隨著年紀增長，膠原蛋白流失令我們的皮膚及軟組織變得薄弱，臉上會漸漸出現皺紋。為了保持樣子年輕的關鍵，我們必須多吸收膠原蛋白。坊間流傳，只要多進食雞爪、豬腳則可補充膠原蛋白，事實又是否如此？
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其實雞爪「結凍」的半透明物質並不是膠原蛋白，只是油脂；而豬腳本身的飽和脂肪高，所含有的膠原蛋白是大分子物質，不能直接被吸收。膠原蛋白在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽，亦即是吃進去的膠原蛋白並不會直接補充皮膚的膠原蛋白。若以為是膠原蛋白而狂吃雞爪及豬腳，恐怕只會補充更多脂肪。
坊間流傳進食豬腳則可補充膠原蛋白。資料圖片
膠原蛋白佔人體總蛋白質約25%至35%，是人體的結締組織中重要的一種蛋白質。若想攝取膠原蛋白，其實進食含有蛋白質的食物更為有用。
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另外，膠原蛋白的生成始於前膠原蛋白，屬細胞分泌物質，它會經過細胞的內質網和高爾基體兩個部分處理，而維他命C對於形成膠原蛋白起了重要角色，故此適量補充維他命C亦可有助維持皮膚健康。甜椒、苦瓜、花椰菜等蔬菜；奇異果、荔枝及柑橘類水果含有豐富維他命C，多吃便能為身體補充更多膠原蛋白。
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飲牛奶可以補鈣，但並非人人受用。台醫生推薦4大高鈣質食物，讓乳糖不耐症人群唔飲牛奶也能補鈣。
乳糖不耐症人群無法透過牛奶補鈣
眾所周知，牛奶是富含鈣質十分豐富的飲品。因此在提到補鈣時，不少人都會首選飲用牛奶。然而，對於乳糖不耐症的人而言，牛奶並非最適合的選擇。
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醫生推薦四種食物類別作為乳糖不耐症人群的補鈣來源
台中光田醫院骨科主治醫生嚴可倫在個人FB專頁發文表示，常被問及「若有乳糖不耐症不適合吃起司、喝牛奶，那應該如何補鈣？」為此，他特意為乳糖不耐症人群整理了以下四種食物種類作為良好的鈣質攝取來源，其中包括，
1. 深綠色蔬菜
蔬菜不僅富含維生素和膳食纖維，同時也是補鈣的佳選。常見的蔬菜例如菠菜、青江菜、空心菜等，都含有豐富的鈣質，能夠強健骨骼。此外，還含有維生素K，有助於鈣質的吸收和轉化。
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2. 豆製品
如豆乾、傳統豆腐、凍豆腐等，都是富含植物性蛋白質和鈣質的來源，非常適合素食者使用。需要注意的是，部分豆製品如豆漿和嫩豆腐在加工過程中不添加碳酸鈣，鈣含量相對較少，因此不適合用於補鈣來源。
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3. 魚蝦類
實際上，魚蝦類同樣富含較豐富的鈣質，例如沙丁魚、三文魚、櫻花蝦等海產品，都是良好的補鈣選擇，能有效地強化肌肉和骨骼，保養關節。
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4. 乳酪飲品或乳酪
這些產品雖然以牛奶為原料，但在發酵過程中，乳糖被轉化為乳酸，從而降低了乳糖含量，適合輕微乳糖不耐的人士食用。但對於嚴重乳糖不耐的人來說，最好避免食用，以便出現腹瀉等不適症狀。
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醫生強調維生素D有助鈣質吸收和強化骨骼
除了補鈣之外，嚴可倫醫生也提醒大家注意維生素D的攝取，它有助於鈣質的吸收以及維持骨骼健康。建議平時可以透過食用菇類、三文魚、秋刀魚、鴨肉等食品來獲得維生素D，亦可以每天曬太陽約15分鐘，幫助身體自然產生足夠的維生素D。
