文火慢煮，淋上特製醬汁焗至飯面微焦。揭蓋時飯香、魚香、焦香交織，底層更有香脆「飯焦」。
客家梅菜扣肉煲｜$268
客家經典代表，講究厚重樸實的火候。五花腩經打孔、蒸煮、油炸後，與甜梅菜同煲慢火扣製。梅菜的甜香與肉汁交融，成就出入口即化而不油膩的口感。
蘇州懷舊八寶小麻鴨｜$688（全隻）
選用肉質細嫩的水鴨，釀入香氣馥鬱的「八寶」餡料，經繁複工序蒸製後，再以鴨身原汁調煮入味。外酥內嫩，層次分明，展現江南菜系的精緻與粵菜的火候創新。
湛江生啫焗原條馬友魚｜$398
選用約十四兩野生馬友魚，以湛江地道「生啫」技法於瓦煲中高温焗製，鎖住魚肉鮮甜。食客可選擇雙椒醬（剁椒與海南燈籠椒）的辛辣風味，或普寧豆醬的鹹鮮厚重。
桂花百合燉雪梨｜$78（位）
清潤雅致的粵式甜品。雪梨、百合與桂花經砂盅隔水慢燉，入口清新怡人，潤喉生津，盡顯細緻平衡的烹調功夫。

60 年代香港仙鶴神針 鴿吞翅

順德雞蛋焗魚腸

香噴噴焦香銀魚黃鱔煲仔飯

客家梅菜扣肉煲

蘇州懷舊八寶小麻鴨

湛江生啫焗原條馬友魚 (雙椒醬 或 普寧豆醬）

桂花百合燉雪梨

復活節限定四人套餐

此外，為迎接復活節，中環飯店亦推出「好友家庭歡聚套餐」（價錢$2,388，需加一服務費）。套餐以「海陸精選」為主題，涵蓋蜂巢帶子芋盒、雲南火腿蘿蔔絲酥等前菜，以及迷你佛跳牆、西班牙慄子豬焦香叉燒拼脆皮炸子雞、藤椒蒸原條海東星斑及虎蝦粉絲煲等主菜。
此套餐於 2026 年 3 月 28 日至 4 月 12 日 供應。凡惠顧套餐，可享首瓶自攜酒水免開瓶費優惠。

中環飯店 復活節限定四人套餐

隨著民航處更新流動電源攜帶規定，旅客對相關限制與合規要求的關注度大增。為此，香港消費電子品牌 Momax 宣佈啟動「Your Safety is My Priority」出行支援行動，於香港國際機場品牌店提供即場諮詢與一站式選購服務，協助旅客更有效率完成出行電源準備，並在符合規定下作出合適選擇。

新規下常見容量對照 助旅客快速自查

根據最新規定，每位離境乘客最多只能攜帶 2 件流動電源上機，且容量一般以不超過 100Wh 為準。旅客在出發前，應以產品外殼或説明書上的 Wh（瓦時）標示作最終確認。為方便旅客參考，以下是常見容量的對照（實際以產品標示為準）：

* 5,000mAh（約 18.5Wh）：適合短途行程或日常備用，機身輕巧。

* 10,000mAh（約 37Wh）：常見旅行選擇，平衡一日行程的通訊、導航等基本用電需要與便攜性。

* 20,000mAh（約 74Wh）：適合長途飛行、多日行程或需為多部裝置充電的旅客。

Momax 宣佈啟動「Your Safety is My Priority」出行支援行動。

機場設諮詢櫃枱 提供即場檢測與選購建議

Momax 於香港國際機場品牌店設立了「安全充電諮詢服務櫃枱」，由經培訓的「安全充電品牌大使」駐店，為旅客提供以下支援：

* 即場核對與整理提示：協助檢視流動電源的容量資訊及認證標示，並就攜帶合規性提供建議。

* 按需提供選購建議：根據旅程長短及使用情境（如長途轉機、商務出行），推薦合適的 Momax 流動電源及旅行配套。

* 推薦安全防護選項：按需要提供如 1-World Airliner 防火防護袋等配件，為出行裝備加強收納與防護。

一站式安心選購 匯聚合規旅行裝備

Momax表示，機場店定位為旅客登機前的「最後一站」，提供一站式選購服務。店內匯集通過 CE、CCC、FCC、UN38.3 等多項國際安全認證的產品，包括採用半固態電池技術的 1-Power S.Pass² 10000mAh 流動電源，以及超過一百款 CCC 認證流動電源供選擇。此外，店內亦備有充電線、旅行充電插座等隨行配件，方便旅客一次過補足所需。

Momax 機場品牌店提供安全充電專人諮詢與一站式選購支援

Momax 表示，「由香港出發．為全球安全充電」是品牌的長期承諾。透過是次機場即時支援行動，期望能協助旅客更清晰掌握電力安排與合規重點，提升出行準備的效率與信心。