序：成吉斯汗的國度 (11天蒙古國深度自由行)

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從前山上有一隻大灰狼，大灰狼乃天地所生。有一天，大灰狼在山上遇上一隻小白鹿，但大灰狼並沒有吃下那善良的小白鹿，他們反而互相相愛了。過了不久，大灰狼和小白鹿生下了一個小寶寶，這個小寶寶既不是灰狼，也不是白鹿，而是一個人！根據史書《蒙古秘史》，這一個人，便是蒙古人的祖先。

灰狼給人一種凶猛強悍、驍勇善戰的樣子，而白鹿則給人一種純潔無瑕、柔弱慈祥的感覺。其實，這種比喻也非常切合形容蒙古人。蒙古人歷代至今都習慣在廣闊的大漠生存，需要克服嚴寒乾燥等極端氣候，自然鍊成蒙古人一身壯健英勇的體魄。雖然蒙古人有強悍的外貌，骨子裡卻是鐵漢柔情，純真率直。

據說，這個由大灰狼和小白鹿所生的小孩，和及後的10代都是單傳，一直到了第11代，才有了兩個兒子。弟弟娶了一個很美麗的妻子，叫阿蘭豁阿，阿蘭豁阿跟弟弟又生了兩個兒子，其兩個兒子出身不久弟弟便死了。可是，不久後阿蘭豁阿又突然生了三個兒子。人們都很驚訝，不知道這三個兒子是怎麼一回事，為免人們非議，阿蘭豁阿便道出這三個兒子都是她夢中和一位神人所生的。人們都認定這三個都是上天的兒子。根據蒙古傳統，女人嫁到丈夫家後的一切都是丈夫的，就算丈夫死了都一樣。因此，這三個兒子都是他們的族人，更被認定是最純潔出身的蒙古人。這三個兒子中，最年幼的兒子繁衍了十多個部族，在這個兒子的8代後，誕生了一個無人不知的男孩—鐵木真，即是後來的成吉思汗！

Genghis Khan Equestrian Statue (tsonjin boldog) 成吉思汗像！

蒙古國，一個廣闊而神秘的國度，擁有多個世界之最，她是：

全世界人口密度最低的國家 - 只有二百八十萬人的蒙古，約為香港人口的40%，但國家面積卻是香港的1400倍！即是說，在蒙古，5個維多利亞公園的面積相加只有一人居住。

世界上最寒冷的首都 - 蒙古首都烏蘭巴托，全年平均氣溫為0度，平均2月溫度只有-30度，最寒冷時溫度更可以低至-49度。

曾經是最大的帝國：12世紀最由成吉思汗領導下的蒙古帝國，最強盛時期由中國一直到歐洲的烏克蘭都是其國土，佔了地球22%的土地，給33萬平方公里！

在蒙古的戈壁沙漠滑沙騎駱駝，在一望無際的草原騎馬奔馳，住進蒙古包，晚上看零光污染的星空銀河，就是這些促使我在2014年，請了6.5天年假，啟程前往這個神秘的國度 - 蒙古國。

草原騎馬奔馳

零光污染的星空銀河

住進蒙古包

晉盈遊即將帶大家進入神秘的蒙古國！大家一定要痴實晉盈遊遊記！

晉盈遊

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秋冬煲湯指南！專家拆解暖身湯迷思並推介3款養生湯水助達到真正暖身、滋潤及增強免疫力的效果。

專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片

秋冬易出現不適 煲湯需求上升

進入秋冬，天氣轉冷、日照時間縮短，不少人開始出現手腳冰冷、疲倦乏力及皮膚乾燥等季節性不適。不少家庭以煲湯作為日常調理，希望達到保暖、滋潤及增強免疫力的效果。然而，秋冬應飲甚麼湯才最合時？哪些食材真正具有保暖、潤燥或提升抵抗力的功效？湯水是否愈濃愈補便愈好？專家對此一一作出解釋，並提醒選湯材有講究，飲錯反而易上火或加重身體負擔，掌握秋冬煲湯原則，才能真正「補得其所」。

