要食得健康~
香蕉是港人愛吃的水果之一，而且經常吃香蕉對我們的身體亦有一定好處。然而，原來吃香蕉也有4大禁忌，更不時被人忽略。
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1.不能吃仍未熟透的香蕉
進食沒熟透的香蕉可能會便秘。因為生香蕉內含有大量的鞣酸，有甚為強烈的收斂作用，因此容易造成便秘，長者、小孩、女生亦應多加留意。
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2. 吃香蕉不能過量
成熟的香蕉雖然又香又甜，但亦不應過食過量。因為香蕉內含有較多鎂、鉀元素，若
在短時間內攝取太多，會引起血液中的鎂、鉀含量劇增，體內的元素失衡，長久而言會影響到身體的健康。另外，進食太多香蕉，亦可能會令胃酸的分泌減少，引起腸胃不適，因此愛吃香蕉的人應多加留意切勿進食過量。
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3.切勿空腹吃香蕉
成熟的香蕉含有豐富的糖及纖維質，有利於消化以及有助通便，但若在空腹的狀態下吃香蕉，腸胃內沒有可以協助一起消化的食物，可能讓胃的蠕動加速，促進血液循環，讓腸胃增加更多負擔。因此，腸胃虛弱的人不應空腹吃香蕉。
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4.不能吃冷藏過的香蕉
香蕉屬於熱帶水果，亦是比較怕冷的水果。若將香蕉放在攝氏12度以下的環境中，香蕉會出現發黑，不太適合進食。除此以外，凍傷的香蕉，不僅破壞其營養成分，肉質亦會變得軟爛。因此，進食冷藏過後的香蕉後，容易患上腸胃的疾病。
美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
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美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
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研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
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研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
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PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
