真正的糖衣陷阱  

   

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香港食水繼含鉛量超標之後，最近又搞出瀝青水危機，人人自危。不過，唔講你唔知，除咗食水之外，食物陷阱，更係無所不在，而且仲有糖衣包住：甜滑綿密的雪糕，可以緩解低落情緒？奶香濃醇的芝士片是營養豐富的真正乳酪？酥脆鹹香的蕃片，食不停口？

糖、脂肪、鹽，是加工食品產業的三大支柱，也是商人用以誘引消費者上癮的三大詭計。

普立茲新聞獎得主摩斯（Michael Moss）以爆炸性的手法，揭露諸如卡夫食品、可口可樂、家樂氏、雀巢、奧利歐、嘉吉等著名的食品廠，如何運用最尖端的科技，計算出食物及飲料的甜味「極樂點」，以及如何重組脂肪的化學結構，以強化產品「口感」，混淆我們的感官。摩斯發現，這些加工食品業者甚至會刻意避食自己製造的產品。

《糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計》描述了食品大廠如何利用行銷手段，瞄準兒童進行洗腦，誘其上癮，混淆大眾對加工食品健康風險的顧慮；在宣稱產品「低鹽、無脂」的同時，卻暗中調升其它添加物含量；以及如何狡猾操弄營養成分標示單位，降低消費者戒心。種種事實都是我們在購物時，從精美包裝上無法得知的真相。
看完這本書，當你購物時，自然會對進購物籃的食品有截然不同的理解和警覺。面對加工食品企業的煙幕和花招，也知道有所防範。《華爾街日報》評論，這是「所有敏銳消費者的重要必讀之作。」本書於2015年出版，隨即登上紐約時報年度排行暢銷書，現時全球已有18國語言譯本，

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「哲學是艱澀的學問。」相信有很多人都有這樣的看法。我未看這本書之前，也是這樣想的。

「哲學家」這個詞，來自希臘語，意思是「智慧之外」。柏拉圖在兩千幾年前就用了一個生活的比喻，說明了哲學和哲學家是什麼。他說我們大部份人都像一群被鎖鏈鎖著、住在一座洞窟裡，看著前方有閃動的陰影，就相信那就是實物，而事實上，這只不過是背後的火堆前舉起的一樣物體所投射出的陰影而已。我們當中有一個人，掙脫了鎖鏈轉身面對火堆，最後看出自己身在何處，於是跌跌撞撞走出洞窟，終於能夠看見太陽了，他看到表象以外的事物。而普通人對於現實沒有什麼概念，因為他們滿足於只是在他們面前的東西，不會對此事情作更深入的思考，往往以為見到影子是現實。於是，常常受騙而不自知。

柏拉圖的師父蘇格拉底就是透過不斷的發問，講人們知道，沒有人知道任何事情，甚至連這一點，都是不確定的。所以，你不該仰賴你相信為真的事，你可能錯了。一切都可以質問，一切皆可疑。最佳的選擇，就是保持思想和心胸開放。他認為，不假思索的存在，對牛群來說，全無問題，但人類不是這樣過的。

稍微改一改著名美劇《The big bang theory》主角謝爾頓庫柏的講法：「我們活在互聯網的黃金時期！」太多的東西分散我們的注意力，使我們很少專心去思考，又或是我們都只是在吸收資訊，卻沒有消化，但消化往往是最重要的部分。

作者奈傑爾沃伯頓（Nigel Waburton）運用嫻熟的功力，為讀者帶來一本有趣易好懂的哲學索引，當中沒有看不懂的邏輯符號，也沒有艱澀的術語，輕鬆展示了蘇格拉底以後，包括亞厘士多德、康德、尼采、圖靈等四十多位如雷貫耳的著名哲學家的與眾不同的個性經歷，以及從中孕育出的哲學思想。文筆流暢又親切，很適合對哲學有興趣的初學者。

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