食洋蔥薑蒜防疫？ 飲食謬誤勿亂信

勿亂食!

防疫期間，除了主力防患新型肺炎外，不少人更想方設法令自己及家人一次小感冒也避免患上，免得要上診所求診，更避免因小病而削弱整體抵抗力。坊間的增加免疫力食材一時間大量「湧現」，專家提醒大眾切勿亂用，小心引致副作用，反而得不償失。

曾有相關研究在醫學雜誌上發表，指雞湯可能有抗發炎作用，但仍需要更多研究來仔細實證。資料圖片

家營營養中心營養師吳耀芬說：「近日關於有助舒緩呼吸道不適的食材，備受熱捧，當中多為一些被認為具殺菌作用的配料，例如洋蔥、薑、蒜頭等辛辣植物。它們大都含有蒜素、有機硫化物、硒等抗菌物質等，故有助殺菌及抑制細菌生長，也有消炎作用。可是，暫時仍未有足夠證據顯示，需要進食多少才能有效預防呼吸道感染。加上進食過量，其辛辣成分會刺激腸胃，令人體產生脹氣及引致腸胃不適。」這期間，大家都認為要攝取足夠營養，以助身體維持正常的免疫力，坊間推介及傳統上慣用的富營養食療，以雞湯最為受歡迎，乃「補身」首選。

洋 、薑、蒜頭等辛辣植物大都含有蒜素、有機硫化物、硒等抗菌物質等。網圖

「曾有相關研究在醫學雜誌上發表，指雞湯可能有抗發炎作用，但仍需要更多研究來仔細實證。營養學角度上，認為喝雞湯不如直接食雞肉，因為雞肉富含蛋白質，有助人體製造免疫細胞及抗體。大家也須留意，煲雞湯多數會連雞皮同煮，而且飲用時會落不少鹽或豉油調味，使湯水變得高脂及高鈉，多喝反而加重腎臟及腸胃負擔，並非人人合飲，尤其是老弱等腸胃消化力較差的人士。」

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於營養學角度上，維他命C的抗氧化能力，具有減少自由基對細胞破壞的作用，也能促進傷口瘉合及幫助製造淋巴細胞，確實是維持免疫系統健康的重要元素，然而有利健康不代表可盲目攝取。 吳耀芬說：「尤其別大量服用維他命C補充劑，因為維他命C雖然屬水溶性維他命，即使攝取量大於吸收量，亦會隨尿液排出體外，不會儲存於體內，但高劑量維他命C補充劑有可能引致腹瀉、嘔吐、腹痛等腸胃不適，也會增加腎臟的排泄負擔，可謂得不償失。」

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一般而言，每日進食一至兩份含豐富維他命C的蔬果，例如奇異果、橙、西蘭花、彩椒等，已可滿足每日的建議攝取量。

日本研究團隊發現新型天然抗癌細菌，單次治療令腫瘤完全消退，療效遠勝現有療法。

日本研究團隊發現新型天然抗癌細菌，單次治療令腫瘤完全消退。資料圖片

研究取得突破 單次治療腫瘤完全消退

近日，日本科研團隊在癌症治療研究方面取得突破性進展，發現一種具高度抗癌潛力的腸道細菌，單次治療即可令腫瘤完全消退。相關研究由日本先進科學技術大學院大學主導，成果已刊登於國際學術期刊Gut Microbes。

日本研究團隊發現新型天然抗癌細菌，單次治療令腫瘤完全消退。資料圖片

來自兩棲爬行類腸道 鎖定關鍵菌株

研究團隊將研究焦點放在兩棲類及爬行類動物的腸道微生物群，從日本樹蛙、紅腹蠑螈及草蜥體內分離出9種細菌菌株。其中，一種名為Ewingella americana（美洲伊麗莎菌）的細菌，在動物實驗中展現出前所未有的抗腫瘤效果。研究顯示，該菌株經過單次靜脈注射後，在結腸癌小鼠模型中達到100%腫瘤完全消退率，療效明顯優於現有免疫治療及化療藥物。

