原來對減肥都有幫助~
青椒（網上圖片）
青椒可謂最不受歡迎蔬菜之一，不只是《蠟筆小新》主角最討厭的蔬菜，不少人從細到大更對它避之則吉。經常有人問食得多青椒有甚麼好處？其實常進食青椒有多種健康功效，下次身邊人向青椒Say NO之前，不妨建議考慮一下青椒的益處。
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青椒含有B群維他命、維他命C、維他命E、維他命K、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒水分含量高（74%～94%）、熱量低，其維他命C的含量是番茄的3.5 倍，在蔬菜中居首。
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青椒有5種好處：
1.輔助解熱鎮痛：青椒性溫，能夠通過發汗而降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有一定的解熱鎮痛作用。
2.輔助降脂、減肥：青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂、減肥。
3.輔助消化：青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾，促進消化。
4.對皮膚有益：青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性有一定效果。
5.適合糖尿病患者進食：青椒中維他命C的含量十分豐富，能夠清除對人體有害的自由基，增強胰島素的作用，調節糖代謝，可預防糖尿病合併神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降血糖。青椒有利於減緩糖尿病併發症的進程．對減輕糖尿病視網膜的病變及腎病有利。
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如何挑選出好的青椒？
1.看顏色：好的青椒整體呈鮮綠色或深綠色，頂端果柄也是鮮綠色。
2.摸手感：新鮮青椒摸起來厚實、堅硬，如果輕輕一按就能回彈，說明水分充足；如果摸著軟軟的，有些萎縮，按下去時皮皺皺的，說明時間較長，不建議購買。
3.瞧外觀：外形飽滿、有光澤，無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下，說明發育得不好；如果有劃痕或有腐爛，最好就不要買了。
但要留意，有些青椒非常辛辣，進食太多會對身體有害，否則會刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，甚至誘發腸胃疾病，促使痔瘡出血。
研究揭口香糖暗藏微塑膠粒，每次咀嚼或吞下百粒，營養師詳列6大健康危害，教3招減少日常攝入微塑膠。
嚼香口膠恐吞下百粒微塑膠。資料圖片
研究揭嚼香口膠恐吞百粒微塑膠
不少人習慣咀嚼香口膠幫助清新口氣，甚至視之為「飯後小清潔」，惟美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）最新研究指出，香口膠看似無害，實際上可能在咀嚼的短短幾分鐘內，釋放出大量塑膠微粒，並進一步被人體吸收。營養師高敏敏提醒，這些肉眼難以察覺的微塑膠可遍佈血液、肺部甚至大腦，對健康帶來潛在風險，不容忽視。她也整理出塑膠微粒對健康的6大風險，提醒大眾提高警覺。
嚼香口膠恐吞下百粒微塑膠。資料圖片
何為塑膠微粒？
塑膠微粒指直徑少於5毫米的塑膠碎片，來源分為「初級塑膠微粒」及「次級塑膠微粒」，普遍存在於環境中。它們可被動物吞食，進入食物鏈，並可透過飲水、呼吸及食物進入人體。
香口膠也會釋出微塑膠
香口膠為保持咀嚼口感會加入咀嚼基劑及增塑劑，咀嚼基劑可來自天然植物樹脂，也可為合成物如聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等。不過，研究發現，不論香口膠採用天然或合成基質，均會釋出相近量的塑膠微粒。UCLA 的研究顯示，每1克香口膠平均會釋放100至600個塑膠微粒，而一般香口膠重量約為1.5克，且大部分塑膠微粒會在咀嚼頭8分鐘內釋放。
嚼香口膠恐吞下百粒微塑膠。資料圖片
塑膠微粒對人體的6大健康危害
1. 引發全身性發炎
塑膠微粒進入體內後會刺激免疫系統，引致慢性低度發炎，長期累積可能提高多種慢性疾病風險。
2. 影響心血管健康
研究在動脈斑塊中發現塑膠微粒，或會增加動脈硬化、心臟病及中風風險。
3. 破壞腸道功能
塑膠微粒可能損害腸黏膜、造成腸漏，並改變腸道菌相，影響免疫及代謝健康。
4.干擾內分泌系統
塑膠中的化學物質，如 BPA、鄰苯二甲酸酯等，有機會影響荷爾蒙平衡及生殖功能。
5. 可能影響神經與腦部
部分研究指在大腦及腦脊髓液中也發現塑膠微粒，推測可能引致神經發炎，影響記憶力及認知表現。
6. 刺激呼吸道
吸入懸浮於空氣中的塑膠微粒，可能令鼻腔、氣管及肺部受刺激，引起發炎或加劇本身的呼吸道疾病。
嚼香口膠恐吞下百粒微塑膠。資料圖片
營養師建議3招減少塑膠微粒攝入？
高敏敏提醒，要做到「零塑膠」並不現實，但可透過日常習慣降低攝取量：
1. 減少長時間咀嚼香口膠
偶爾咀嚼並無大礙，但避免每日長時間咀嚼。
2. 避免高溫接觸塑膠容器
熱湯、熱飲及熱食盡量不要使用塑膠容器，以減低塑化物釋出的風險。
3. 選擇更乾淨的飲食方式
減少攝取超加工食品，改為選擇原型食物，外出用餐時也避免高溫食物接觸塑膠包裝。她強調，健康並非依靠一次性的劇烈改變，而是由每日的細微選擇累積而成。
