深圳良心麵包店經營半年因選址隱蔽、虧損等原因發布結業公告，未料獲街坊挽留及政府幫扶，最終於2日後重新開業迎客。
選址隱蔽長期經營虧損 麵包店面臨結業危機
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良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
綜合內媒報導，深圳鹽田區一間開業僅半年的麵包店因地點較為隱蔽及長期經營虧損，一度陷入結業邊緣。店主吳女士為一名「90後」母親，原從事外貿工作，因兄長是擁有20年經驗的麵包師傅，遂萌生合夥創業念頭，於去年10月在海山地鐵站附近開設「麥穗山丘」。
良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
堅持高品質用料 價格親民累積忠實顧客
店方在食材選用上極為講究，堅持使用進口麵粉及純動物奶油，並強調每日現烤、不售隔夜產品，也以自家孩子可安心食用為品質標準，「我做的麵包，我自己的孩子敢吃，才敢賣給顧客。」此外，產品定價多在每件6至16元人民幣（約7港元至18港元）之間，讓吳女士累積不少忠實客戶。
良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
營運成本失衡長期虧損 店主忍痛決定結業
然而，由於成本覈算僅側重原材料，加上租金、人手及水電開支龐大，再加上選址偏僻及產品種類過多導致效率偏低，店主坦言開業以來「沒有一個月是賺的。」由於長期虧損壓力沉重，吳女士於今年3月決定在4月11日正式結業，並提前通知會員客戶，承諾全數退回儲值金額，坦誠處理方式迅速引起社區關注及情感共鳴。
街坊自發聲援
熟客廖女士事後在社交平台以《鹽田最好的麵包店要關店了》為題發文，嘗試為小店爭取一線生機。帖文隨即引發廣泛轉發及討論，不少市民專程前往選購，有人更跨區9公里前去購買「最後一份麵包」，也有街坊在群組留言挽留。至原定結業當日，店內貨品被迅速清空。
良心麵包店經營半年陷結業危機獲街坊挽留政府幫扶2日後重新開業迎客。網上圖片
政府介入提供經營建議 店主決定延續營運再試一月
令人驚喜的是，深圳市鹽田區商務局於4月10日，即原定結業前夕主動派員到店瞭解情況，針對營運困難提供具體建議，包括協助梳理經營問題、建議精簡產品線，以及引入社群預訂模式以減少浪費及提升效率。面對來自社區及政府的雙重支持，吳女士表示深受感動，形容「他們救的不只是生意，還有我的夢想。」最後她決定暫緩結業，延長營運一個月觀察情況。
調整經營模式重開業 店主鼓勵創業者堅持
4月14日，「麥穗山丘」重新開業，並同步調整經營策略，包括精簡人手、減少麵包款式、集中主打經典產品，並透過社群接龍預訂方式精準控制產量，以降低營運成本並提升效率。吳女士最後也向同樣面對創業壓力的創業者及母親群體分享經驗，「不要輕易在講述自己故事之前就放棄，並且要做對的事，即使付出代價」。
