新榮記收費「海鮮價」 城中名人罵聲起

今時今日做生意最重要的是服務態度，若令客人「媽媽聲」，生意如何做下去就很大疑問。 睇到東週刊一篇報導，小鯊過去亦都聽過類似的故事，好有共鳴。

香港股樓最近皆旺，內地客又回升，飲食業生意自然暢旺，食肆大為旺場，亦引來不少外地名店進駐，就如今年一月在灣仔開張的新榮記，挾著上海米芝蓮一星的名銜登陸，很快就成為不少城中名人的飯堂，很多國企高層都慕名而來，食物質素OK，閒閒地要過萬元一餐。

圖：新榮記在港分店開業時，楊貫一、胡珠、李遠康等香港飲食業老闆就齊齊到來一起切燒豬；前排右三是新榮記老闆張勇。（圖片來源: 新榮記facebook）

不過該店近日就發生了「海鮮價」收費事件，惹來城中名人抱怨。據知，有城中名人訂房食飯，菜單一早寫好並內有一條黃魚，飯店亦告知了有關收費，不過到了預約當天早上，飯店突然通知名人，由於當天空運到港的黃魚比平日大條，因此要加價。到食飯時黃魚上枱，卻是斬件上，根本不知條魚有幾大條，就難以知道是否物有所值，還是給人坐地起價了。

另一單個案是名人訂房，通常包房最低消費是按人頭計每名賓客2,000元，那天飯店就講，由於客人身份尊貴，預備了另一間較大的房，但價錢就要貴些，每位賓客的收費要加價，頓令客人為之氣結。香港租金貴是全世界都知，你替人換房卻要按呎收費，就難免令有被屈之感了。

新榮記老闆張勇是浙江台州人，1995年開店，闖出名堂後，今年到港開分店，股東有十多人。開業剪綵時，請不少食家食飯造勢。

飯店主打野生海鮮，其中野生黃魚就索價萬元1斤，隨時1條中型體積的已要2萬多元，若再加支酒，埋單閒閒地便要10萬。本地食家劉健威早前在自己專欄就形容該店是「上海灘餐飲奇蹟」，說其主打的台州海鮮，即是「香港人心目中嘅雜魚」，「而他們更賣上頗高價錢」，對其在港開業就「祝佢好運」。

今次新榮記鬧出海鮮價事件，在政商圈中就廣為流傳，大家都議論紛紛，說幾萬元食條魚，真要打醒精神，不要誤入「水魚飯堂」。對於這些事件，新榮記負責人阿Kat就對記者不斷表示，令客人不高興真的「唔好意思」，並解釋鮮魚來貨重量會有不同，條魚斬件而非原條上是菜式設計，包房消費額不同是公司規定，並說客人的意見一定會向公司反映，看「點樣改變，以釋除客人疑慮。」

小鯊

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傳媒好難做，傳媒股平日都無人理，交投淡靜，但今早明報母公司世界華文媒體(0685)股價暴升，就惹起金魚缸中人一片議論。

世界華文媒體的股價，早上11時半的時候升了233%。上星期五收0.72元。今早最高見3.69元，之後回順，也做2元多。整間公司的市值由星期五收市時的12.1億，一下子暴漲到40.5億。而且股價不是乾升，還有頗大成交，上午就有價值2800萬元的股份易手。

世界華文媒體今天走勢圖

世界華文媒體持有香港明報及馬來西亞的星洲日報，馬來西亞星洲日報的盈利遠高於香港報紙，但過去一年亦都有急速下滑的趨勢。明報早前公佈截至12月底的9個月業績，純利847萬美元(約6632萬港元)，比對上一年同期的1433萬美元(1.1億港元)，大跌41%。

世界華文媒體純利大跌，股價低迷，本來就無甚可炒，如今突然暴升，市場傳聞和其屬下公司持有100毛母公司毛記葵涌一成股權有關。

毛記葵涌﹙1716﹚正在招股，超額認購逾千倍，世界華文媒體透過屬下萬華媒體﹙0426﹚持有毛記葵涌1成股權。萬華媒體中午亦上1.61元高位，升17.5%。

世界華文媒體早前想把萬華媒體賣殼，但後來賣殼不成，所以仍然間接持有毛記葵涌一成股權。如今毛記葵涌大幅超購，市場亂炒世華，其實更應該炒係萬華媒體，因為佢直接持有毛記葵涌股權，不過股市亂炒起嚟，都冇乜理性可言。