熱辣辣的「瓦罉焗胡椒蝦」，食完一定不怕凍！
跑馬地「駿景軒」曾七年獲得米芝蓮一星榮譽，最近中菜廳去舊迎新，跟隨英皇駿景酒店遷至灣仔經營，由梁耀基師傅接棒，唯一不變是令人念念不忘的川粵菜式。
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駿景軒
梁耀基師傅
照燒黑松露野菌安格斯牛柳粒（288元）
黑松露脆皮燒雞（半隻298元）
水中花（168元）
小海葵（168元）
瓦罉焗胡椒蝦（428元）
九層塔川辣明蝦球（328元）
麻辣水煮鮮魚片（428元）
燒汁雲南野菌（188元）
欖角紫薑蒸龍躉件（498元）
黑醋珠蟹肉帶子炒鮮奶（368元）
駿景軒
梁耀基外表新潮，為駿景軒帶來不少新菜式，包括將黑松露放入中菜。
梁耀基師傅
梁師傅大膽選用近年流行的雲南黑松露，簡單如炒野菌安格斯牛柳粒，也加上數片黑松露，讓軟腍半熟的牛柳粒帶有絲絲松露香。
照燒黑松露野菌安格斯牛柳粒（288元）
師傅又將黑松露釀入鮮雞醃一晚，次日炸香後去皮，造成手撕「黑松露脆皮燒雞」，脆口之餘亦帶有啖啖香氣。
黑松露脆皮燒雞（半隻298元）
「水中花」盡顯梁師傅超卓刀功，以巧手將豆腐切成花狀，放進清香雞湯中，滋潤溫暖。
水中花（168元）
想增添口感？可以點一客「小海葵」，冬瓜造成花朵般美麗，真的不捨得放入口。
小海葵（168元）
港人愛海鮮，「瓦罉焗胡椒蝦」可說是不二之選，大廚選用新鮮海中蝦炒香再炸，殼脆肉爽。
瓦罉焗胡椒蝦（428元）
打開熱辣辣的瓦罉蓋開，胡椒香味四溢，難得是並無添加其他香料，單靠蝦身鮮味和胡椒，已成為駿景軒招牌菜之一。
九層塔川辣明蝦球（328元）
同樣是蝦做主打的還有「九層塔川辣明蝦球」，蝦球大隻爽口，配合誘人的九層塔，非常惹味。
麻辣水煮鮮魚片（428元）
傳統川菜「麻辣水煮鮮魚片」選用肥美多肉的桂花魚，用沸水灼一灼，再以熱油炸香，將雲南貴州直送的子彈椒、青花椒、紅花椒、八角及薑等，連同辣油淋在魚片和湯底上令魚片全熟，做出一道色香味俱全的菜式。梁師傅指魚片滑身，沾不到油味，湯底麻而不辣帶有餘韻，底下煙韌彈牙的木薯粉吸盡精華。
燒汁雲南野菌（188元）
鮮甜野菌略為炒煮，成就了簡單美味的「燒汁雲南野菌」。
欖角紫薑蒸龍躉件（498元）
愛好啖啖肉的朋友，就一定要點「欖角紫薑蒸龍躉件」來品嘗了！
黑醋珠蟹肉帶子炒鮮奶（368元）
「黑醋珠蟹肉帶子炒鮮奶」的鮮奶炒得滑溜，黑醋珠在嘴中爆開，口感獨特。
駿景軒
地址：灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓
查詢：2961-3330