一、秋冬身體有甚麼變化？

從現代營養與中醫角度，人體在秋冬會出現三大變化：

1. 代謝變慢、能量需求反而提升

氣溫降低時，身體需要更多熱量維持體溫，因此需要溫熱、易吸收的食物。

2. 呼吸道較易敏感

秋冬乾燥易刺激氣管，湯水有補充水分、緩解乾燥之效。

3. 循環變差、手腳冰冷

中醫講「寒主收引」，血管遇寒收縮，讓不少人冬天容易冰冷、頭痛、容易疲倦。

因此，秋冬宜飲暖身、益氣、補血、潤燥、促循環的湯。

專家推介3款養生湯水助暖身滋潤增強免疫力。資料圖片

二、煲湯迷思

迷思1：濃湯最補？

濃湯不一定最補！奶白色的濃湯常因長時間熬煮令脂肪乳化，脂肪與熱量也大幅提高，未必適合血脂偏高人士。

迷思2：湯越煲越耐越有營養？

部分營養（如維他命B群、C）會在長時間加熱下破壞，秋冬湯水不必煲 4 小時，大部分1.5–2小時已足夠。

迷思3：湯渣都無用？

湯渣仍含纖維與多數營養，不要全倒掉，建議可做成湯麵配料或打成泥加入粥或湯底。

3 款秋冬必備暖身湯水

參鬚淮山雞湯：補氣暖身、增強抵抗力

功效：

參鬚：益氣、提升精神、改善疲倦

淮山：健脾胃、補氣不燥

杞子：亮眼、補肝腎

雞肉：優質蛋白，強化免疫力

材料：

參鬚 10g

淮山（乾／鮮皆可）20g

杞子 15g

去皮雞腿 2–3 隻

薑 3 片

煮法：

1. 雞腿汆水去雜質。

2. 全部材料加 1.5L 水煲滾後轉小火 1.5 小時。

3. 下少許鹽調味即可。

適合：容易疲倦、手腳冰冷、病後調理者。

不適合：感冒初起、喉嚨痛發炎者。

參鬚淮山雞湯可補氣暖身、增強抵抗力。網上圖片

雪梨無花果南北杏豬腱湯：潤肺止咳、抗乾燥

功效：

雪梨：潤燥止咳

無花果：潤肺、改善喉乾

南北杏：潤肺化痰

豬腱：滋養補充蛋白質

材料：

雪梨 1 個

無花果 2–3 個

南杏與北杏各 10g

蜜棗 1 個

豬腱 300g

煮法：

1. 豬腱汆水去血沫。

2. 所有材料加 1.7L 水煮 1.5 小時。

3. 清甜易入口，適合全家飲用。

適合：秋冬喉乾、易咳嗽、風乾物多的人。

不適合：咳嗽有黃痰、體內濕熱者。

雪梨無花果南北杏豬腱湯可潤肺止咳、抗乾燥。網上圖片

黨參紅棗牛蒡排骨湯：補氣養血、改善手腳冰冷

功效：

黨參：補中益氣

牛蒡：促進血液循環

紅棗：補血安神

排骨：提供膠原、提升飽足感

材料：

黨參 15g

牛蒡 1 根

紅棗 6–8 粒

排骨 350g

煮法：

1. 排骨汆水。

2. 牛蒡切段，連皮更有營養。

3. 全部材料加 1.5L 水煮 1.5–2 小時。

適合：氣虛、容易頭暈、體寒人士。

不適合：上火／熱氣者。

黨參紅棗牛蒡排骨湯可補氣養血、改善手腳冰冷。網上圖片

四、甚麼人秋冬不宜亂進補？

正在發燒、發炎、喉嚨痛的人士不宜飲補氣補血湯；

高血脂人士避免高脂肪濃湯；

腎功能不佳者不宜大量喝補品湯水，如有慢性疾病者，建議先諮詢醫生或營養師。

湯水不是越補越好，而是要補得其所。掌握原理，人人都能煲出適合自己的秋冬養生湯。