提起「梵高」，即使你不懂藝術，相信也會聽過有名的《向日葵》、《臥室》或《星夜》吧！尖沙嘴的Van Gogh Senses得到荷蘭梵高博物館授權，成為全球首家以這位著名藝術家為主題的體驗型藝術空間，顧客更可品嘗以梵高畫作為題的Fine Dining，從另一角度體驗這位大師的藝術美學。
Van Gogh Senses
Van Gogh Senses位於尖沙嘴1881 Heritage，因為梵高是在1881年成名，別具意義。店門櫥窗以馬卡龍砌成梵高畫作模樣，不少客人都會「打卡」拍照。
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Van Gogh Senses
Van Gogh Senses
Bedroom of Dreams（夢寐寢室，390元）
Van Gogh Senses
西班牙紅蝦青口配海蘆筍
法國生蠔配西班牙番茄凍湯珍珠
青豆煙熏火腿湯
皇家乳鴿配黑松露椰菜花
香橙蛋糕配藍蝴蝶豆醬
Van Gogh Senses
Van Gogh Senses
店內分為三大區，正門左邊售賣精品，前邊是供應蛋糕和咖啡的輕食專區，蛋糕都以梵高畫作為題，當中以《臥室》製作的Bedroom of Dreams（夢寐寢室）賣相像真度最高，精緻得讓人捨不得吃，不過記得要在三天前預訂。
Bedroom of Dreams（夢寐寢室，390元）
正門右邊走廊兩邊都放置了不少仿製畫作，亦有關於梵高的書籍和筆記本發售，穿過走廊就進入Fine Dining專區了。
Van Gogh Senses
餐廳主打多款不同套餐，菜式以梵高生平、到訪過的地方、經歷及藝術作品等取得靈感，例如「西班牙紅蝦青口配海蘆筍」便是參考梵高1886年在巴黎繪製的《蝦和貽貝》，畫中以藍黑色貽貝（青口）襯托奪目紅蝦，現在就將畫像變成菜式。
西班牙紅蝦青口配海蘆筍
大廚亦以畫作意境入饌，例如參考《盛開的杏樹》製成藍色情調的特色Cocktail，讓食客享有更多想像空間。
法國生蠔配西班牙番茄凍湯珍珠
餐廳每張餐桌都印上梵高名言，值得細心欣賞，特別推介是以《向日葵》為主題的Fine Dining套餐（每位980元），包括七道菜式和一款甜品。
青豆煙熏火腿湯
梵高在荷蘭出生，餐廳希望食客了解當地飲食文化，因此選擇了「青豆煙熏火腿湯」這道荷蘭家常湯品。此湯以青豆、薯仔、豬手及豬肋骨等熬成，並配上香脆手工麵包。
皇家乳鴿配黑松露椰菜花
主菜可選「皇家乳鴿配黑松露椰菜花」或「USDA牛柳配雅枝竹和紅洋葱」，大廚選用法國藍帶乳鴿胸部和髀位，起骨慢煮15分鐘，配以較清淡的法國夏季黑松露和椰菜花同吃，非常匹配。更具心思的是，大廚以炒香乳鴿骨、洋葱、西芹及紅酒等慢火煮成醬汁，提升菜式味道層次。
香橙蛋糕配藍蝴蝶豆醬
甜品就是香橙蛋糕配藍蝴蝶豆醬，賣相真的好像《向日葵》畫作，正好為這頓充滿藝術美感的套餐作結。
Van Gogh Senses
Van Gogh Senses
地址：尖沙嘴廣東道2A號1881 Heritage 208號鋪
查詢：2622-2887