《阿爺》星馬外景取消 李家鼎煮到手軟幸與阿譚有火花

阿譚話廚藝了得的鼎爺，最愛竟係食飯

由李家鼎（鼎爺）和譚玉瑛（阿譚）主持的《阿爺廚房》近日來到第五輯，兩位拍檔本來今輯將會出埠到星馬拍攝外景，但因疫情影響不能成行，只能留港拍攝，鼎爺大呻因而要煮多好多味餸，直言煮到手軟，好彩同阿譚拍攝好有花火。阿譚向《頭條新聞》大讚鼎爺能夠拍極都有貨，餸菜永冇重複，除了天份，還有他好學不倦的性格，而她更踢爆廚藝了得的鼎爺，最愛竟然是食飯。

鼎爺和阿譚合作4年，鼎爺坦承視阿譚如女兒愛錫。

鼎爺透露，原先節目計劃到外地拍攝，因疫情令計劃被迫取消，「主力香港拍辛苦好多，原本我哋喺新加坡再過馬來西亞，可能去埋泰國，但萬一有工作人員瀨嘢點算呀！？同埋大環境預計唔到，不過，出去拍真係寫意好多，𠵱家喺廠時間耐咗，講多咗嘢之外，每集都要煮多個餸先搞得掂，真係煮到手軟㗎！」

因疫情主力留廠拍攝，令鼎爺和阿譚在節目傾偈時間多了。

鼎爺覺得幸好同阿譚拍檔好有火花，「做節目唔可以死咕咕，要有啲生氣，所以我哋成日頂咀。」阿譚笑言這份工作是筍工，好多同事都好羡慕，「返親工都有人見到我咁講，因為我每次着住呢套衫，代表我又入嚟食好嘢嘛！佢哋通常話好羡慕你咁多好嘢食，仲要喺街食唔到㗎嘛！」最難得節目已拍到第五輯，但鼎爺的菜式從不重複，他解釋團隊有份度，「佢哋會問好似有個咁嘅餸，你識唔識？我就會醒起番。」阿譚補充：「同埋同一個食材，佢都會研究好多唔同整法，又會睇番人哋食完反應去改良，所以可以源源不絕。」

節目中，鼎爺和阿譚齊齊大歎新鮮靚雞菜式。

鼎爺和阿譚去搵新鮮靚食材。

疫情下減少去人多地方拍攝，兩人改到農場拍攝。

疫境下鼎爺旗下食肆生意大受影響，但早前照跟囝囝李永豪開新店。

鼎爺本來跟譚玉瑛到星馬拍《阿爺廚房》第五輯外景，因疫情被迫取消，他大呻在廠拍攝煮餸煮到手軟。

跟了鼎爺多時，阿譚承認廚藝確實有進步，「我最叻整咸魚煎肉餅，我不嬲都好鍾意食，跟佢學咗知道啲肉係要加啲水落去先至滑嘅。」阿譚食得多鼎爺手勢，但暫時對方未試過她廚藝，「我整過羊架畀佢食，但佢怕羊肉嘅羶味唔肯食，同埋佢其實最鍾意食飯㗎！」鼎爺就解釋：「睇住人哋食我整嘅嘢已經好滿足，唔使點畀餸我都得。」

鼎爺自感未盡孝道！

譚玉瑛（阿譚）與何基佑主持的新城節目《QK玉瑛室》，前日（3月26日）邀請了阿譚昔日好拍檔李家鼎（鼎爺）接受直播訪問。

李家鼎接受新城《QK玉瑛室》主持人譚玉瑛、何基佑訪問。

因電視節目《阿爺廚房》鼎爺與阿譚拍檔5年成為好拍檔兼好朋友，兩人在節目中大談拍攝飲食節目點滴。在《阿爺廚房》中煮過逾百道菜式的鼎爺，由切菜到煮菜都不假手於人，對購買材料更是相當有要求，他直言有次就因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。在節目開拍前3天，鼎爺準備開拍當日要蒸泥鯭，便與一位女同事一起到街巿教她揀泥鯭，讓她拍攝當天到街市購買時知道點揀：「我話手掌咁大條就蒸，半隻手掌的就用來煲湯！」

到了拍攝當日，攝影師問他條魚點蒸？他一看，「條泥鯭手指公咁大，我真係㷫到出唔到聲！」其他工作人員立即慌了，各人分別將九龍區所有街巿的大泥鯭全買回來，幸而最終都能順利拍攝。

鼎爺自爆拍攝《阿爺廚房》時，因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。

跟嚴父學廚如考牌 錯一步驟即放低筷子
主持何基佑直言鼎爺一向給人霸氣、惡形惡相感覺，鼎爺爽快直認：「我教學生時好惡，其實係想佢哋學到嘢啫！」而他的嚴厲及嚴肅原來繼承自「嚴父」。鼎爺童年時已開始跟爸爸學廚，而第一道自己一手一腳煮出的菜式就是木薯麵醬煮肥豬肉，他憶述當年爸爸問道：「點解要你煮呢？想睇你食唔食得出味道係點？」

鼎爺記憶中的爸爸對煮食相當講究和執着，就連落調味料的先次序都不可以錯，「要落糖先，可以扯走啲唔好嘅味。如果落鹽先，會鎖死咗啲味，啲糖入得唔好，食物就只有5成！」只要他做錯任何一個步驟，爸爸就會一言不發走開，着他下次再煮。爸爸從不會落手落腳教導，鼎爺只能在旁偷師，當煮得不好時，爸爸就連一口也不會吃，隨即放低筷子：「你兩兄弟食埋佢啦，又係眼淚餸飯！」更不會提點半句：「叫佢自己諗啦，話畀佢聽只會水過鴨背，等佢諗通了，佢自己呢世都識！」

左起：譚玉瑛、李家鼎、何基佑

鼎爺在節目中自感未盡孝道眼濕濕
講爸爸的事迹時，鼎爺滔滔不絕，但每當提到媽媽，他頓時眼濕濕說：「媽咪真係好錫我！」反而作為兒子的他感到對媽媽有所虧欠，未有做到盡孝本份，連好拍檔阿譚亦說，只要鼎爺一提到媽媽便流淚，為免他再一次淚崩，主持亦只能轉移講題。

鼎爺工作時認真嚴厲，但也有風趣一面，阿譚被鼎爺大爆好鍾意購買「去到邊買到邊」，有次攝制隊到一間香料舖買材料，鼎爺豪言：「今日譚玉瑛唔買嘢，我拎2,000蚊出來萬歲！」最後不出所料，臨收隊前，阿譚折返買了數十元香料，讓大家啼笑皆非。

鼎爺在節目中自感未盡孝道，一度眼濕濕。

詳細精彩內容，請重溫3月26日，新城知訊台《QK玉瑛室》節目 ，重溫網址：https://www.metroradio.com.hk/MetroInfo/