豐洲市場接替築地市場 訪客進入拍賣會場成絕響

再見築地市場！

有「東京廚房」之稱的築地市場於昨日中午正式關閉，魚販於未來數日將會遷到位於豐洲的新市場，而豐洲市場將於本月11日開幕。

AP圖片。

吞拿魚拍賣素來是築地市場的特色活動，不過未來在豐洲市場，訪客只可隔着玻璃，在觀望台觀看整個拍賣過程，意味訪客進入拍賣場成絕響。

AP圖片。

築地市場協會會長伊藤裕康表示，今次搬遷是日本「史上最大規模的魚市場搬遷」，亦希望所有魚販能合力建設更繁榮的豐洲市場。豐洲市場採用密封設計，場內溫度會保持在攝氏10.5度，有利水產保持新鮮。搬遷之後，築地市場7間魚類批發公司將組成合資企業，集體把存貨運到豐洲，而築地工程的拆卸預料在2020年2月完成。

築地市場將於2020年2月完成清拆工程。(AP圖片)

AP圖片。

日本東京豐洲市場舉行今年首場拍賣，一條243公斤的青森縣大間產藍鰭吞拿魚，以超過5.1億日圓（約2500萬港元）成交。價格大幅高於從原築地市場，在2019年新年創下的超過3.3億日圓紀錄。

豐洲市場新年拍賣，一條大間產藍鰭吞拿魚以超過5.1億日圓成交。AP圖片

贏得拍賣的是經營壽司連鎖店的「喜代村」公司。社長表示，希望盡可能多些人能夠品嘗。

AP圖片

報道指，吞拿魚在築地的總店處理後，將以常規價格供應至全國分店。

AP圖片