詩詞古畫里的中國年 （下）
沈子高／著名時事評論員，對香港政經、房地產議題有深入的瞭解
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03 古人春節如何送禮？
何為束修？
▲孔子：「自行束修以上，吾未嘗無誨焉。」古代有的大戶人家，過年會送「束修」（即是臘肉）給老師，以表拜師。
據《荊楚歲時記》記載：「十二月八日為臘日」。人們自臘月初八後，會醃制臘肉臘腸，因為這樣肉存放久，可長期食用。
在新年吃臘肉臘腸也意味著來年的豐衣足食。在我國，雲貴川都有著過年吃臘味的習俗，例如貴州，臨近過年，在鄉下，人們會宰殺年豬醃制後，再用自家柴火中放橘子皮、甘蔗等熏乾。城裡人如果想吃臘肉會拜託鄉下的親朋好友幫其製作。
臘腸也在北魏《齊民要術》中初見記載：「灌腸法」，如今也一直流傳。做法就將肉類絞碎成泥狀，灌入動物腸衣中。貴州人製作的臘腸，味道鮮美有嚼勁，種類也豐富，有廣式甜味臘腸，還有椒鹽味臘腸。
在很多地方，製作臘腸和臘肉都是過年置辦年貨的重點工程。
▲從宋代開始，大年初一，皇子與文武百官進宮向皇帝拜年。皇帝會賞賜每人一朵由絹紗絲帛製作的帽花。把它戴上，回家後和家人一起吃年夜飯。
一進臘月，路上便可見挑擔者送酒肉，一塊臘肉，配上幾斤屠蘇酒也稱為「送年盤」。
▲在清朝，皇帝會在春節前賞賜大臣們一塊鹿肉，並上「福」、「壽」二字，諧音「福祿壽」；不僅如此，皇帝還會賞賜御筆親書的「福」字，當然，這些「福」字除極少數外，絕大多數都由近臣代寫。
▲在老百姓家裡，大年初一南方會用大蒜、小蒜、韭菜等味道辛辣的食物做成「五辛盤」，互相饋贈親友、同事食用，一是送五臟之氣，二是迎接新年的到來，萬物復蘇。
「五辛盤」後來逐漸演變為春捲。
▲過年送荷包、送黃曆：
古代荷包是必需品，類似現代的手袋，用來放散碎銀錢、熏香、零食等；
黃曆，則是一年的工作時間指南，也是送出最實用的禮物。
04 從詩詞看古人過春節
▲《元日》王安石
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
整首詩語調輕快，用通俗語言記錄了北宋人過春節時放鞭炮、喝屠蘇酒、插桃符、貼門神等風俗習慣。
▲《除夜作》高適
旅館寒燈獨不眠，客心何事轉淒然。
故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年。
唐廣德二年末，高適被皇帝召回長安，翻越秦嶺從四川到陝西，高適就在趕回長安的途中過了除夕夜，窗外寒冷，室內能取暖的似乎只有那一盞孤燈。
天寒地凍，人心更寒，環境淒涼，孤身一人，顯然是思念家人，他卻不說明自己的思念，反而是寫親人圍坐一起，談論著自己。最後一句是高適嘆自己兩鬢長出白髮，除夜一過，自己的年齡又要長一歲，似乎在責備自己蹉跎歲月，孤獨感更加強烈。
整首詩除了表達對親人思念，也讀不出高適過春節的快樂。
▲《祝英台近·除夜立春》吳文英
剪紅情，裁綠意，花信上釵股。
殘日東風，不放歲華去。
有人添燭西窗，不眠侵曉，笑聲轉、新年鶯語。
舊尊俎。玉纖曾擘黃柑，柔香系幽素。歸夢湖邊，還迷鏡中路。
可憐千點吳霜，寒銷不盡，又相對、落梅如雨。
除夕恰遇立春，的確難得一遇。本應感到無限的快樂，但對於遊子來說，所引發的卻是無限悲傷。
參考資料：
王弘力：《古代風俗百圖》，瀋陽市：遼寧美術出版社，2006年，頁10-32。
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