【巴士的食堂】型廚炮製家鄉老撾湯粉

型男加美食，雙重享受也！

中環新開特色麵館Sisombath，主打老撾菜，是型廚Justin Chan的新搞作。

Justin 沿用家族食譜製老撾湯粉

混血兒Justin的俊朗面孔，加上顯赫老撾皇族血統，成為不少人的討論點，但都沒有影響他對下廚的熱誠。

老撾扎肉米紙卷（40元）

「米紙卷」以老撾米紙包裹米粉、蔬菜和扎肉，老撾米紙用濃度高米漿製成，極具彈性，不易穿破；蔬菜經鹽、糖拌成的水浸泡過，去除蘿蔔的草青味，口感更軟嫩。

是拉差牛油雞翼（35元）

「是拉差牛油雞翼」的雞翼拆成單骨，加入是拉差醬炸香，香辣惹味，蘸點青檸酸辣醬享用，風味更佳。

青芒果沙律（58元）

「青芒果沙律」酸香開胃，最受女士歡迎。

重點當然是老撾湯粉！湯底用牛骨和牛筋，加入香茅、八角、綠豆蔻等香料煮八小時，香味濃郁。湯粉選用老撾米粉，比越南河粉更能掛湯，別有風味。

老撾牛肉粉（68元）

為了令湯粉較少油膩，Justin用牛柳片代替肥牛，客人更能嘗到牛骨湯的鮮甜味。

Justin數年前從外國回流香港，先後當過有機餐廳顧問，開辦過日菜館、越南湯河專門店，可惜都因不敵昂貴租金而喬遷和結業，不過卻沒有令Justin意興闌珊，做生意的壓力再大，也改變不了他認真煮食的信念。

但願他成功！

麵館是樓上店，仍吸引不少中環上班族光顧

Sisombath

地址：中環威靈頓街98號翡翠中心4樓

查詢：2117-0788

中共總書記、國家主席習近平覆信老撾總書記、國家主席通倫，共同宣佈將2026年定為「中老友好年」，並啟動慶祝活動。

習近平與老撾人民革命黨中央總書記、國家主席通倫共同宣布今年為中老友好年。新華社資料圖片

習近平指出，中老雙方以互利共贏謀發展，以團結協作迎挑戰，在涉及彼此核心利益問題上堅定相互支持，為兩國人民帶來實實在在的福祉。

習近平強調，中方始終從戰略高度和長遠角度看待中老關係，願同老方以慶祝中老建交65周年暨「中老友好年」為契機，賡續傳統友誼，深化合作，推動中老命運共同體建設，為促進地區和平穩定與發展繁榮作出更大貢獻。

習近平與老撾人民革命黨中央總書記、國家主席通倫共同宣布今年為中老友好年。新華社資料圖片

通倫在致習近平的新春賀信中表示，在習近平的親自關心和引領下，老中傳統友誼更加牢固，政治互信日益深化，全面戰略合作成果豐碩。他將指導老方各部門與中方合作辦好「老中友好年」慶祝活動，打造高標準、高質量、高水平的老中命運共同體，持續推動兩國關係及各領域務實合作。