雙重抗癌機制 直接殺癌兼啟動免疫

研究指出，E. americana 具備「雙重抗癌機制」。一方面，該細菌可直接分泌具細胞毒性的物質，破壞腫瘤細胞。另一方面，也能激活體內多種免疫細胞，包括T細胞、B細胞及中性粒細胞，形成協同免疫反應。在對照實驗中，使用抗 PD-L1 抗體或脂質體阿霉素的組別，完全緩解個案極少甚至未見，而 E. americana 則在同一模型下實現全面腫瘤清除。

日本研究團隊發現新型天然抗癌細菌，單次治療令腫瘤完全消退。資料圖片

精準鎖定腫瘤 靶向效率大幅提升

作為兼性厭氧菌，E. americana能憑藉腫瘤組織低氧的微環境特性，實現高度精準的腫瘤定位。實驗結果顯示，靜脈注射後3小時內，該菌株於腫瘤部位的濃度可上升至正常組織的約3000倍，而在其他主要器官中則幾乎無法檢測。研究認為，這種選擇性定植與腫瘤組織中異常血管結構、壞死區域以及抑制免疫清除的生物訊號有關，腫瘤靶向效率較傳統化療藥物高出約40倍。

快速啟動免疫反應 建立長期免疫記憶

在免疫反應層面，E. americana並非僅透過解除免疫抑制發揮作用，而是透過病原體相關分子模式（PAMPs）刺激體內 TLR/NLR 受體，啟動連鎖免疫反應。治療後短短6小時內，中性粒細胞已大量滲入腫瘤組織，並伴隨IFN-γ及TNF-α等發炎因子釋放，最終引發廣泛腫瘤細胞凋亡。值得注意的是，治癒後的小鼠在60日後再次接受腫瘤挑戰時，仍展現完全免疫反應，顯示該療法可建立持久的免疫記憶。

日本研究團隊發現新型天然抗癌細菌，單次治療令腫瘤完全消退。網上圖片

安全性評估理想 可控風險較低

安全性方面，研究結果同樣令人關注。在高達 5×10⁹ CFU/mL 的劑量下，實驗動物的體重變化控制在合理範圍內，血液生化指標及主要器官組織均未見明顯異常。研究指出，與基因改造細菌相比，天然來源的E. americana具有較低突變風險，且在血液中可於24小時內被完全清除，同時仍能在腫瘤組織中維持作用。若出現菌血症，也可透過常規抗生素有效控制。

開拓「活體藥物」概念 臨床轉化前景可期

研究團隊表示，該發現為癌症治療提供多項重要啟示。首先，低等脊椎動物的腸道微生物或是一個尚未充分開發的抗癌資源，目前團隊已建立包含45種菌株的研究庫。其次，「活體藥物」的概念有望突破傳統藥物在腫瘤內濃度不足的限制，透過自我增殖維持療效。此外，由於該菌株屬天然來源，或可避開部分合成生物學相關的監管障礙，臨床轉化時間有望縮短至3至5年。

應用前景擴展 或惠及免疫治療無效患者

儘管目前研究仍以皮下腫瘤模型為主，團隊認為對轉移性腫瘤的應用潛力值得進一步探索。研究人員也正開發口服劑型，透過腸溶包衣技術提升胃酸耐受性，期望為結直腸癌及肝轉移癌帶來新的治療選項。尤其值得關注的是，E. americana對「冷腫瘤」（免疫細胞滲入不足的腫瘤）可能具有療效，或為現有 PD-1／PD-L1 治療無反應患者提供新希望。

生物多樣性具醫學價值 自然界或藏更多解方

研究團隊指出，此項研究不僅為微生物抗癌研究開拓新方向，也突顯生物多樣性保育在醫學發展中的潛在價值。隨著宏基因組測序及類器官培養技術持續進步，來自自然界的「活體藥物」或將為癌症治療帶來更多突破。