香港人生活忙碌，經常OT，晚上太夜回家不想大費周章要買新鮮食材，焗薯是一道簡單不過的美食。以為焗薯複雜麻煩？有外國人分享小秘訣，享用焗薯可以有創意又快捷。
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首先將焗爐預熱至攝氏220度，洗乾淨街市或超市買回來的新鮮薯仔（專整焗薯的美國薯仔更佳）後，在薯仔外皮用叉弄一些小孔，讓薯仔放到滾水中，先行煮熟薯仔較外部分。
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秘訣其實是不要煮熟整個薯仔，只要煮熟外層便可，內裡部分可以考考大家創意。大部分薯仔外層只需十多分鐘煮熟，這時可將薯仔撈出來，再以3:2比例切開，將中間未熟透部分挖出，讓外層變成「薯仔碗」。
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塗少許橄欖油在薯皮和內部，再加進芝士和煙肉，最後可打雞蛋上面。
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蓋好薯仔放進焗爐，在攝氏250度高溫焗10至15分鐘；至於早前挖出的薯仔可以切粒，放鍚紙加上調味料一同入焗爐，最少焗20分鐘。
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焗薯出爐加上喜愛調味，大功告成開餐。
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從薯仔中間切開，還可以吃到流心雞蛋呢！
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