北京等地多間日式餐廳停售三文魚 出現顧客退訂潮

相信日式餐廳最受影響

北京市內許多日式餐廳品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。江戶前壽司、和彩放題、德川家、秋櫻等知名品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關產品，並且再度加強門店防控工作力度。

北京市內許多日式餐廳品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。網上圖片

在北京有14家連鎖店的「德川家日料店」是北京一個中高端的日菜連鎖品牌，該品牌某分店一名工作人員告訴媒體記者，目前已經配合相關部門的要求將三文魚全部下架。這名工作人員稱，他們的三文魚不經過國內市場，是從挪威經過空運運回國內，然後直接從機場接回，分給各店。三文魚的檢驗檢疫要經過兩次，在產地上飛機一次，落地后海關還要檢查，這些都有檢疫報告。目前，按照要求新冠病毒檢測也是一個檢測項目。但是，按照現在要配合要求暫時下架。

北京市內許多日式餐廳品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。網上圖片

在北京有30家門店的「村上一屋」勁松店店員表示，目前門店的三文魚產品從昨晚開始已經暫停售賣，線上平台及線下門店均無法點單。該店員表示，店內的三文魚都是公司從京深海鮮市場集體採購後配送到各門店，「我們都是整條三文魚送到門​​店，由店內再進行分割，這幾天疫情原因所以從昨天開始不再進貨了。」她透露，該店此前平均每天可銷售兩條三文魚。

「江戶前壽司」創始人姜炳昇在接受記者採訪時表示，目前江戶前壽司已經緊急下架了三文魚及相關產品，重新加強門店消毒及防護工作，門店經營受到較大影響。

「和彩放題」創始人王輝表示，和彩放題也已經緊急下架了店內的全部三文魚產品，並且對門店加強消毒工作。王輝表示，因此次事件和彩放題旗下門店退訂情況嚴重，對經營剛有起色的門店造成十分嚴重的影響。

一位在豐台區經營日式餐廳的店主也表示，他店的三文魚也基本來自挪威，目前也已經將三文魚下架。但他不願意向記者透露他們的三文魚貨源是否來自國內市場。

北京市內許多日式餐廳品牌因受到近兩日北京新增病例影響而遇顧客大量退訂。網上圖片

而一位大興的日式餐廳店主告訴媒體記者：「北京很多日料店用的三文魚都是從京深海鮮市場進貨的，京深海鮮市場作為華北地區最大最全的海鮮集散地，其權威性毋庸置疑。海鮮市場就像平台，上游是那些產魚的，各種魚，不僅僅只是三文魚，中間是賣魚的，而我們屬於買魚的。這其中包含了多種經營方式。」這位店主表示，日式餐廳僅僅是產業鏈的最末端，如果三文魚存在問題，應該嚴格流通環節的檢驗檢疫。

朝陽區一家高端日式餐廳的工作人員也告訴媒體，他們目前也下架了三文魚，其不願意告知日料店的三文魚貨源是否來自國內市場。

北京的主要超市都已連夜下架全部三文魚。網上圖片

北京的主要超市「超市發」、「物美」、「家樂福」都已連夜下架全部三文魚。同時，全國也有地方的部分商場、超市、餐廳等同樣已經下架三文魚。情況在多個省市都有出現，大眾點評合肥三文魚排行榜第一的門店「久旦日料」。目前已按照總部統一要求，下架三文魚。

SACRAMENTO, Calif. (AP) — 聯邦漁業管理部門周日投票，決定重開加州沿岸水域的商業三文魚捕撈，這是自2022年以來首次。此前經歷濕潤冬季，結束長期乾旱，三文魚數量得以回升。

太平洋漁業管理委員會（Pacific Fishery Management Council）的這項決定，允許沿岸有限度商業及休閒三文魚捕撈，對該州三文魚捕撈業而言是一大勝利。該行業多年來因魚類資源減少而面臨休漁期。該委員會負責管理美國西岸漁業，過去三年一直禁止加州沿岸的商業三文魚捕撈。去年，委員會投票決定自2022年以來首次允許部分休閒捕撈。

檔案圖片：2019年7月22日，米克赫德森（Mike Hudson）在三藩市（San Francisco）漁人碼頭（Fisherman's Wharf）從船上卸下帝王三文魚。 (美聯社圖片/Eric Risberg) AP圖片

該委員會是美國商務部長的諮詢小組，商務部長會作出最終決定，但過往通常會遵循委員會的裁決。部長的決定將於數日內在《聯邦公報》（Federal Register）上公布。

加州自然資源部長韋德克勞福特（Wade Crowfoot）在決定公布前表示：「這對所有人來說都是好消息——對漁民、海鮮愛好者和環境而言，因為這意味著三文魚數量已恢復到更健康的狀態。」

聯邦委員會指出，今年西岸的帝王三文魚（Chinook salmon）和銀三文魚（coho salmon）預測情況樂觀，儘管捕撈季將在一些限制下開放。

據金州三文魚協會（Golden State Salmon Association）表示，從三藩市（San Francisco）以南約80公里長的沿岸水域至墨西哥邊境，休閒捕撈已於本月展開。三藩市以北水域的運動捕撈將於6月開始。沿岸的商業捕撈則會於5月展開。

委員會投票決定將商業捕撈限制在數天內，並設定了三文魚捕撈配額。

生物學家指出，帝王三文魚數量在多年乾旱後急劇下降，打亂了魚類逆流而上產卵的遷徙。漁業界不少人認為，首屆總統特朗普（President Donald Trump）政府的規定，亦允許更多薩克拉門托河盆地（Sacramento River Basin）的水被引導至農業用途。這導致河水溫度升高及水位下降，對幼魚從產卵床游向海洋造成更大傷害。

然而，近期濕潤的冬季帶來更多冷水，這是魚類產卵所需。

克勞福特指出，由於河流修復工作，三文魚數量在長期消失的地區亦已回升。

克拉馬斯河（Klamath River）上的四座水力發電水壩於2024年拆除後，三文魚重返俄勒岡州（Oregon）與加州邊境水域產卵，這是數十年來首次。克勞福特表示，該州此後亦移除了其他水道中阻礙三文魚通行的障礙，包括三藩市灣區（San Francisco Bay Area）的阿拉米達溪（Alameda Creek）。

大部分在海洋中捕獲的三文魚源自加州的克拉馬斯河和薩克拉門托河。牠們在淡水中孵化後，平均會在太平洋中生長三年，期間許多會被商業漁民捕獲，然後再遷徙回產卵地，那裡有更理想的繁殖條件。產卵後，牠們便會死亡。

克勞福特強調，維持健康的三文魚數量對環境和該州經濟至關重要。

他形容：「三文魚是加州的標誌性物種，對我們的部落社區和漁業部門至關重要。」

金州三文魚協會（Golden State Salmon Association）執行董事范斯史塔普林（Vance Staplin）主要將近年三文魚數量低迷歸咎於州及聯邦的水資源管理政策。他指出，休漁期對該州的漁民、魚餌店和漁具製造商造成巨大影響。

他坦言：「人們不明白三文魚對加州來說是多麼龐大的產業。」

（美聯社）